Ho tsoa mefuteng ea rona ea kajeno u tla ithuta ho pheha pie ea Ossetian le chisi. Har'a mefuta e sa tšoaneng ea sejana sena sa naha sa Ossetia, lihlahisoa tse nang le li-cheese tse tlatsitseng ke tsona tse sa tiileng le tse ruileng. Hangata, chisi e kopanngoa le lisebelisoa tse ling, ka mokhoa o khahlehang o tlatsetsa tatso ea bona le ho fa lijo lijo.
Pie ea Ossetian le litapole, chisi le meroho - recipe
Lijo:
Bakeng sa teko:
- lebese - 190 ml;
- metsi - 310 di ml;
- tomoso e omeletseng - 10 g;
- phofo ea koro - 620-680 g;
- oli ea limela - 65 ml;
- tsoekere - 25 g;
- letsoai - 10 g;
Bakeng sa ho tlatsa:
- li-tuber - 520 g;
- brynza kapa cheese e meng - 520 g;
- Li-eiee tse tala, parsley le dill - ho latsoa;
- botoro - 120 g;
- pepere e ntšo.
Litokisetso
E futhumala ho fihlela ho metsi a lik'hilograma tse likete tse mashome a mahlano, qhibiliha ho eona tsoekere ea granulated, tomoso le ligrama tse mashome a mafura a phofo. Re beha lijana ka motsoako mocheso ka metsotso e mashome a mabeli kapa a mashome a mararo kapa ho fihlela ho hlaha sekoahelo se hlollang. Ka mor'a moo, tšela metsi le lebese kaofela ho futhumala ho fihlela mocheso o le mong, lahlela letsoai, le tšollele phofo e tsoehileng 'me le kopane le hlama e bonolo. Re khumama ka nako e telele ka bonyane, bonyane metsotso e leshome qetellong ea batch, re eketsa oli e hloekisitsoeng ea meroho.
Re fana ka teko bakeng sa li-pie tsa Ossetian le cheese ka nako e ka etsang hora ho hōla, ho e siea sebakeng se mofuthu le sa khotso.
Ntle le ho senya nako, re tla lokisetsa ho tlatsa li-pie tsa Ossetian. Re hloekisa litapole, re khaola e 'ngoe le e' ngoe ea tuber likarolo tse 'maloa' me ue belise ho fihlela e se e loketse. Ebe o e sila hore u fumane boima ba puree 'me u bo tlohele hore bo pholile. Re e khaola ka small brushchkami kapa re tšela ka grater chisi e khōlō kapa cheese, khabeloa ho fa li-eiee tse ncha tse tala le meroho ea li-dill le parsley, eketsa litapole, nako ea eona ka pepere e ntseng e le mobu o ncha, letsoai ha ho hlokahala le ho kopanya. Ho eketsa letsoai, u se ke ua lebala hore chisi ke lero le letsoai le lekaneng.
Ha hlama e hōla bonyane ka makhetlo a mabeli, e arohane ka likarolo tse sa tloaelehang 'me ue behe ka holim'a metsi a fanoeng ka seatla se bulehileng. Re fa motho e mong le e mong khekhe ea hlama, ho e penya ka menoana, ho beha bohareng ba ho tlatsa, ho e tšela ka bolo, retelehele mehlakoreng ea hlama mme u kenye mokotla. Ka potlako le ka bohlale u khutlisetse kaka ka sekotlolo se seng, etsa lesoba bohareng ho tsoa ka mouoane. Re beha li-pie tsa Ossetian pampiring ea ho baka, eo re tla e koahela ka letlalo mme re kenya ka ontong e qalang ka likhato tse 210 ka metsotso e mashome a mabeli kapa ho fihlela tekanyo e lakatsehang ea browning.
Pie ea Ossetian le Adyghe chisi le mokopu - recipe
Lijo:
- hlama bakeng sa li-pie tsa Ossetian;
- botoro;
Bakeng sa ho tlatsa:
- mokopu - 750 g;
- Adyghe chisi - 300 g;
- meroho e mecha (khetho) - ho latsoa;
- letsoai;
- pepere e ntšo.
Litokisetso
Mohato oa pele ke ho lokisetsa hlama, ho hlompha ka ho feletseng boholo le lits'ebollo tse tsoang ho risepe e fetileng le hafeela e loketse, lokisetsa ho tlatsa mokopu le chisi. Ho etsa sena, re hloekisa mokopu ho tloha peel le peo ebe re e tšela ka grater e khōlō. Haeba mokopu a se na lero le lekaneng, o ka sebelisa grater e nyenyane bakeng sa ho sila.
Re theha mahobe a lesesaane ho hlama, re kenya khohlopo bohareng, tiisa likarolo tsa mokotla ebe o li tiisa. Beha mahobe ka letlalo le koahetsoeng ka phofo kapa phofo, ho boha bohareng le ho chesa pele ho lik'hilograma tse 210 ka metsotso e ka bang mashome a mabeli.
Re itokiselitse, re robala holim'a li-pie tsa Ossetian ka botoro e qhibilihisitsoeng ebe re e kenya ka qubu.