Re pheha lijana tse fapaneng ho tloha ho khoho kamehla. Empa ka nako e 'ngoe u batla ntho e khethehileng. Bakeng sa maemo a joalo letata le loketse. Data ea malapeng, e koetsoeng ka ontong, e phehoa ho ea ka mekete ea setso kapa e sa tloaelehang - e kgetho e ntle bakeng sa lijo tsa lelapa kapa lijo tsa motšehare mafelo-beke kapa matsatsi a phomolo. Ha e le hantle, nama ea linku e mafura haholo 'me e boima bakeng sa ts'oaetso ho feta khoho, empa e le molemo ka tsela ea eona, e na le lintho tse ngata tse hlokahalang bakeng sa' mele oa motho, livithamine, microelements le mafura a acids.
Letata le monate ho pheha nakong ea mariha. Ha e le hantle, musk matata kapa mullards (poone e nyalisitsoeng le musk letata) ba khetha, nama ea tsena mefuta e tlase mafura, ho feta bonolo le lero. Ho baka ka ontong ke e 'ngoe ea mekhoa e metle ea ho etsa matata.
Ho lokisetsa joang ho baka?
Ka setopo se seng se khaotsoe, se lokela ho tlosa masala a masiba ka hloko, se bine ka mollo 'me se hloeke. Ho tswa ho setopo se nang le marang-rang o lokela ho tlosa mafura a mangata 'me u khaole metse ka thōko, u khaole hlooho ka molala,' me u ka kopana le lepheo le leholo (sena se tla ea sopho). Phalong ea metsi ho na le litšoelesa tse hlahisang monko o sa hlakang, oo nakong ea phekolo ea mocheso e eketsang. Li-gland li lokela ho khaola, 'me li hlatsoe setopo ka ntle le ka hare ka metsi a batang' me li omelle ka li-napkin.
Nama ea letsata e na le tatso e khethehileng, kahoo hangata e qhibilihisoa pele e pheha. Joaloka mahlahana a marinate a sebelisa lero la lemon kapa litholoana tse ling, veine, li-vinegars tsa tlhaho, linoko, garlic le litlama tse nkhang hamonate. Ha ho ntse ho e-ba le marine, nama ea letata ha e fumane feela monate oa litlolo le monko, empa hape e ba bonolo.
Hangata letata le koahetsoe, le hoja sena ha se hlokahale. Ha boima bo ntse bo sebelisoa ka poro, k'habeche, litholoana tse omisitsoeng, linate, liapole, li-quinces kapa li-orang.
Tse ling tsa diresepe bakeng sa ho baka letata ka ontong.
Letata le pentiloeng ka lifate tsa morung, li koetsoe ka ontong
Lijo:
- letata - sengoathoana se le seng;
- li-prune - 300-500 g;
- linate li na le walnuts kapa tse ling tse ling (lik'hamera) - ka khalase.
- bakeng sa marinating:
- konofolo - 3-5 lijana;
- lero la 1 lemon + 1 lamunu (e monate le e bolila);
- monko o monate oa pepere;
- pepere e khubelu;
- cloves - 3-5 inflorescences;
- Bay leaves - likarolo tse 4-5.;
- peo ea coriander.
Litokisetso
Re tla hlohlelletsa letata ka sekotlolo kapa, ho molemo le ho feta, ho ea ka sekoti. Kopanya marinade (lero le monate oa lero le monate + le konofolo) le metsi ka letata. Tlohela hora ea 8-12, ka linako tse ling e e fetisetsa e le hore setopo se hlajoe ka mokhoa o ts'oanang.
Re tlosa letata ho marinade mme re hlohlelletsa ka colander, e lumelle hore e phalle hantle, ebe re omisa setopo ka sekoahelo se hloekileng. Lipalesa li tšeloa ka metsi a belang, ka mor'a metsotso e 10 metsi a tšolotsoe, ka hloko re tlosa likoting 'me re kenya sludge ka' ngoe ka linate. Hona joale re kentse setopo sa matata tsena plums tse pentiloeng. Hlakola mpa ka masela a tšoeu a k'hothone kapa twine ea chef.
Foromo e tsitsitseng e nang le moeli o phahameng e tlotsoa ka mafura a linku (kapa o ka beha likaroloana tsa mafura fatše). Re ala letata holimo (ka morao). Emisa sebopeho ho tloha ka holimo ka likopi ebe o khumamela metseng. Beha letata ka ontong 'me u bake hora e le' ngoe.
Ka mor'a nako ena, tlosa foromo ho tloha ka ontong, 'me ka bonolo u bule foil, fetola setopo sa nonyana. Khutlisetsa foil ho ea sebakeng seo hape u behe feshene ka ontong hora e 'ngoe, ebe u tlosa foil mme u phehe bakeng sa metsotso e 20-30 ho etsa sekhahla se setle. Ke sona sohle se lekaneng letata ! Re sebeletsa ka meroho le veine e khethehileng e khethehileng.
Haeba u reka matata a mangata, ho hotle ho senya sopho e ntle le e monate ho tloha melala, lihlooho le mekokotlo, u ka tlosa kutu ka meroho kapa litholoana, 'me u chese li-biscuits.
Letlapa la duck ka ontong - risepe ka mokhoa oa Far East
Lijo:
- lefu la letata - li-1-2 maqheka.;
- oli ea sesame.
- bakeng sa marinade:
- lime - lipapali tse 1-2. + 1 Lemone;
- pepere e khubelu e khubelu;
- motsoako oa ginger - 20 g;
- linōko tse omileng (peo ea coriander le peo ea fennel);
- motsoako oa tlhaho - 1-2 tbsp. likhaba;
- diox kapa veine ea raese ea Shaoxing - hoo e ka bang 100 ml;
- konofolo - 3-5 lijana;
- meroho ea cilantro.
Litokisetso
Kopanya lero la citrus le veine ea veine le mahe a mahe a linotši, eketsa motso o motsoako oa ginger le linoko. Meroho, pepere e khubelu e khubelu le konofolo le tsona li na le fatše. Tšoara letlalo la letata la marinate le letlalo bonyane lihora tse 4. Ha re sebelise marinade, re e siea hanyane. Lubella foromo ka oli ea sesame mme u behe sefuba. Re tšela foil eo ebe rea e chesa ka nako e ka bang 1 hora le metsotso e 20. Tlosa foil eo mme u phehe bakeng sa metsotso e 20-40, nakong eo ka makhetlo a mararo u tšollele sefuba sa marinade. Sebeletsa ka litlama le raese kapa veine ea litholoana.