Lebese le bonolo le le tiileng lebese le bolila, leo metso ea lona e tsoang lijong tsa Circassian, e ile ea hlōla boemo ba eona 'marakeng' me ea bitsoa Adyghe. Lintho tse tala ke lebese la khomo, hangata lipoli kapa linku. Tatso ea chisi e monate, ka tsela e itekanetseng e letsoai, e bonolo ebile e bonolo ha e etsoa. Ho hongata ho kang mozzarella kapa mascarpone . 'Mala o mosoeu, kapa o mosehla haholo. Cheese e na le 19 g ya protheine, 16 g ea mafura le 1.5 g feela ea lik'habohaedreite, lik'hilograma dikahare ke 225 kcal. Lintho tse molemo tsa Adyghe chisi li bakoa ke lintho tse phahameng tsa amino acid, polyunsaturated mafura a acids, livithamine A, B, H, PP, calciamo le likarolo tse ngata tsa litsela.
Ke eng e molemo ea Adyghe chisi?
Li-enzyme li ntlafatsa entestinal microflora, li thusa ho cheka. Melemo e kholo ke tšebeliso ea chisi ho batho ba nang le mathata a masapo, kaha likhahla tse phahameng tsa calcium li ba matlafatsa. Nyenyane ea letsoai eu lumella hore u je chisi e nang le khatello ea meriana, hobane mongobo o feteletseng o ke ke oa lula 'meleng,' me, ho ea ka moo, khatello e ke ke ea eketseha. Batho ba nang le botenya haholo ba ka sebelisa cheese ea Adyghe e le sebaka sa litšoantšo tse thata, tse nang le mafura a phahameng le lik'halori.
Tšebeliso ea lijo tsa Adyghe ha ho pheha, ho akarelletsa le nakong ea lijo, li fokolloa feela ke mehopolo. E jeloa e le sejana se ikemetseng, mme se kenyelelitsoe ho salate, sopho ea lijo tsa cheese, ho etsa lijo tse sa hlajoang ke lijo, ho fry. Ha u kopanya chisi ea Adyghe le litlama, u ka fumana mongobo, kapa ho jala bohobe bo monate le bo sebetsang.
Ho shebella ho nepahala ha phepo e nepahetseng, ho hlokahala hore u atamele ka hloko likheo. Ho hlahisa cheese bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele ha e be kotsi e kholo, haeba e sa je lihlooho tsa eona. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothalletsa ho ja ligrama tse 100 tsa chisi, haholo-holo hoseng.
Recipe ea lijo tsa lapeng tsa Adyghe
Ha u ja lijong, u ka ja cheese ea Adyghe, haholo-holo tlhahiso ea hau.
Lijo:
- lebese - lilithara tse 4;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Mokhoa oa ho lokisetsa
Serum ka matsatsi a 'maloa mocheso oa mofuthu ho tsoela pele ho omella (ho potlakisa tshebetso, eketsa 100-200 ml ya kefir). Lebese le phehiloeng ho fihlela ho bonahala eka ke borame 'me butle-butle, ka metsotso e 30, tšela seramu ho eona. Pheha lebese metsotso e 15 pele ponahalo ea li-flakes e hlaha. Likhohlopo tse hlahisoang ke 'mele (curd mass) li hula ka har'a colander, e seng bonolo. E le hore hlooho ea cheese e be le sebōpeho se setle, e kenngoa ka foromo e khethehileng, kapa basketeng, eo u ka e rekang 'marakeng. Ho pata bophelo ba cheese e joalo ho fihlela libeke tse peli.