K'hope ea Hungary lecho ea pepere ea Bulgaria e hlile e le hōle haholo le seo re tloaetseng ho se qeta mariha. K'honthinong ea Hungary, ho lumelloa ho sebelisa lijo-thollo (raese, motsoala), e na le paprika ea Hungary, u ka eketsa nama, 'me u tlohele meroho ka mafura a tsoang tlas'a bacon. Liphetoho tsohle tsa diresepe tsa pele tseo re tla li tšohla boitsebisong bona.
Lecho oa pepere le tomate
Lijo:
- onion - 360 g;
- pepere e monate - 480 g;
- tomate ka lero la eona - 440 g;
- pente ea langa le le lej - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- pepere e chesang - ho latsoa;
- tsoekere - pinch;
- sose ea tlhaho - 480 g.
Litokisetso
Pele u lokisetsa lecho ho tsoa pepere ea Bulgaria, ho hlokahala hore u hlapolle lekhasi la langa le le lej ka metsi a batang ho fihlela ho ts'oaroa ha puree, ebe o tsoela pele ho senya meroho. Meroho bakeng sa lecho ha e khaole le ho feta, ho seng joalo ho e-na le sejo se tloaelehileng sa Hungarian u tla fumana mokhoa o tsitsitseng oa lijo tsa bana. Arola meroho ka mehele e halofo kapa likoto tse kholo, ebe o tsoela pele ho chesa.
Hlatsoa mafura leha e le afe ka phofo ea cauliflower mme u boloke eiee le pelepele ho eona ka metsotso e 4-5. Kenya likarolo tsa khese ea tlhaho, tšela li-paprika, pepere e nyenyane ebe u tšela litamati tsohle ka lero la hau le lero la tomate. Ho tlohela sekwahelo e le hore mongobo o feteletseng o tsoe, pheha lecho ka metsotso e ka bang 15 ho fihlela pelepele e nolofatsa 'me moriko o phahama.
Lecho e monate ea pepere e nang le lihoete
Lihoete hase karolo ea setso sa lejoana la Hungarian, empa hangata e ka eketsa monate o moholo oa sejana. Hammoho le lihoete, sehlahisoa sa nama se tla boela se romeloe mokhoeng o tloaelehileng oa meroho, lekhetlong lena ho tsuba.
Lijo:
- paprika - 2 tbsp. likhaba;
- onion - 135 g;
- pepere e monate - 590 g;
- tamati - 310 g;
- veine e omileng e omeletseng - 75 ml;
- lihoete - 115 g;
- motsoala - ½ st .;
- sose e tsuba - 490 g.
Litokisetso
Ho pheha hanyenyane ea oli leha e le efe ea ho pheha, e sebedise ho qhaqha likotoana tsa eiee ka lisise tse tsubang. Kamor'a metsotso e seng mekae, ha onion e fetola mmala o khanyang caramel, fafatsa sejo se phofo 'me hang-hang kenya meroho e meng ka brazier. Ha pepere e monate e fihla halofo e phehiloe, nako ea motsoako oa meroho, tšela veine (o ka e nkela sebaka ka metsi) mme u tšollele motsoala. Tsoela pele u pheha metsotso e 10 ho fihlela mokokotlo o le bonolo. Ho tsitsa ha lecho e phethehileng ea pepere ea Bulgaria ho sa tšoane le asene e lokela ho tšoana le sopho e entsoeng ka mohope.
Sejo se monate ka ho fetisisa sa pepere sa Bulgaria se nang le lero la tamati
Lero la tamati le lona ha le sesebelisoa sa Hungarian se ka ratang ho kenya lecho, empa le nolofalletsa mosebetsi oa ho itokisa ka tsela e lekaneng le ho hlokomoloha tlhokahalo ea ho eketsa tsoekere, kaha lero la tomate ha le bolila joaloka tamati e ncha.
Lijo:
- oli ea meroho - 35 ml;
- pepere e monate - 470 g;
- onion - 175 g;
- phofo -15 g;
- lero la tamati - 380 di ml;
- paprika - 1 tbsp. khaba;
- konofolo - meno a mararo.
Litokisetso
Fumella oli ea meroho, u nke lipepa. Arola pepere e monate le eiee ka hare ho mehele ea boima bo lekaneng 'me u ba romelle ho ea ho fola. Ha pelepele e e-ea halofo, e senya phofu le phofo le paprika, ebe o hlapolla ka lero la tamati. Tlanya konofolo, eketsa letsoai mme u tlohele ntho e 'ngoe le e' ngoe ho ea ho fihlela u matlafatsa moriko 'me u nolofatse pelepele e monate. Sebeletsa lecho ka khabiso kapa ka bohobe kapele ka mor'a ho itokisetsa.