Ravioli ke lihlahisoa tse joalo tsa setaliana tsa Italy tse entsoeng ka hlama e sa lomosoang ka ho tlatsa, ka tsela e tšoanang le li- dumplings le vareniki. Taba ea pele ea ho lokisoa ha ravioli e fumanoe ka lipuo tsa Setaliana ho tloha lekholong la bo13 la lilemo, le pele Marco Polo a khutla Chaena, e leng se bolelang hore lijana tse joalo (dumplings, manti, khinkali, poses, vareniki) li qapiloe ke batho ba fapaneng, 'me ha lia alima ho tsoa Sechaena meetlo ea lijo tsa ketsahalo.
Li-ravioli li etsoa ka mokhoa oa ho pota-potiloe, sephahla kapa sekoti se nang le moeli o lekanyelitsoeng. Joale ravioli e ka phehiloe kapa e halikiloe ka oli (phetolelong ena e sebelisetsoa sopho e entsoeng ka lipepa kapa likhahla).
Ho tlatsa sehlahisoa sena sa hlama ho ka fapana haholo: ho tsoa nama kapa tlhapi ea litlhapi, ho tloha li-mushroom tse khethiloeng, meroho esita le litholoana. U se ke ua kena-kenana le linoko.
A re ke re bue ka hore na u ka etsa ravioli joang ka mokopu. Mokopu ke e 'ngoe ea litholoana tsa melon tse sebetsang ka ho fetisisa, haholo-holo tse thusang bana le banna ba baholo. Meroho e monate ka ho fetisisa ke muscat, nama ea bona e na le tatso e khethehileng ea linoko le monko. Ho lokisetsa raviol ke maikutlo a matle ho ba le thipa ea ho khaola metse, le hoja sena se sa hlokahale. Phapang e khōlō pakeng tsa ravioli le dumplings le vareniki ke hore li nyane ho feta li-dumplings le vareniki. Etsa bonnete ba hore o fumana phofo e ntle.
Ravioli Recipe le Mokopu
Lijo:
- phofo ea koro e nang le boleng bo phahameng ho tloha koro ea durumu - likopi tse ka bang 2;
- letsoai le tloaelehileng - pinana e le 1;
- oli ea mohloaare -1-3 tbsp. likhaba;
- metsi;
- lesapo la mokopu;
- linōko tse omileng (safrone, cardamom, sinamone, grate nutmeg, cloves, pepere e khubelu e monate);
- limela tse ncha tse ncha (basil, coriander, parsley).
Litokisetso
Phahamisa phofo ka sekotlolo se nang le slide mme u etse groove. Re eketsa letsoai le oli. Ho eketsa butle-butle metsi, kopanya hlama, e lokela ho ba e nyenyane. U ka eketsa hlama ea lee ea khoho (mokhoa ona o tloaelehileng libakeng tse ka leboea tsa Italy), empa sena ha se hlokahale. Felisa ka ho feletseng hlama ka matsoho a oli, e lokela ho ba e otlolohileng. Re e kenya ka sephahla se tšesaane le ka foromo e otlolohileng kapa khalase e khelohileng e arola sekepe likarolong.
Ho tlatsa ho ka etsoa ka litsela tse latelang. Etsa mokopu ka likarolo mme u li chese ka ontong ka metsotso e ka bang 20, ebe u qeta nama ebe o eketsa linoko. Etsa lipompo tse tharo ka grater (kapa u sila ka tsela e 'ngoe)' me u tlose lero le feteletseng ebe o eketsa linoko. O ka eketsa meroho e khethiloeng hantle le linoko ho tlatsa. E ke ke ea e-ba ea bohlokoa haholo le ho ba teng ho eona ka pepere e monate ka bongata-e tlameha ho senyeha ka tsela e itseng ebe e penya lero.
Haeba ho tlatsa ho ntse ho tsoela pele ho boloka lero, e ka lokisoa ka ho eketsa starch kapa phofo. Beha lesela la ho tlatsa
Pheha ravioli ka metsotso e 5 ka mor'a hore u hlahe (kapa ka monate) 'me u sebelise ka meroho, cheese e thata ea grated le moriana o mong, ka mohlala, o monate kapa o itšetlehile ka pente ea tamati, lihlahisoa tsena li tsamaea hantle le mokopu ho latsoa. Haeba u batla ho sebeletsa ravioli ka veine ea mokopu, khetha leseli le khanyang ka mokhoa o hlalositsoeng hantle oa litholoana.
Ho latela mekhabiso e tšoanang (sheba ka holimo), o ka lokisa ravioli ka mokopu le chisi, sena se loketse li-ricotta le li-cheeses tse ling tse entsoeng ka maiketsetso. Pele o eketsa ho tlatsa mokopu, cheese e lokela ho sila (grate) kapa (haeba e le ricotta kapa e hlakileng curd), penya ka fereko, e tšela ka sieve e sa tloaelehang.
U ka atamela ka ho eketsehileng taba ea ho pheha ravioli le mokopu: eketsa puree ea mokopu ho hlama, 'me u etse lintho tse ling ka tlung ea cottage. Ravioli e joalo e tla ba le 'mala o monate o tsosang maikutlo nakong ea hoetla le mariha.