Ho se ho fetile nako e telele ho tseba hore lijo tsa batho ba lulang sebakeng se le seng, tse tloaelehileng lenyalong la boithati, li kopantsoe ka mokhoa o phethahetseng, 'me phello ea ho kenyelletsa litloaelo tse joalo ho ratoa ke bohle. Sena se etsahetse hang le ka lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Tatar - aza. Haeba kajeno, pele moeti ho leha e le efe ea lijo ka mokhoa oa setso oa Serussia a beha sekotlolo sa Khomo ea Khomo ka Setatare, motho o tla makala mme a botse hore na ho joang sejaneng sena sa Tatar. Ha u sheba ka lekhetlo la pele, aza ea nama ea khomo ea Tatar e tšoana haholo le nama e tloaelehileng ea nama, e lokiselitsoeng ke basali ba lichaba tse sa tšoaneng, 'me feela ka ho utloa tatso ea sejana, u tla hlokomela hore ha e shebahale joaloka ntho leha e le efe eo u kileng ua latsoa: e monate, e monate tatso e tla beha ba bangata qetellong. Ha ho hlokahale ho hakanya hore e fana ka piquancy ho nama e tloaelehileng ea sejoa, fumana feela risepe bakeng sa Azu ka Setatar, 'me u tla utloisisa ntho e' ngoe le e 'ngoe.
Ea setso
Lijo:
400 g ea nama ea khomo e tla hloka 2 eiee e kholo, 100 botoro ea botoro kapa 50 g ea oli ea meroho, likomkomere tse 3 tse mahareng, 3 tbsp. akarelletsang likhaba tsa monate oa langa le le lej kapa puree.
Litokisetso:
Ka tloaelo, ho hlophisoa ha Azu ka Tatar ho qala ka ho khaola nama. Veal kapa lipilisi tsa nama ea likhomo e lokela ho hlatsuoa hantle le ho omisoa ka thaole ea pampiri kapa serapeng, ebe e khaola ka likarolo tse lesesaane tse telele, ka linako tsohle ho ea ka likhoele. Lijo bakeng sa ho tlisa khomo ea nama ea khomo Tartar li khaola ka tsela e tšoanang le ea ho lokisetsa nama ea nama ea nama ea nama. Liaparo tse apereng li lokela ho kenngoa ka phofo ea koro 'me, ka mor'a hore li sisinyehe phofo e feteletseng, li halefile ho fihlela li soeufala ka oli. Ka tloaelo, botoro e sebelisoa hantle kapa e qhibilihile, empa u ka boela ua nka oli ea soneblomo. Ha nama e qala ho khutsuoa, eketsa lieiee e kenngoe ka mehele ea halofo. Etsa bonnete ba hore o na le oli e lekaneng. Fula nama ka eiee ka metsotso e ka bang 20 ka mocheso o tlaase, o hlohlelletsa khafetsa. Haeba ho hlokahala, eketsa e nyenyane moro kapa metsi.
Lokisetsa likarolo tse ling tse etsang hore lijoe li behoe ka li-aza ka Tatar: khaola likomkomere tse letsoai, li li kenye nama. Tšoarella ka metsotso e meng e 5, ebe u eketsa lekhae la langa la thollo kapa langa le le lej puree. Azu e lokela ho eketsa lekhasi la bay le pepere e monate, letsoai le meroho - ho latsoa.
Khetho ea lijo
Lijo:
400 dikgerama tsa khoho fillet tla hloka 50 g ya oli ea meroho, 1 kholo eiee, 2 khōlō likomkomere le 4 tbsp. likhaba tsa tranelate e bolila.
Litokisetso:
Ho pheha aza ka Setatare, ba bangata ba tseba, eseng bohle ba tseba ho fapanya sejana sena le ho se fa bophelo bo bocha. Haeba nama ea nama ea khomo e bonahala e le thata haholo ho uena, kapa haeba u sa e rate, itokisetsa aza ka Tatar ho tloha ho nonyana. Ho lokisetsa kgetho ena ea lijo ho sebelisa feela matsoele a likhoho - ho tloha likarolong tse ling tsa khōlo ea azu e ke ke ea sebetsa. Mokhahlelo oa pele o tla tšoana le oa ho lokisoa haza ea nama ea khomo: khaola nama ka likhoele tse nang le li-small blocks le roll in flour. Azu ka Tatar e tsoang ho nonyana e petsoe feela ka oli ea meroho, e le hore boholo ba k'holeseterole ha e kholo haholo. Haufi le nama e halikiloeng e eketsoa ka onion, e tšetsoe ka masiba. Nama e kenngoa ka eiee ka metsotso e ka bang 15, joale likomkomere tse khethiloeng ka khauta li behiloe moo. Ho na le sephiri - ka likomkomere e tlameha ho hlahisa letlalo. Ha likomkomere li phehiloe ka nama ka metsotso e 5, eketsa linokoana, konofolo e nyenyane le tranelate e nang le mafura a linotši (tomate a aza ka Tatare ho tloha ka kana e sa ekeletsoa). Pele o sebeletsa, fafatsa meroho e sa tsoa etsoa fatše.
Azu ho tloha motoneng
Lijo:
Bakeng sa ligrama tse 400 tsa mutton, nka liiee tse 3, li-pickles tse 4, 2 tbsp. akarelletsang likhaba tsa lekhae la tamati le tamati e 2 e butsoitseng.
Litokisetso:
Azu ka Tartar ho tloha motoneng e ngotsoe ka liphetolelo tse peli. Mofuta o mong oa pele oa ho itokisetsa o lumellana ka ho feletseng le kamoo Tazu e lokiselitsoeng kateng ka Setatare ho tsoa khomo. Khetho ea bobeli e monate ebile e le molemo, hobane e phehiloe ka pitsa. Khetha nama ka hloko. E ka ba bonolo feela. E tšela ka mahlakoreng a tšesaane, e kenngoe ka phofo 'me u hopole ka pane ho fihlela e le khauta e khanyang. A arohane ka ho khetholla eiee e khethiloeng. Beha nama le eiee ka pitsa ea letsopa e nang le marako a teteaneng, eketsa likomkomere tse khethiloeng, letsoai le linoko, lekhae la tamati le litamati tse ncha, khaola likotoana tse nyane. Hlahisa ntho e 'ngoe le e' ngoe, e koaheleng 'me u kene ka ontong bakeng sa mollo o liehang bakeng sa hora le halofo (ho itšetlehile ka nama).