Nakong e fetileng, risepe ea oli e omisitsoeng ea soneblomo e ne e sebelisoa feela ka matsatsi a phomolo, hangata bakeng sa Selemo se Secha kapa ka Keresemese. Hona joale kaha nama ea mefuta eohle e theko e tlaase haholo, sehlahisoa sena se hlahisoa se ka pheha selemo ho pota. Batho ba bang ba rata ho sefate sefate sa mohloaare se omisitsoeng hantle, ha ba bang ba eketsa lisebelisoa tse fapaneng tafoleng ea mokete ka likhahla tse tšesaane tsa nama.
Polendvitsa, e omisitsoeng ka hare lapeng
Ho itšetlehile ka hore na saline e fetela joang, mekhoa e "omileng" le "metsi" e aroloa. Sekhethong sa pele se qhibililoe ka letsoai le motsoako oa linoko, 'me ka bobeli - li qhibiliha metsing.
Lijo:
- likolobe tsa nama ea kolobe - 1,1 kg;
- letsoai - 100 g;
- omisitsoeng juniper monokotsoai - 1 tsp;
- pepere e ntšo, peo ea coriander , komine - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
Pele u lokisa setlolo se omisitsoeng lapeng, itokisetsa lipatlisiso tsa nama ea nama. Tlosa mafura leha e le afe a feteletseng le lifilimi, haeba li le teng, ho tloha nama, ebe o li hlakola ka li-napkin. O qetile letsoai la letsoai ka letsoai, ka har'a lesela kapa ka lesela la lesela, ebe o tloha ho phomola ho phomola letsatsi. Ho pholletsa le nako eohle ea prosolka, sengoathoana se lokela ho fetoloa hangata. Ha mongobo o feteletseng o kenngoa holimo, hloekisa holim'a metsi a letsoai a tsoang letsoai. Ha u ntse u le likoti, u tšela linoko 'me u li apare holim'a sengoathoana. Tšoaea letlalo ka ho khaola ka letsoho le ho le tiisa ka thata. Tlohela nama ka kamoreng e nang le ventilated hantle matsatsi a mararo, ebe o fetisetsa ho pholile bakeng sa libeke tse ling tse 3-4. Etsa qeto ea ho itokisa ha candelabrum e omisitsoeng e ka ba ho e senya: haeba 'mala oa sengoathoana ka ho phunyeletsoa ka ho feletseng ke nama,' mele o loketse.
Polendvica e omisitsoeng ka tsela e metsi ea lehae
Lijo:
- Letlalo la kolobe - 570 g;
- konofolo - leino le le leng;
- letsoai - 35 g;
- peo ea dill - 1/2 tsp;
- lekhasi la laurel - 1 pc.;
- cognac - 25 ml.
Litokisetso
Ka mor'a hore u hloekise letlalo la nama ea kolobe, lokisetsa tharollo ea salting. Ka 1.5 a etsang dilitara tse metsi, qhaqha letsoai 'me le ekele peō ea dill, cognac, laurel le garlic. Tšela nama ea kolobe ka brine 'me u tsamaee tlas'a khatiso bakeng sa letsatsi. Kamora nako, tlola sekotoana 'me u tlose lihlahisoa tsohle tsa motsoako oa marinade ho eona. Qetella nama ho phuthela likarolo tse 'maloa (ho fihlela ho tse 5) tsa gauze le ho tiisa ka tieo. Polandvitsa e omisitsoeng ka cognac e lokela ho qeta libeke tse ka bang 2-3 sebakeng se emisitsoeng ka kamoreng e nang le moea o motlakase.