Jerky ke monate o monate kapa tsela e babatsehang ea ho ntlafatsa sehlahisoa sa nako e telele. Ho nka nako e telele, boiteko le mamello ho e lokisetsa, empa ntho e thata ka ho fetisisa ke ho lula le ho ja phekolo le pele mokhoa oa thekenoloji o felile ka ho feletseng.
Ho omisa nama lapeng joang?
Ho lokisetsa nama e jerky lapeng, o tlameha ho qala ho khetha lihlahisoa tse ntle, ho nka tsela e loketseng, e-ba le mamello mme o tsebe melao ea motheo ea ho billet ea billet:
- Sethaleng sa pele, nama e letsoai ka motsoako o omeletseng kapa o bolokiloe ka brine metsing, letsoai le tsoekere, eo ho eona ho kenyelletsoang linoko le linoko ka ho rata. Nako ea ho tšoara e itšetlehile ka tekanyo e lakatsehang ea salting 'me e ka fapana matsatsi a 1 ho isa ho a mararo.
- Hunk e ts'episitsoeng e behoa tlas'a khatiso bakeng sa lihora tse 1-3.
- Pele ho omisoa, sehlahisoa se kenngoa ka motsoako oa linoko, litlama le linoko. Leha ho le joalo, ho omisa ke ntho e lumellehang le ka mokhoa o hloekileng ntle le ho hlahisa lijo.
- Koahela sekoti ka lesela le hloekileng le sebaka sehatsetsing ka matsatsi a 7.
- Karolong ea ho qetela, jerky e omisitsoe sebakeng sa moea.
Khomo e omisitsoeng lapeng
E le ho itokisetsa jerky ka matsoho a hau, o qala ho hloka ho reka setopo sa nama. 'Me haeba ho se ho ntse ho e-na le e' ngoe, 'me sena ke tlhaloso ea nama ea nama ea khomo kapa ea se ke ea e-ba ntle le methapo, joale recipe ena ke seo u se hlokang feela. Ha re nahanisisa ka merero e hlalositsoeng, monate o monate o ka lekoa ka beke, le hoja nakong e tlang e tla ba e monate haholoanyane.
Lijo:
- khomo ea likhomo - lik'hilograma tse 1;
- letsoai leoatleng - 1 lik'hilograma;
- pepere e ntšo - 1 tbsp. khaba;
- garlic omisitsoeng, rosemary, thyme, oregano le paprika - 1 st. khaba.
Litokisetso
- Khaola selae ka likotoana tse peli, tšela ka letsoho ka motsoako oa letsoai le pepere, kenya seterei.
- Sehlahisoa sena se bolokiloe ka lihora tse 12 sehatsetsing, ho hlatsuoa, ho omisitsoe ebe se behoa ka sehatsetsing lihora tse ling tse 12 (ntle le ho koahela).
- Rōlela likotoana ka motsoako oa linoko le litlama, tse phuthetsoe ka gauze ebe li fanyehoa serame.
- Ka mora matsatsi a 7, nama ea nama e omisitsoeng e tla be e loketse ho latsoa.
Kolobe e omisitsoeng lapeng
Nama ea nama ea nama ea kolobe e lokiselitsoeng ka tsela e ts'oanang e tla ba ea bohlokoa. Ka ho khetheha khetha ka carbonate kapa sefaha sa sefahleho sena - e leng sephetho se tla ba se bonolo haholoanyane. Tabeng ena, ho tla sebelisoa metsi a marinade bakeng sa jerky, 'me sebopeho sa sona se ka atolosoa ka ho eketsa linoko tseo u li ratang haholo.
Lijo:
- nama ea kolobe - 1 lik'hilograma;
- metsi - 2 l;
- letsoai le leholo - 8 tbsp. likhaba;
- tsoekere - 4 tbsp. likhaba;
- li-laurel, pepere ea pea, li-carnation (bakeng sa marinade) - ho latsoa;
- pepere e khubelu le e ntšo, hops-suneli (bakeng sa ho hlakola) - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
- Ka metsing eketsa letsoai, tsoekere, linoko, pheha metsotso e 2, pholile le sebaka lihora tse 'maloa sehatsetsing.
- Hlatsoa nama ebe o tloha matsatsi a 1-3.
- Li-slices tse nang le letsoai li behoa lihora tse seng kae tlas'a mochine oa khatiso, ka mor'a moo li omisitsoe, li hlatsoa ka linoko le ho phuthetsoe ka gauze.
- Tšoara convolutions ka matsatsi a supileng firiji, ebe u lutse sebakeng se pholileng, se nang le moea.
- Kamora 'ngoe libeke tse 1-2, nama ea kolobe e omisitsoeng e tla ba e loketse.
Lefu le omisitsoeng la khoho lapeng
Lefu le omisitsoeng la khoho le fetoha ka mokhoa o bonolo le o bonolo, ho feta litokisetso tse ling tsa 'mele. Ho phaella moo, e potlakile ho itokisetsoa, e na le monate o monate o monate le konofolo ea konofolo, e ka tlatsitsoeng ka likhahisoa tseo u li ratang haholo. Sekhahla sa masapo a mongobo se ka fetoloa ka ho fokotsa kapa ho eketsa nako ea ho omisa ea mekotla.
Lijo:
- Likotlo tsa likhoho - likotoana tse 3;
- pepere e khubelu - 2 tsp;
- leoatle - 3 tbsp. likhaba;
- paprika - 1 tbsp. khaba;
- pepere e ntšo - 4 tsp.
- meno a konofolo - li-pc 6.
Litokisetso
- Kopanya ka sekotlolo sa linoko, letsoai le halofo ea konofolo e qhibilihantsoeng.
- Hlakola nama ka motsoako, e behe ka sekotlolo ebe ue siea tlas'a filimi sehatsetsing sa letsatsi.
- Hlatsoa letsoai le linoko tlas'a metsi a matha, omisa lilae, senya sethopo se setseng le pepere e ntšo.
- Fula nama e omisitsoeng ea khōku e nang le gauze 'me ue tlohele ka sehatsetsing ka letsatsi, ka mor'a moo e emisoa sebakeng sa moea ka matsatsi a 2-3.
Letlalo la joang le omisitsoeng lapeng
Lebese la joang la omisitsoeng - phekolo e monate ea lijo tsa Fora, e ka fetoha moqhaka o monate le tafoleng ea hau. Qalong, nonyana ena e kolobetsoa ka tsela e omileng, ebe e lula e le kahare ho sethaleng se ka tlase sa sehatsetsing. Bonyane nako e sebelisitsoeng, mamello e kholo le mamello - le sejana se monate se se se loketse.
Lijo:
- lefu la letata - 500-600 g;
- letsoai la leoatle - 400 g;
- li-laurel - likotoana tse peli;
- motsoako oa pelepele - 2 tbsp. likhaba;
- rosemary - makala a 3;
- Thyme - makala a 5.
Litokisetso
- Letsoai le tsoakane le grated laurel, thyme le rosemary le sebaka se pakeng tsa likarolo tse peli tsa motsoako oa letlalo.
- Ka holim'a thepa 'me u tlohele nonyana ka lihora tse 12-24.
- Hlatsoa nama, e omise, e e tšele ka motsoako oa pelepele, e phuthele ka gauze 'me u eme firiji ka khoeli e le' ngoe.
Ho omisa nama joang ka sesepa sa meroho?
Haeba ho se na takatso e telele le e thata ho emela ho qeta ts'ebetsong ea ho bōpa lijo tse sa jeseng lijo ka holimo ho litlhapi tse ka holimo, lokisa limela tse omisitsoeng meroho . Phetoho eohle ea nyeoe ena e tla fokotseha ka linako tse ling, 'me tatso ea lijo tse entsoeng ka ho itokiselitse e tla khahlisa ka tlase. Ho monate haholo ho omisa ka tsela ena maqhubu a likhoho kapa mokotla oa kolobe.
Lijo:
- nama ea nama ea kolobe kapa ea khōlo - 1 lik'hilograma;
- letsoai le leholo - 6 tbsp. likhaba;
- linōko.
Litokisetso
- Nama e khaola ka likotoana, e tšeloa ka letsoai 'me e behoa ka har'a sehatsetsi ka letsatsi.
- Hlatsoa likotoana, u li omise, u li tšela ka linoko 'me u li behe sepeng se omisitsoeng.
- Ho mamella jerky ho mocheso oa lihora tse 60-65 di 6, hang ha o reteleha.
Nama ea Jammed ka veine
Lijo tse jerky, mokhoa oo u tla ithuta ho oona ka ho eketsehileng, o itokiselitsoe ka bohlale ke litsebi tsa litšebeletso tsa setso sa Italy, o bitsa lijo tse monate tsa Brezola. Ho ratoa ha nama ea nama ea nama ea likhomo ho etsoa ka nako e telele e kene ka veine e khubelu e nang le linoko le konofolo e lateloang ke ho omisoa ka nako e telele.
Lijo:
- khomo ea khomo - 1 lik'hilograma;
- letsoai le leholo - 4 tbsp. likhaba;
- coriander le chili - 2 diaspoon ka 'ngoe;
- Litlama tse provencal - 2 tbsp. likhaba;
- cloves - likarolo tse 4.;
- konofolo - lihlooho tse peli;
- li-laurel - likotoana tse 7;
- veine, oli ea mohloaare.
Litokisetso
- Phoofolo e kenngoa ka linoko le letsoai sekotlolo se loketseng 'me se tšeloa ka veine ho fihlela seaparo.
- Ho tloha holimo u etse lesela la oli ea mohloaare, koahele setshelo 'me u kenngoe ka sehatsetsing matsatsi a 10.
- Li-chunks of marinade li nkoa, li phuthetsoe ka gauze li bile li fanyehile sebakeng se nang le ventilated tlas'a maemo a kamoreng bakeng sa libeke tse peli le tse ling tse batang haholo serame.
Jerky ka ontong
Ho potlakile haholo ebile ho bonolo ho itokisetsa jerky bakeng sa biri ka ontong. Sebelisa ho etsa litulo tse sa hlakang ho ka ba leha e le efe tse fapa-fapaneng: nama ea nama ea kolobe, nama ea khomo, ea khoho esita le ea motone. E le ho etsa karolo e feletseng ea nama e loketseng ho etsoa ka lipoleiti tse tšesaane, e se e batselitsoe ebe e qala ho sebetsa le ho hlahisa metsi.
Lijo:
- nama (pulp) - 1 lik'hilograma;
- Worcestersky le sauce ea soya - 35 ml ka 'ngoe;
- monogram (monokotsoai) - likotoana tse 7;
- e omisitsoeng konofolo le lero - 1 teaspoon;
- coriander, pepere e ntšo le paprika - 2 tsp e 'ngoe le e' ngoe;
- Tabasco - marotholi a 2-3;
- tsoekere - 1 teaspoon.
Litokisetso
- Lihlahisoa tsa nama li kopane le linoko 'me li tsamaea ka hora.
- Beha likotoana ka holim'a grate mme u omelle ka lihora tse 60 tsa 3-4.
- Sebeletsa nama e entsoeng ka ontong ho ea biri.
Joang ho boloka jerky lapeng?
Haeba o atlehile ho sebetsana le tshebetso ea ho bōpa monate oa monate, ke nako ea ho tseba litlhoko tsa ho boloka jerky.
- Nama e jang nama e nang le mongobo o fokolang o ka bolokoa ka setsing se tiisitsoeng kapa se hloekileng ntle le ho fihlella moea mocheso oa motlakase ka nako e fetang khoeli.
- Ka sehatsetsing, sehlahisoa se entsoeng ka sekhahla se bolokiloe se bolokiloe ka likhoeli tse tseletseng, ka leqhoa-selemo.
- Lihlahisoa tse khōlō tse sa lomosoang li bolokiloe ntle le ho phutheloa, ho phuthela pampiri kapa lesela ka libeke tse peli.