Ho pheha mahe ke motheo oa tsebo eohle ea culinary, e leng ka bomalimabe, e sa tloaelehang ho mong'a e mong le e mong. Ka sebele ho uena ho ne ho e-na le boemo moo lehe le thata leo u neng u pheha bakeng sa salate le ne le le metsi haholo, kapa ka tsela e fapaneng, u ne u rerile ho ja lehe le phehiloeng, empa o ile ua amohela li-yolk tse thata. Kahoo, hona joale o tla khona ho qoba maemo a joalo ka 100%, hobane re entse qeto ea ho hlahisa sehlooho sa ho qetela se fanoeng ka litsela tsohle tse ka khonehang tsa ho pheha mahe.
U ka belisa lehe joang?
A re qale ka potlako, empa e se tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ba qalang ho pheha mahe. Mahe a koahetsoeng a lokile ntle le khetla ho phehile metsi a letsoai ka metsotsoana e seng mekae. Lehe le phehiloeng ka mokhoa o nepahetseng le na le serame sa metsi le protheine e nang le hantle. Lehe le joalo ke motsoalle oa khale oa Senyesemane kapa Sefora lijo tsa hoseng.
Pele u ka pheha ka potlako metsi a koahetsoeng lehe, tlisa metsi a phehiloeng a letsoai 'me u tšollele ho eona halofo ea thispone ea asene kapa lero la lemone. Metsi a hloekisitsoeng a tla potlakisa ts'ebetso ea liprotheine tse phallang 'me lehe le tla ba le sebōpeho se nepahetseng haholoanyane. Mahe a macha a robehile ka poleiti ntle le ho senya yolk. Ho kopanya ka botlalo metsi ka selikalikoe e le hore ho thehoe kutu. Bohareng ba mothapo o tšelang lehe, hang-hang fokotsa mocheso ka bonyane, e le hore metsi a se ke a pheha, 'me u phehe lehe la 3-3 1/2 metsotso. Re tlosa lehe le phethiloeng ka lerata kapa khaba ebe re beha thaole hanyenyane.
Hona joale mabenkeleng u ka fumana mefuta ea hermetic bakeng sa ho pheha mahe, ka thuso ea bona, lehe le ka pheha ka nako e tšoanang, ntle le ho tšoenyeha ka sebōpeho sa eona se setle.
Joang ho belisa lehe le bonolo-phehiloeng?
Mahe a bonolo habeli ha a pheha. Li phehe habonolo ho feta mahe a koetsoeng.
Kahoo, beha li hlatsoa mahe ka sekoapeng, tšela metsi a batang 'me ue chese mollong. Pheha mahe ka metsotso e 2 ka mor'a ho belisa metsi (molao ona o sebetsa ho mahe a maholo, mahe a manyenyane a pheha ka potlako). Kamora ho pheha, fetisetsa mahe ka sekotlolo sa metsi a leqhoa ebe u tsamaea metsotso e seng mekae. Re sebelisa khaba, re kenya likhetla e le hore re se ke ra senya lero le bonolo le metsi, ebe joale rea hloekisa mahe le ho li sebelisa ha ho hlokahala.
Lihobe tse phehiloeng ka bonolo le li-yolk tsa metsi le liprotheine tse monate li phehiloe le ho feta. Lehe le kenngoa metsing a belang, setsing se tlosoa mollong, se koahetsoeng ka sekwahelo 'me se tloha metsotso e 5. Ha nako e fetile, e ka tlosoa metsing 'me ea baloa ho ea ho 8, haeba nakong ena khetla e omme ka ho feletseng, joale likahare tsa eona li pheha ka mokhoa o lekaneng hore li sebelisoe bakeng sa lijo.
Haeba u sa tsebe ho pheha mahe a phehiloeng ka letsoho, u se ke ua khathatseha, ha ho thata haholo. Tlatsa mahe a metsi ho koahela, beha setei sa "Steam Cooking" le nako-metsotso e 5. Bakeng sa mahe "ka mokotla" 'me ba phehiloe ka thata, ho tla nka metsotso e 8-10 le 12 ka ho latellana.
Ho pheha lehe ka mokotleng?
"Ehe ka mokotleng" e na le yolk, e ileng ea pota metse, empa e lula e le bohareng. Lehe le joalo le ratoa ke batho ba bangata ba jang. "Ehe ka mokotleng" pheha metsotso e 5 ka mor'a metsi a phehang. Joale e lokela ho theoleloa metsing a leqhoa 'me e tlohe metsotso e 5-6, e le hore khetla e bonolo ho e hloekisa.
U ka belisa lehe joang?
Hangata mahe a phehiloeng a sebelisetsoa ho etsa lijo tse batang : a kenngoa kahare, a kenngoa ho salate le jellied. Bothata bo boholo ba ho lokisetsa mahe a joalo hase ho cheka yolk, ho seng joalo e tla fumana mongobo o sa thabiseng oa motlakase.
Re tšela mahe ka sekotlolo ka metsi a batang e le hore a a koahe, ebe o beha sekotlolo mollong mme o pheha mahe 10-12 metsotso ka mor'a hore a belise (ho itšetlehile ka boholo). Ho hloekisa mahe a phehiloeng ka thata ho bonolo ho feta mahe a phehiloeng kapa a "mokotleng", empa ka mor'a ho pheha, e le hore ho be bonolo haholoanyane, ba lokela ho kenngoa ka setsing sa metsi a batang.