Ho na le mekhoa e mengata ea ho lokisetsa hlama. Motho e mong le e mong ea lulang lelapeng la hae o tla ba le tsela eo ae ratang ka nako e telele. Ntho e atlehileng haholo ke hlama e phehiloeng ho opaque. Ka tlase re tla u bolella mokhoa oa ho beha hlama bakeng sa teko.
Joang ho etsa hlama bakeng sa tomoso hlama?
Lijo:
- tomoso e omeletseng - 1 tbsp. khaba;
- phofo ea koro - 1 lik'hilograma;
- botoro ba 72,5 lekholong ea mafura - 100 g;
- metsi a 450 ml;
- mahe a khoho - sengoathoana se le seng;
- tsoekere ea granulated - 2 tbsp. likhaba;
- letsoai - pinch.
Litokisetso
Re qala ka ho lokisetsa hlama bakeng sa tomoso. Ka sekotlolo, tšela metsing mocheso oa likhato tse ka bang 37, eketsa tomoso, tsoekere le hoo e ka bang 200 dikgerama tsa phofo. Ka bonolo kopanya. Hase habohlokoa hore re tšolle khaba eo ka phofo, re koahe ka sekoahelo sa k'hothone, e le hore opara e se ke ea senyeha, 'me re e tlosa ka hora e chesang. Butter pele e qhibiliha 'me e pholile, ebe e kopanya le lehe. Kamora nako e behiloe, eketsa motsoako motsoako oa lehe le oli, hammoho le letsoai. Butle-butle re kenyelletsa phofo e 'ngoe le e' ngoe ebe re roba tomoso tafoleng. Hape, khutlisetsa lijana, koahele 'me u tsamaee hora e' ngoe. Ka mor'a moo, kopanya hape. Phofu e entsoeng e lokiselitsoeng ka lehlakoreng le leholo ka ntle ho li-stenochek lisebelisoa.
Recipe bakeng sa hlama ea tlhahlobo
Lijo:
- phofo ea ho baka - 0,5 lik'hilograma;
- oli ea meroho ntle le monko - 50 ml;
- lebese - 200 ml;
- tomoso e omeletseng - 1 tbsp. khaba;
- mahe - likotoana tse peli;
- tsoekere ea granulated - 1 tbsp. khaba;
- letsoai - 1 pinch.
Litokisetso
Ho lokisetsa hlama bakeng sa tomoso hlama ka sekotlolo, kopanya halofo ea lebese, halofo ea tsoekere le ½ senoelo se hloekisa phofo le tomoso e omeletseng. Lisebelisoa tsohle li theohile mme li siuoa sebakeng se mofuthu ka metsotso e 60. Nakong ena opara e tla atamela mme e tla eketseha ka makhetlo a mabeli. Lebese le setseng le halefile ho fihlela ho likhato tse 37-40, eketsa letsoai, botoro le whisk. Motsoako oa sephetho o tšeloa ka seponche. Re roba mahe. Li-proteine li otloa hantle ho fihlela e le foam e khōlō ebe e kenngoa hlama. 'Me otla yolks le tsoekere, e neng e sala.
Moriana o hlahisang metsi o boetse oa tšeloa lihlahisoa tse setseng. Phahamisa ka ho toba holim'a phofo ea batter le kopanya hantle. Ka mor'a moo, re beha hlama tafoleng, e fafalitsoe ka phofo, ebe re e roba ka metsotso e 15, ka linako tse ling re qhaqha phofo. Ka mor'a moo, e khutlisetse ka har'a setshelo, koahela ka sekepeng 'me u tsamaee sebakeng se mofuthu bakeng sa lihora tse 2 ho ea. Ka mor'a moo, hlama bakeng sa liphale li tla phahama ka ntlha ea makhetlo a mabeli. Pele o qala ho sebetsa le eona, qala ka ho e tlotsa ka bonolo.
Joang ho etsa hlama bakeng sa hlama e sa lomosoang?
Lijo:
- phofo - 300 g;
- metsi - a ka bang 300 ml.
Litokisetso
Ho hlajoa hlama ntle le tomoso ho etsoa ka mekhahlelo e mengata: letsatsing la pele, tsosa 1/3 karolo ea phofo le metsi. Ka lebaka leo, ho na le boima bo bongata bo ts'oanang bo tšoanang le tranelate e bolila. Re koahela opaque ea rona ka sekepeng ebe re e beha sebakeng se mofuthu. Ke habohlokoa hore e se na li-drafts. Re amohetse ho qalile
Hape rea koahela mme re kenya sebakeng se mofuthu. Letsatsi le hlahlamang holim'a li-opaque tsa rona e tla ba melumo e mengata, e etsang ntho e kang sekoti sa foam. Hape, tšela phofo e setseng 'me u tšollele metsing. Khusa hape mocheso. Opara e tla ba e loketse ha e kopanya. Re e arola ka halofo. Re kenya halofo e le nngwe ka nkho, re e koale ka nylon ea cap, re etse likoti tse seng kae ho eona ebe re e kenya ka sehatsetsing. 'Me halofo ea bobeli ea gomunu e kenngoa lipakeng' me re lokisetsa hlama ho eona.