Serole ke papali ea ho tsoma e lakatsehang, papali e monate. Sejo se monate ke harese ka tranelate e bolila. Ha ho le joalo, ho na le phepo ea ho pheha lapeng, empa hape ho ka khoneha maemong a thata le ho fumaneha ha lihlahisoa tse hlokahalang le lisebelisoa.
U bolelle kamoo u ka phehang mmutla ka tranelate e bolila.
Phoofolo ea hare kapa ea mmutla, ka litsela tse fapaneng, e fapane le nama ea mebutlanyana ea malapa, e lula e le thata, kahoo e lokisetsa nako e telele, hape, e tlameha ho etsoa ka tsela e khethehileng.
Setopo sa harese se lokela ho robala bonyane ka letsatsi le pholileng (ho batang setopo se ka bua leshano kapa sa itšetleha ka libeke tse 3).
Ka mor'a moo, hare-hare e tlameha ho kenngoa le ho tlosoa letlalong (sena se ka etsoa pele kapa ka mor'a ho tlosoa kotsing).
Evisceration
Re kenyelletsa mmutla bakeng sa maoto a likhama tse peli kapa tse peli. Ha re le tlase re kenya sebaka sa sesebelisoa bakeng sa litho tsa ka hare le tsa mali tse nkiloeng. Qala ho khaola mpa ho sternum 'me u ntše sebete, pelo, matšoafo (ho molemo ho pheha litho tsa ka hare hamorao). Re tlosa trachea, 'mala o nang le mali le a thata ho sternum.
Botjha
Khaola lehlakoreng la maoto le hlooho, tlosa letlalo, joaloka ho boloka maoto a maoto a maoto, ka bonolo ho phunya litho tsa letlalo le 'mele. Re hlakola setopo ka thipa maling a bokellitsoeng tlas'a letlalo ebe o tlosa lifilimi tse setseng.
Hona joale o tlameha ho hlatsoa setopo kapa ho se hlatsoa ka lehloa.
Ho nyenyefatsa
Pheha metsi (hoo e ka bang litara e le 1) ka metso ea parsley, laurel, pepere e nkhang hamonate le cloves bakeng sa metsotso e 8. Fokotsa metsi a marinade ebe o eketsa letsoai, asene e nyenyane (ka hare ho 2 tablespoons) kapa lero la 1 lemon 'me le finyelletse konofolo. Re e arola likotoana ebe re e beha letsatsi le leng ka sekotlolo ka marinade e pholileng (ka nako e 'ngoe re fetela). Lumella hare ka pele ho e tšela ka tranelate e bolila, bonyane lihora tse 12 ('me ka ho khetheha ka letsatsi) e tla hloloheloa.
Ho pheha hare ka tranelate e bolila - risepe
Ho loketse ho pheha ka sekoahelo kapa sekoti.
Lijo:
- hare, khaola likoto (nama nama masapong) - setopo se le seng;
- onion - 2 pcs.;
- bolila tranelate tlhaho teteaneng - 150-200 di ml;
- sebaka sa pepere ka mefuta e sa tšoaneng;
- lijo tse nang le grate;
- e sa ntse e e-na le linoko tse ling tse omileng le tse sa tsitsang ka bohlale;
- konofolo;
- botoro kapa oli e qhibilihisitsoeng kapa phoofolo e mafura.
Litokisetso
E peeled ka khase e khabitsoeng, pepere ea mobu ea mefuta e fapaneng le grated nutmeg e kenngoa ho tranelate e bolila - e ke e kenngoe.
Hlakisa botoro kapa mafura ka har'a sekoahelo 'me u se ke ua ja ka sekhahla kapa u fetise li-eiee tse khaohileng. Re robala likotoana tsa hare, re li kopanya, re fokotsa mollo le sejo, re li koahele ka sekwahelo, ka linako tse ling re hlohlelletsa, mohlomong ka ho kenyelletsa metsi a seng makae le linoko tsa hora. Leka bonolo mme, ha ho hlokahala, khaola metsotso e 20. Tlatsa mmutla ka sauce e bolila ea tranelate 'me ue chese mollong o monyenyane ka ho fetisisa metsotso e 3-5, o tima mollo ebe o emela metsotso e 10. Khalase ea' mala ha ea lokela ho pheha - e tla latsoa e mpe. Hare, stewed ka tranelate e bolila, e sebelisoa ka meroho le leha e le efe lehlakoreng le sejana (litapole, buckwheat, lierekisi, polenta). Hape ho molemo ho sebeletsa li-mushroom ka mofuta o mong le o mong, meroho e mecha kapa pickles le ho tsoma li-spice tse tsomang.
Recipe ea ho pheha hare hare ka tranelate e bolila ka ontong
Lijo:
- hare, khaola likoto - setopo se le seng;
- litapole tsa boholo bo bohareng, empa ho e-na le hoo e nyane e nyenyane;
- botoro bo botle;
- tranelate e bolila - 200-300 di ml;
- Li-mushroom tse ncha - 200 g;
- onion - 1 pc.;
- linōko tse omileng.
Litokisetso
Re kentse setšoantšo se entsoeng ka lik'hemik'hale tse nang le litapole tse qhibilihisitsoeng ha li fokotsehe haholo (haeba ho hlokahala, li khaole
Ka thōko re lokisetsa li-mushroom ka tranelate e bolila. Fry ea khabeloa e entsoeng ka onion, ebe u eketsa li-mushroom tse pshatlehileng, linoko le li-brawn ka metsotso e 15, ebe u tšela tranelate e bolila. Susumetsa le mofuthu metsotso e 3-5.
Ha harepa e batla e loketse, e tšollele ka mokhoa o ts'oanang le li-mushroom le eiee e kenngoe ka tranelate e bolila 'me u tlohele hlobo ka holong e le hore u fumane metsotso e 20.