Chorizo (kapa chorizo) ke mefuta e fapa-fapaneng ea likolobe tsa nama ea kolobe, e tummeng haholo Spain, Portugal le linaha tsa Latin America. Karolong e ka bophirima-bophirimela, chorizo e tumme haholo linaheng tsa Latin America, empa libakeng tse ka bochabela tsa lefatše li tsebahala ka ho tsebahala ha chorizo. Ka ho hlophisoa ha sejana sena ke e ommeng pepere phofo, e fanang ka boroso e ikhethang e bonahalang e le linoko tse nang le boea bo bofubelu holim'a sehiloeng. Linaheng tsa litloaelo tsa linaha tsa Latin America, ho e-na le li-paprika, pepper ea pepere (mefuta e fapa-fapaneng) kapa motsoako oa li-paprika le chili e atisa ho sebelisoa. Bakeng sa pheha e bohale chorizo, konofolo e boetse e sebelisoa. Hona joale, bakeng sa ho itokisetsa ho tlatsa, ha ho sebelisoe nama ea kolobe feela, empa le nama ea likhomo, nama ea lipere, oslatin, nama ea nama.
Ho bonolo ho fumana li-sausages chorizo ka lebenkeleng, e ka ba motsoako oa lijana tse monate tsa lichelete tsa naha.
Salate e nang le chorizo
Lijo:
- 2 sausages chorizo;
- Tamati e 3;
- sehlopha sa parsley, makhasi a seng makae a basil e tala;
- 2 cloves konofolo;
- 50 g ea chisi ea poli;
- sehlopha sa liiee tse tala;
- oli e nyenyane ea mohloaare;
- pepere e ntšo;
- letsoai la leoatle;
- 1 tbsp. l. veine e tšoeu ea asene.
Litokisetso:
Chorizo e kenngoe li-circles, ka monate oli ea mohloaare ho fihlela lefifi. Kenya li-clove tse ngata tse khethiloeng, ka lebelo la metsotso e seng mekae. Khaola litamati ka likarolo, eketsa likhaeie tse entsoeng ka khase, parsley, basil, garlic sausages. Tlatsa ka asene ea veine. Holimo ka chisi e khōlō e khethiloeng (o ka e sebelisa ka tsela e ikemetseng, e-na le senoke se nang le salate).
Chorizo le linaoa
Ka hona, li-chorizo le linaoa ke lijo tsa mokha ka mokhoa oa Latin America (o ka sebelisa poone e kenngoeng ka makotikoting ho e-na le linaoa - e tla ba monate).
Lijo:
- 3-4 menoang e tsuba chorizo;
- dipole tse 'maloa tsa oli ea meroho;
- tleloubu (e khubelu e molemo);
- pepere e monate;
- pepere e chesang;
- li-clove tse 'maloa tsa konofolo;
- sesepa sa cilantro;
- 3-4 tamati e butsoitseng (e ka sebelisoa ka makotikoting ka makhasi ao);
- veine e itseng ea balsame;
- 300-500 g ya linaoa tse phehiloeng, 'mala o motle (o ka sebelisoa ka makotikoting);
- meroho e chesang ea langa le le lej;
- halofo ea khalase ea khoho kapa moriana o mong oa nama.
Litokisetso:
Khaola masiana ka likarolo tse ka bang 2,5 cm. Re tla hloekisa eiee ebe re e tšela ka mokhoa o ts'oanang, ebola 'me u tšose konofolo. Haeba tomate e le e hloekileng - blanch, ebola 'me e arotsoe ka li-cubes (makotikoting a ka sebelisoa ntle le blanching). Re khaola pepere ka mekhahla e khutšoanyane, tšela pepere ka hohle kamoo ho ka khonehang (tlosa peo). Hlakola mokopa ka thipa. Re tla futhumatsa oli (kapa e nyenyane ea nama ea nama ea nama). Fry lilae tsa chorizo ka mahlakoreng a mabeli a chesang ho mahlakoreng ka bobeli ho ea holimo e khahlehang ea khauta, e susumetsang spatula. Re kenya likarolo tse halikiloeng tsa boroso ka sejana sa ho sebeletsa.
Mafura ao ho oona ho halikiloeng lilae tsa boroso, eketsa lieiee le pelepele ka frying pan. Ka potlako Fry (u se ke ua feta, empa u fola), o susumetsa ka kharafu. Eketsa asene e nyane mme u tlise ho teteaneng ka metsotso e 5-8. Hlatsoa metsi (kapa tlatsa)