Salted nama ea nama ea nama ea kolobe ke e babatsehang haholo e sebelisoang habonolo ea lijo tse nang le lintho tse ngata tse molemo, tse khothalletsoang hore li kenyelletsoe lenaneong le lenyenyane. Bacon e nang le letsoai e ratoa ka ho khetheha har'a baahi ba libaka tse ka leboea tsa Eurasia, 'me bakeng sa Russia, Belarus, Moldova le Ukraine ka tloaelo ke sehlahisoa sa bolumeli. Hape, motsoako oa salted o ratoa Europe Bochabela le ba bang ba bangata.
Mabapi le litsela tsa salting
Salo e ka nooa ka letsoai le omileng le ka brine (ka tsela e bonolo kapa e nang le tharollo e monate ea salinating saline). Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, re na le thahasello ea hore na ke joang ho tlotsa letsoai mafura e le hore e bonolo ebile e bonolo.
Khetho ea salate bakeng sa salting
E lokela ho tsejoa, pele ho tsohle, u lokela ho khetha sehlahisoa se nepahetseng, ke hore, ka merero ea rona ke ho lakatsehang ho fumana mafura a macha a mahlahahlaha a liphoofolo tse nyenyane, kahoo u se ke ua rera hore sekhahla se be selelele. U se ke ua khetha khefu ea pinki (sena ke phello ea polao e sa nepahalang). Sheba bonolo ba papali eo, haeba e kena fatše habonolo feela - sena ke seo u se hlokang. Haeba papali e kena ka li-jerks, e bolela hore ho na le methapong e mengata mafura, ho molemo ho khetha ho tswa ho setopo se seng. Ntlha e 'ngoe: ho fokotsa letlalo, ha ho bonolo haholoanyane.
Setlolo se monate sa letsoai sa salate se nang le linokose - recipe
Lijo:
- nama ea kolobe - 1 lik'hilograma;
- letsoai le tloaelehileng;
- Bay leaves - 5 maqheka.;
- cloves - 5 inflorescences;
- pepere lierekisi tse nkhang hamonate - li-pc 8;
- litholoana tse ling tse nkhang hamonate (coriander, fennel, komine);
- litlama tse monko o monate (parsley, coriander, rosemary);
- konofolo - 8 lijana;
- veine e matla e tšoeu kapa e pinki - 60 ml.
Litokisetso
Salo e khaola likotoana tse mashome a mahlano le boholo ba pakete ea sakerete. Re hlakisa konofolo.
Re beha litara e le 1 ea metsi ka sekotlolo, re kenyelletsa letsoai, haholo hoo lehe le le tala kapa nama ea litapole li hlahang. Tlisetsa brine ho pheha 'me u kenye liphosa tse omisitsoeng ho eona. Pheha ka metsotso e meraro, tšela veine 'me u phehelle tlas'a sekwahelo metsotso e 10-15.
Likotoana tse koahetsoeng li koaletsoe ka thata le ho kopanngoa ka har'a sesebelisoa se seng sa polasetiki se tsamaeang le konofolo e kholo e khabitsoeng le limela tse tala. U ka beha le mekhoa e entsoeng ka onion.
Tlatsa bacon ka sopho e nkhang hamonate e le hore e koale ka monoana (ea brine e ka tlhotloa, empa ha ho hlokahale) 'me u koahele nkho. Ka mor'a matsatsi a mabeli, mafura a loketse ho sebelisoa.
Hona haeba u hloka kapele?
A re belise likaroloana tsa mafura ka spicy brine bakeng sa 10-15 metsotso, eketsa ea konofolo meroho le veine le tlohela ho pholile tlas'a sekwahelo (ka go tlhaolega ka enamel saucepan). E se e loketse hang-hang, kaha e tla kokobela hanyenyane. Leha ho le joalo, ho molemo ho tlosa likaroloana tsa mafura, ho li phuthela ka pampiri e entsoeng ka letlalo ka kamoreng e lefshoa ka firiji - ho tla ba bonolo ho e khaola.
Ho phethoa ka letsoai le letsoai le pholileng, ho ka khoneha ho haha li-sandwich ho tloha bohobe bo bongata ba lijo-thollo (mohlomong li-rye) le eiee le litlama-e leng sejo se monate haholo sa vodka le li-tinctures tse sa tšoaneng tse sa tsoehang.