Ponahalo ea steak e mongobo le ea metsi e tsosa takatso ea lijo 'me e baka takatso e ke keng ea qojoa ea ho latsoa sengoathoana hang-hang. Empa mokhoa oa ho o pheha, e le hore tatso e lebelletsoeng e hlahise bonyane ho loketse ho ponahalo, 'me e feteletse ho feta' me e otla ka bonolo le bonolo, re tla bolella kajeno mekotleng ea rona.
Ho pheha steak ea nama ea khomo joang?
Lijo:
- peō e ncha ea likhomo (tenderloin) - 450 g;
- botoro - 35ml;
- Lijo tse khethehileng ho khetha ho - ho latsoa;
- letsoai;
- pepere e mongobo fatše.
Litokisetso
Etsa bonnete ba hore o na le likhomo tse ncha tse sa hlatsoeng, o hlatsoa hantle ka thapa ea pampiri ea metsi, pholosa filimi 'me u phele le ho khaola likarolo ho feta lik'hilograma tse peli. Re koahela lilae ka filimi ea lijo mme re e otla hanyenyane. Ebe o tšela likotoana tsa nama le pepere e mongobo fatše, letsoai, linoko 'me u tsamaee hora e le' ngoe hore u felle ka mocheso oa mohatsela.
Ho chesa ka tlaase le tlase e teteaneng ho futhumetse hantle, ho koahetsoe ka botoro ebe ho kenngoa ho eona lilae tsa nama ea khomo. Re li phunya ka tekanyo e lakatsehang ea ho chesa, ho fetola kamehla le periodicity ea motsotso o le mong. Hangata bakeng sa boholo ba steak, bakeng sa sejo se tloaelehileng, metsotso e meraro kapa e mene ka lehlakoreng le leng le lekane.
Joang ho pheha chopped nama ea khomo steak?
Lijo:
- oli ea nama ea mafura - 450 g;
- asene balsame - ho latsoa;
- linoko tsa khetho ea hau-ho latsoa;
- Pepere e ntšo le monko o nkhang hamonate - ho latsoa;
- letsoai - ho latsoa;
- botoro.
Litokisetso
Haeba u sa kopane le litokisetso tsa motlakase o tloaelehileng oa lero le lerootho, etsa hore o khethoe ka nama e ntšoang ebe u atleha ho tiisa hore o tla atleha.
Bakeng sa sena, nama e hlatsoitsoeng le e omisitsoeng e sithabelitsoe hantle. Ho molemo ho etsa sena ka thipa e bohale, empa ha u se na nako ea mahala, o ka sebelisa senoelo sa blender ka sekoahelo sa thipa kapa tlōla litho tsa nama ka grinder ka grate e kholo. Re ja nama e entsoeng ka asene ea balsame, letsoai le linoko ho khetho ea hau le tatso le sebaka sebakeng se phodileng metsotso e mashome a mararo kapa mashome a mararo.
Joale re theha li-steaks tsa steaks, ebe re li pata pakeng tsa likarolo tse peli tsa filimi ebe re li otla ka thuso ea hamore ea lijo. Ka mor'a moo re li fetisetsa seteng se chesang hantle se chesang se nang le botorate e qhibilihantsoeng le se nang le monate ho fihlela se lokile mahlakore ka bobeli.
Joang ho pheha nama ea kolobe steak?
Lijo:
- nama ea kolobe e theoha - 750 g;
- soy sauce - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- asene ea balsame - 5 ml;
- moro - 100 ml;
- onion - 75 g;
- botoro - 90 g;
- oli ea limela - 35 ml;
- pepere fatše;
- letsoai.
Litokisetso
Khomo ea nama ea likhomo e lokiselitsoe ho tloha khomo ea likhomo. Empa ho ena risepe, re tla tloha hanyane ho latela moetlo ebe re e etsa ka nama ea kolobe.
Bakeng sa morero ona, karolo e ntle ea setopo, e bitsoang letheka, e loketse, e atisang ho sebelisoa bakeng sa ho etsa li-chops. Ho hlatsoa le ho omisitsoeng nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe e phunyeletsoa ho pholletsa le lik'hilograma tse peli ka bophara le ho otla hanyenyane ka mochine o khethehileng oa ho otla ka mahare kapa ka lehlakoreng le leng la thipa. Ebe o noa lilae tse lokiselitsoeng lihora tse peli ka motsoako oa soy sauce, asene ea balsamic le tablespoons tse peli tsa cognac, ho siea sejana ka nama sebakeng se phodileng.
Ho sa le joalo, lokisetsa seoso sa steaks. Re hloekisa, shinku finely onion le wesser ka nyenyane ea oli ea meroho ho fihlela khauta. Joale ka bonolo likarolong tse fokolang ho eketsa cognac e setseng 'me u eme mollong ho fihlela mongobo o fofa. Ebe o tlosa pitsa e monate ho tsoa mollong, eketsa lipoli tse peli tsa botoro le ho kopanya. Haeba o lakatsa, o ka senya mongobo o hlahisoang ke blender ho fihlela o boreleli.
Lihlahisoa tse sootho tse entsoeng ka nama ea kolobe li soeufalitsoe ka har'a motsoako o chesang oa motsoako ka motsoako oa meroho le botoro ka metsotso e meraro ka lehlakoreng le leng, tlosa mocheso ebe u tsamaea ka tlas'a sekwahelo ka metsotsoana e seng mekae, ebe u sebeletsa le mongobo o entsoeng pele.