Salmone ke tlhapi ea lelapa la salmon 'me ha e nkoa e le feela bakeng sa tatso ea eona e tsitsitseng, empa le ea bohlokoa bakeng sa thepa ea eona e ntle. Litlhapi tsena li na le liminerale tse fetang 20 tseo 'mele oa motho o li hlokang, le li-vithamine. Ho phaella moo, e ruile ka mafura a polyunsaturated acids.
Ho na le mekhoa e mengata ea ho sebelisa salmone, e ka jeoa ka letsoai, e halikiloeng, e phehiloe ebile e le e tala, ka mokhoa ona o atisang ho sebelisoa ho etsa sushi. Empa e tummeng ka ho fetisisa ke letsoai la salmon. U ka e reka e seng e loketse ka lebenkeleng kapa u e etse u le mong. Bakeng sa ba khethang ho pheha, re tla u bolella litsela tse 'maloa tsa ho tlosa letsoai ka saalmon ka mokhoa o monate.
Joang ho salted salmon hantle?
Haeba u batla ho khahlisa uena le ba lelapa la hao ka mokhoa o monate o monate oa litlhapi tse khubelu, o leng ka potlako le o lokiselitsoeng feela, 'me ba ipotsa hore na ho na le saalmon ea letsoho joang, keletso ea rona e tla kena hantle.
- Kahoo, pele u lokela ho khetha tlhapi. Bakeng sa pickling, saalmon e ncha le e ncha e loketse, e itšetlehile ka lintho tseo u li ratang. Kaha re tla ba le letsoai litlhapi tsa tlhapi, haeba ho na le monyetla oa ho o reka hang-hang. Empa haeba o na le tlhapi eohle e ts'oarehileng - ha e ts'ohe, o ka e noa letsoai, ha u khaola hlooho le mohatla, u tlosa likhahla le ho arola ka hloko li-fillets ho tloha leralleng ka thipa e bohale haholo. Lithako tsohle li lokela ho tlosoa hape.
- Hona joale o lokela ho khaola litlhapi hantle. Likoto ha lia lokela ho ba tse nyenyane, empa ka nako e ts'oanang, li lokela ho behoa ka ho feletseng lijana tseo u li khethileng bakeng sa pickling. Mabapi le lijana, joale ho salisa litlhapi tseo u li hlokang ho nka lijana tse seng tsa tšepe, ntle le hore salmone e ka hlahisa litlolo tsa tšepe.
- Ka mor'a moo, lokisetsa motsoako oa salting. Bakeng sa kilogram e le 'ngoe ea litlhapi eo ue hlokang ka likhaba tse 3-4. Har'a tsena, tablespoons tse 2 - letsoai, khaba e le 'ngoe - tsoekere,' me haeba o lakatsa, o ka eketsa likhabapisi tse 1-2 tsa tlhaho bakeng sa litlhapi. Ntho e ka sehloohong ke hore u se ke ua e bala ka nakoana, e le hore e se ke ea latsoa tatso ea litlhapi ka boeona. Ho phaella moo, o tla hloka lekhasi la laurel le li-peppercorns tse ntšo.
- Ha tsohle li se li loketse, o ka qala ts'ebetso ea pickling. Botlaaseng ba sejana, tšela ka motsoako o monyenyane bakeng sa salting, eketsa makhasi a mangata le li-peppercorns ho eona, beha ntlha ea litlhapi ka holimo ka letlalo, tšela motsoako ebe u eketsa lekhasi le pepere ea Bay. Haeba u e-na le likarolo tse 'maloa tsa litlhapi, joale u etse se tšoanang le tse ling kaofela, u li behe holim'a karolo ea pele.
Ka mor'a hore tlhapi eo e behoe, ho hlokahala ho koahela ka sekwahelo, filimi e hlakileng kapa filimi ea lijo ebe o kenngoa ka sehatsetsing kapa ka lebaleng (haeba mariha). Etsa bonnete ba hore mocheso ha o ka tlase ho likhato tse 10. Ho nka lihora tse 8 ho isa ho tse 24. ho ea ho litlhapi tsa letsoai ho itšetlehile ka tatso ea hau. Ha salmone e se e loketse, joale u hloekise motsoako oo, ka ho khetheha u e-na le borushana kapa thipa, empa u se ke ua itlhatsoa ka tlas'a metsi, ua khaola ka lilae tse tšesaane, ua tšela lero la lemone 'me ua thabela.
Salmon ea letsoai kapele hakae?
Haeba u batla ho khahlisa uena le baratuoa ba hau ka salmon e letsoai, empa ha u na nako e ngata ea ho khetha, ho na le mekhabiso ea ho sebelisa saalmon ea letsoai nakoana.
Lijo:
- saalmon e ncha;
- letsoai;
- pepere e ntšo.
Litokisetso
Pele u salting saalmon e ncha u lokela ho hloekisa litlhapi letlalong le masapong, 'me u li khaole ka lilae tse tšesaane. Ebe o tšela likaroloana ka setsing sa polasetiki kapa setsing se seng se nang le sekwahelo se tiileng. Hlalosa litlhapi ka letsoai le pepere, 'me u se ke ua tšaba ho o fetela ka letsoai hobane litlhapi li tla nka kamoo ho hlokahalang kateng.
Hona joale koahela setshelo ka sekwahelo, se sisinyehe 'me u se tlohele ka mocheso oa mocheso metsotso e 40-60. Qetellong ea nako ena, sisinya sejana hape 'me u sebeletse salmon e lokiselitsoeng tafoleng kapa u e kenye salate.