Lijo tse phehiloeng ke lijo tse bonolo empa li hloekisitsoe, ka tloaelo li nkoa e le e 'ngoe ea lijo tse monate haholo bakeng sa biri. Hangata crayfish (ka ho feletseng) e phehiloe ka metsi a belang a letsoai, ka linako tse ling - ka ho eketsoa ha lintho tse ling (veine e tšoeu kapa e pinki, linoko tse omeletseng, metso e nkhang hamonate le litlama).
Nahana kamoo u ka phehang crayfish hantle kateng.
Ha ho lokisetsoa koho e monate ho na le bolotsana bo itseng, ka mantsoe a mang, motsotsoana o moqotetsane: ho o pheha, o bohloko, o molemo, o phela. Re tla hlalosetsa hore na ke hobane'ng ha lik'hemik'hale li ntse li brewed li phela. Batho ba nang le tsebo ba qoba ho ja libōpuoa tse nang le mohatla hang ka mor'a ho pheha - letšoao lena le re bolella hore ba se ba ntse ba shoele, 'me ka mor'a lefu la bona, ho bokellana ha chefo ka potlako haholo ho qala' meleng ea bona, 'me chefo e ka etsahala . Lihlahisoa tsena tse sa tsoa khuoa tsa mokokotlo li na le mohatla oa tsona o otlolohileng.
Ke nako e kae ho pheha litlhapi?
Hase motho e mong le e mong ea tsebang ho pheha krayfish. Ho totobetse hore mefuta e mengata e pheha haholo, empa hangata crayfish e pheha bakeng sa metsotso e 5-10 - ha e sa le joalo, ho seng joalo nama e tla fetoha e sa thabiseng.
Ho pheha litlhapi tse phelang li se li hlakile. Ha e le hantle, ba tlameha ho hlatsuoa hantle le ho feta - tlas'a metsi a hloekileng a hloekileng. Crayfish e hlatsoitsoeng ho ntlafatsa tatso e ka behoa halofo ea hora ka lebese le feletseng la tlhaho. Ka mor'a mokhoa ona, nama e tla ba lero le lerootho. Hona joale ho kenngoa ka lebese la libōpuoa hape hoa hlatsoa ka hloko ka metsi a batang a batang 'me ho ka pheha ka metsing ka mokhoa o tloaelehileng. Li-gourmets tse ling li eletsa pele u pheha ho tlosa mala a crayfish le mala e le ho tlosa nama ea matšoao a seng makae a bohloko. E etsoa ka tsela ena: fetola kankere ka morao, tšoara menoana e mabeli 'me u tlose mpa le mala ka bonolo ka mekhoa ea ho potoloha. Tlhokomeliso ea ho hlajoa ha litlhapi tse phelang li ka tšoaroa ka lihlopha tse tlaase.
Joang ho pheha litlhapi tsa serame?
Ha u rekisa ka linako tse ling u ka bona litlhapi tse teteaneng. O ka pheha le joalo, le ha ho ntse ho le joalo, ho molemo hore u je o hloekileng. Boemo bo ka sehloohong: o tlameha ho netefatsa hore crayfish e ne e le maqhoa a phela. Hape, ka crayfish e nang le serame, mohatla o omeletsoe. Hona joale ntho e 'ngoe le e' ngoe e bonolo: metsi a batang a sa lomelloang ka metsi a batang le ho pheha, hammoho le ho phela. Haeba mehatla ka mor'a ho pheha e otlolohile - lahlela.
Joang ho boloka li-crawfish tse phehiloeng?
Haeba u pheha ho feta kamoo u jang kateng, boloka tse setseng ka ho fetisisa sehatsetsing ka setsing se koetsoeng ka thata, tlatsa sebaka ka ho feletseng ka brine eo e phehiloeng ka eona. Ho etsa sena, ke khopolo e ntle ho etsa hore brine e be le letsoai le lengata - nahana joalo esale pele. O ka boloka nako e fetang letsatsi.
Veine ea crayfish
Crayfish e veine e tšoeu ke recipe bakeng sa batho bao e seng ba moo le ba hloekileng haholo.
Lijo:
- lik'hemik'hale tsa boholo bo bohareng -10-12 maqheka.;
- veine e tšoeu tafoleng (kapa vermouth) - 200-250 ml;
- pere ea koro e phahameng-teaspoon e 1;
- Litlama tse provencal - ho latsoa;
- oli ea limela (mohlomong oli ea mohloaare) -2 tbsp. likhaba;
- botoro ba tlhaho - 20 g;
- Lemon - 0,5;
- Bay leaves - 5 maqheka.;
- li-peas tsa mefuta e sa tšoaneng-lierekisi tse 5-8;
- gvozdichka - 2-3 buds;
- meroho e fapaneng - makala a seng makae;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Hlalosa motsoako oa litara e le 1 ea metsi a letsoai le veine e tšoeu, lekhasi la bay, peppercorn le cloves. Hlatsoa ka hloko litlhapi 'me, ha metsi a pheha, pheha ka metsotso e 8. Ho kenyelletsa krayfish e lokisitsoeng ebe e behoa ka sejana.
Ha re sebeletsa, re khabisa lijana ka crayfish ka limela tse tala le ho fafatsa lero la lemone. Sauce e ne e sebetsa ka thoko. Ho sejana se monate o ka lumellana ka ho feletseng le veine ea leseli e khanyang, biri e lefifi kapa e khanyang.