Joalokaha ba ile ba bua lenaneong le le leng la mapolanka: "Hantle-ntle, ke phomolo efe, e, ntle le lekhalo" Olivier ". Na ho soabile haholo? Kakaretso ea salate e monate e fetohile setho sa meroho e phehiloeng ka sose le mayonnaise, ho feta moo, ka besineng.
'Me re lokisetse khalase ea sebele, ea pele ea salate "Olivier". Ha e le hantle, ha se nnete, kaha, kamoo u tsebang kateng, monna oa Mofora Olivier ha aa ka a senola sephiri sa recipe ea hae. E sala feela ho nahana hore na ke linoko life tseo a li kenyelletseng salateng ea hae. Empa ho ne ho e-na le litlaleho tse neng li tla thusa bonyane ho latsoa tatso ea salate eo ea sebele, eo batho ba mehleng ea hae ba neng ba e rata.
Ha u lokisetsa "Olivier" ea khale, hopola hore:
- mokelikeli ha o sebaka "Olivier", risepe ea pele e fana ka maikutlo a tšebeliso ea litloholo tsa hazel, kapa, haeba ka mathata a grouse - leleme la 'mele;
- ho ba teng ha lobster le pajas caviar ho amoheleha;
- sauce mayonnaise ka salate "Olivier" ea khale e lokela ho itokisetsa ka boithaopo, 'me e sa sebelisoa e rekiloe ka lebenkeleng;
- ka lebaka la ho hloka li-lobster, o ka lokisa salate ka molala oa crayfish ;
- lejoe la soya, le boletsoeng ka risepe - "Soybean-Kabul", eo ho thoeng ke "Soya ea tlhapi".
Salate "Olivier" - recipe ea khale
Lijo:
- li-hazel (likoti) - sekoahelo se le seng;
- likhohlo - likotoana tse 10;
- puo - sengoathoana se le seng;
- caviar black pajusna - 50 g;
- li-gherkins tse khethiloeng - 100 g;
- likomkomere tse ncha - 1 pc.;
- pente ea soya - 100 g;
- capers - 50 g;
- lettuce, makhasi - 100 g;
- mahe a phehiloeng ka thata-lik'hilograma tse 3.
Bakeng sa sauce:
- oli ea mohloaare - 200 g;
- yolk - 1 piece;
- asene, mosetareta oa French - ho latsoa.
Litokisetso
Ka holim'a tsohle o lokela ho senya ka ho hlophisa grouse, e le hore u sebelise li-fillets ka salate. Linonyana li lokela ho fried ka oli e ngata ka metsotsoana e seng mekae ebe li pheha ka ho pheha moro le ho eketsoa ha Madeira, li-champignon le lihloaare tse ka bang halofo ea hora. Sekhahla sa hazelise se lokela ho arohana hafeela se pholile butle ebe se futhumala. Ho seng joalo, sefate se bonolo se tla omella, kapa se ke ke sa arohana le masapo. Ka hona, li-fillets li hōlileng li lokela ho kenngoa ka har'a limela ebe li kenngoa ka sehatsetsing.
Ka mathata a leleme la 'ona a tla ba tlase, ke hore, a ka phehiloe ka tsela eo e tloaelehileng ho rona. Ka nako eo tlosa peele 'me e ke e pholile moro o tšoanang le oo e neng e phehiloe.
Basomi ba phehang kankere, ba ka etsa sena ka bobona, empa, e le khetho, u ka sebelisa sekoti sa kankere ea ho etsoa ka kankere.
Re khaola caviar ka li-cubes tse nyane. Mang kapa mang ea sa tsebeng, pajasnaya caviar e hatelloa caviar.
Likomkomere li hloekisoa ebe li kenngoa ka likotoana. Mahe a boetse a khaoloa ka likotoana. Ho tswa ho li-capers, tlosa pele mongobo pele. Re khaola filimi e batang ea filbert le leleme ka likotoana.
Phoso e tloaelehileng ke ho khaola makhasi a salate. Ba tla senya Olivier oa hau ka bohloko. Makhasi a salate a lokela ho khaoloa ke matsoho likarolong tsa boholo bo batlang.
Hona joale, re bokella ntho e 'ngoe le e' ngoe e khaotsoeng le e apereng ka mayonnaise. Meonnaise e pheha
Hantle, joale u tseba ho etsa salate "Olivier" ea khale. Bakeng sa phetoho, "Olivier" le saalmon le eena o na le tokelo ea bophelo. Empa ka kakaretso, ha ho thata joalo, na ha ho joalo? Ha e le hantle, salate ena ha e monate letsatsi le leng le le leng, empa e tseba mohope oa eona, 'me ka nako e' ngoe e ke ke ea utloisa motho leha e le ofe bohloko.