Sauerkraut ho ea ka mokhoa oa khale oa ho pheha, o hlokomeloa ka nako ea nako e telele ea ho pheha, kahoo ha ho makatse hore hang ka mor'a hore u tsebe mokhoa o nepahetseng oa recipe, lipepe tse ngata tse hlalositsoeng li tlile ho e nkela sebaka, e leng se u lumellang ho pheha likhekhe tseo u li ratang ka lihora tse 'maloa, eseng matsatsi, esita le ho qoba monate o monate oo hangata o tsamaeang le tomoso ea k'habeche. Li-recipe tsa li-sauerkraut tse monate tse potlakileng li bokelloa ka ho eketsehileng.
Kakaretso bakeng sa sauerkraut hang ka biri
Sephiri sa ho pheha Jeremane sauerkraut ke phekolo e khutšoanyane ea mocheso. Kahoo, k'habeche e tla nolofatsa ka potlako 'me e amohele marinade. Ha e le hantle, marinade bakeng sa risepe ea khale ea Sejeremane ha e khone ho etsa ntle le biri.
Lijo:
- oli ea meroho - 30 ml;
- le k'habeche ea avoy - hlooho e nyane;
- biri e khanyang - 210 ml;
- lijo-thollo mosetareta - 20 g;
- asene - 60 ml;
- tsoekere 30 g.
Litokisetso
Ka brazier tšela oli le stew ho eona e qhibiliha hop ka metsotso e seng mekae, e le hore moroho o monyenyane o senyehe hanyenyane. Ka sekotlolo, kopanya asene le tsoekere le biri, eketsa mosetareta 'me u tšollele motsoako oa hop. Re chesa mollo o matla 'me re emetse hore metsi a fetohe ka metsing. Ka mor'a moo, tlohela k'habeche e phophole hanyenyane, e tšela holim'a linkho 'me ue siee ho pholile ka ho feletseng.
Crispy sauerkraut
Joalokaha re se re hlokometse, sephiri sa ho pheha ka potlako sa sauerkraut se patiloe tšusumetsong ea lithempereichara tse phahameng, empa haeba recipe ea pele e sa u thabise, metsoako le thekenoloji li ka nkeloa sebaka ke e tloaelehileng haholoanyane.
Lijo:
- k'habete e tšoeu - 1.4 lik'hilograma;
- lihoete - 200 g;
- letsoai - 40 g;
- tsoekere - 140 g;
- asene ea tafole - 240 di ml;
- li-peppercorns tse ntšo;
- lekhasi la laurel.
Litokisetso
Tsela ena e potlakileng ea ho lokisa sauerkraut ke ea latelang: hop khase e qhibiliha mme e kopane le lihoete tse grated. Re roba meroho ka matsoho a rona, u se tsilatsile ho hatella hore ho na le matla. Re kenya hop ka nkho. A saucepan tšela litha e le nngwe ea metsi 'me u ekelletse ho khalase ea asene, tsoekere, letsoai, pepere le laurel makhasi. Tlisa marinade ho pheha 'me ue tlatse hang-hang ka litaba tse ka hare. Kamor'a lihora tse 'maloa u se u ntse u leka, kapele-pheha e bolila k'habebe e tla ba e monate le e monate, empa haeba u batla ho fumana sehlahisoa se haufi le sa pele, ka mor'a moo tlohela k'habeche bakeng sa letsatsi ka mocheso oa motsoako.
Kofi e khubelu
Ha u lokisetsa bofubelu bo bofubelu, hammoho le k'habeche ka boeona, beetroot e le 'ngoe e ka kenyelletsoa ka ho toba ho metsoako. Ka lebaka la ho ba teng ha beet, 'mala oa likhetho tse feliloeng o tla ba o khanyang,' me tatso - e monate. Karolo ea bohlokoa e bapaloa ke mokhoa oa ho khaola, mohlala, sauerkraut, ho khaola likotoana, o tla lokisoa nako e telele ho feta e khethiloeng.
Lijo:
- k'habeche - 1,2 kg;
- letsoai - 30 g;
- tsoekere - 60 g;
- asene - 200 ml;
- Cranberries - 50 g;
- lierekisi tse khubelu - 3 g;
- cloves - 7 buds;
- makhasi a laurel - likotoana tse 4;
- metsi - 800 ml.
Litokisetso
Re sisinya k'habeche ebe re e roba hantle, ho fafatsa makhasi a sliced ka motsoako oa letsoai le tsoekere, e tla ba e senya. Ka hloko kopanya k'habeche le monokotsoai, e le hore e qetelle e se ke ea phalla, 'me re e kenya ka makotikoti. Kopanya metsi ka asene, eketsa linoko mme o tlise metsi ho pheha. Tšela hop ea marinade 'me u koahela ka sekwahelo. Kamora 'lihora tse 6, k'habeche e se e ka latsoa, empa haeba u batla ho e boloka nako e teletsana, ho e etsa hore e be e bolila le e bonolo, u ka eketsa ho belisoa ho fihlela matsatsi a mararo.