Kutaby - mohope o tsebang li-cuisine tsa Azerbaijani tse mebala-bala. Ke potso ea li-crescents tse bataletseng tse hlahisoang ke hlama e sa lomosoang, e entsoeng ka chisi, nama, meroho le e halikiloeng ka lero le ommeng ho ea ho li-scorpions tse mongobo. Lintho tsena tse bonolo le tse se nang boikokobetso li ratoa haholo, tse tiisitsoeng ke mekhoa e mengata ea ho itokisa.
Joang ho pheha kutaby?
Kutabs, eo liaparo tsa eona li fapaneng ka ho fetisisa, li lokiselitsoe hlama e sa lomosoang e kopantsoeng le phofo le metsi. Hlama e kenngoa ka lintlheng tsa thinnest, e khaola ka li-circles tsa sausi le ho penta. Ka molao, ho tlatsoa ho etsoa ka nama ea khomo, konyana, meroho e mecha, chisi, spinach. Li-pie tse entsoeng ka majoe li petsoe ka pane e ommeng e omisitsoeng le oli. Kutaby ka li-fillings tse fapaneng e tla ba monate le monko, haeba u latela mokhoa o itseng oa ho pheha:
- Li-onion li lokela ho ba boemong ba naha ea gruel, ho molemo ho e senya hammoho le nama ka grinder ea nama, kaha esita le eiee e entsoeng hantle e omisitsoeng ka paneng e omileng ha e na nako ea ho itokisetsa.
- Bakeng sa nama e tala, sebelisa sill, spinach, eiee e tala kapa coriander. Li hlatsuoa, li omisitsoe, li le fatše ebile li tsoakane le letsoai.
- Ho tlatsa ho phalloa holim'a hlama ka mocheso o mosesaane, sena se nolofalletsa ho potlakela ho futhumatsa le ho boloka juiciness.
- Sebeletsa kutaby ka le mongobo oa bolila tranelate le ayran, le ho phaella ha pepere le konofolo.
Motsoako oa kutabs - recipe
Mokelikeli oa kutabs o na le likarolo tse tharo: metsi, phofo le letsoai. Ena ke hlama e sa lomosoang, eo, bakeng sa elasticity le elasticity, e hloka ho khumama ka nako e telele, "phomolo" ea halofo ea hora le ho robala ka ho fetisisa. Ha ho rotha hlama sebelisa bonyane ba phofo, hobane mahobe a ometsoe ka phokaneng e omeletseng, 'me phofo e feteletseng e chesa le ho tsuba.
Lijo:
- phofo - 500 g;
- metsi a 250ml;
- letsoai - 15 g.
Litokisetso
- Ka phofo eketsa letsoai, metsi a futhumetseng mme o kopanya hlama.
- Mo fe metsotso e 30 hore a phomole 'me a kene kahare e nyenyane.
Kutaby le meroho
Kutaba le mefuta e mengata ea limela ka Searabia - e fumanoang limela le balateli ba lijo tse phetseng hantle. Lihlahisoa ka har'a khefu e ncha, tse halikiloeng ntle le oli ka phokaneng e ommeng, li fetoha lijana tse khanyang le tse hloekileng. Ho itšetlehile ka ho kopanya mefuta e fapaneng ea litlama, nako le nako u ka fana ka tatso e ncha ho bohobe.
Lijo:
- sekoti sa tarhuna - sengoathoana se le seng;
- sesepa sa cilantro - 1 pc.;
- ghee - 150 g;
- onion - sengoathoana se le seng;
- phofo - 400 g;
- metsi - 200 ml.
Litokisetso
- Kopanya hlama ho tloha ka metsi le phofo.
- E ke e fane ka metsotso e 15. Ho sa le joalo, mekhabiso e entsoeng ka onyon e entsoeng ka 40 grams e qhibilihile. Kenya meroho mme u tlose mocheso.
- Arola hlama ka likarolo tse lekanang, phalla, lintho, pota ka halofo, tiisa likarolo le fry.
- Etsa li-kutabs tsa Azerbaijani ka botoro ebe u sebeletsa tafoleng.
Recipe kutubov le nama
Ba lakatsang ho latsoa lijo tsa Azeri tse nepahetseng ba lokela ho lokisa li-kutabs ka nama. Ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa ho tlatsa, empa li-classic li na le li-mutton, mafura a nontšitsoeng le eiee. Mofuta oa lik'hemik'hale oa nama o ka nkeloa sebaka ke nama ea likhomo, empa mafura a mongobo ke karolo e ke keng ea qojoa e nang le bothata bo botle 'me o fana ka lero le lero le thahasellisang.
Lijo:
- nama ea khomo - 350 g;
- mafura a mutton - 100 g;
- onion - likotoana tse 2;
- phofo - 950 g;
- metsi a 450 ml;
- oli - 80 g.
Litokisetso
- Kopanya hlama ho tloha ka metsi le phofo. Mo romele ho "phomola".
- Nama, onion le maqeba a mafura ka grinder ea nama.
- Khaola hlama ka likarolo, ho tšesaane ho pata, beha sepakapaka ebe u tiisa metse.
- Kutaba nama ke mokokotlo oo lihlahisoa tsena li oetsoeng ka phokaneng e omeletsoeng e omileng le tse nang le botoro.
Kutaba e nang le mokopu - recipe
Ho hlajoa ka mokopu bakeng sa ba khethang lijo tse sa tloaelehang tse nang le tatso le mebala e khanyang. Ho phaella tabeng ea hore meroho ea lamunu e na le livithamine, e na le tatso e sa jeleng paate, 'me ka hona, sejana se ka lokisoa ka bobeli e le lijo tse hlahisang lijo le lijo. Bakeng sa sena, mokopu o phehiloe kapa o phehiloe, o khethiloe, o nkiloe ho latela lithahasello tsa hae, 'me o phuthetsoe ka hlama e sa lomosoang.
Lijo:
- phofo - 450 g;
- metsi - 200 ml;
- Phula ea mokopu - 300 g;
- tsoekere - 80 g;
- oli - 40 ml.
Litokisetso
- Etsa mokopu ka oli 'me u chese ka likhato tse 180 metsotso e 20.
- Hloekisa 'me u monate.
- Ka phofo, eketsa metsi a futhumetseng mme u khumse hlama.
- Phunya hlama e be mokatong mme u khaole makhasi.
- Etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe, e pene ka halofo 'me u tiise metse.
- Fry the kutaby ka pane ntle le oli.
Kutaby le kottage chisi le meroho
Kutaby le Cottage Chisi ke e 'ngoe ea likheo tse phehetsoeng ka ho fetisisa tsa ho pheha. Cottage e chesang ka ho fetisisa ea mafura e kopantsoeng le li-dill tse ncha, li-eiee e tala le konofolo e fetoha monko o monko o monate, o lumellanang hantle le teko e ncha. Marotholi a seng makae a lero la lemone, a kenngoa boima, a nolofatsa bohale ba onion ebe o tlatsa sejana ka monate o monate.
Lijo:
- phofo - 500 g;
- metsi - 180 ml;
- chisi ea cottage - 450 g;
- oli - 40 ml;
- dill e ncha - 40 g;
- Masiba a eiee e tala - li-4 maqheka.;
- clove ea konofolo - likotoana tse 4;
- lero la lemone - 20 ml.
Litokisetso
- Kopanya hlama ho tloha metsing, phofo le botoro.
- Ha hlama e "phomola", kopanya kottage chisi, meroho le konofolo.
- Fafatsa lero la lemone le ngata.
- Phunya hlama, khaola lik'habebe, u atolose ho tlatsa 'me u theha kutaby.
- Kutaby - mohope oo lihlahisoa li oetsoeng ka oona o omisitsoeng o omileng.
Kutaby le litapole - risepe
Kutabs le litapole ke tsela e ntle ea ho theko e tlaase 'me ka potlako e eketsa mefuta e fapa-fapaneng ea lijo tsa letsatsi le letsatsi. Sejana sena se monate haholo le sa moruo, ho akarelletsa ho pata litapole tse patisitsoeng le hlama e sa lomosoang, ha ho boima ho pheha, sethala se thata ka ho fetisisa seo ho ka thoeng se bōptjoa ka lihlahisoa, 'me phetoho ea litapole tse phehiloeng ka litapole tse pentiloeng e bile e khoneha bakeng sa ho qala.
Lijo:
- phofo - 350 g;
- metsi a 120ml;
- botoro - 50 g;
- litapole - 5 lik'hilograma.;
- dill - 40 g.
Litokisetso
- Pheha litapole, li otloe ka litapole tse pentiloeng, nako le meroho.
- Kopanya phofo le phofo ho tloha phofo.
- E tšela ka mahobe a mosesaane, e e tšele 'me ue etse ka kutaby.
- Fry, oli le ho sebeletsa.
Kutaby ka spinach - risepe
Lijo tsa Azerbaijani li tsotella bophelo bo botle le bophelo ba nako e telele, bopaki ba - kutaby ka spinach . Sipinake ke ntlo ea polokelo ea li-vithamine tse bolokang litšoaneleho tse ntle ka mokhoa leha e le ofe, 'me ha e le hantle, ntle le semela se secha, u ka sebelisa serame. Maemong ana ka bobeli, makhasi a ikhohomosa ho tsoa mouoane ebe o hasana holim'a hlama.
Lijo:
- phofo - 750 g;
- metsi - 300ml;
- Sipinina libolo - likarolo tse 5.;
- lehe - likotoana tse peli;
- oli - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Litokisetso
- Lubella matsoho a hao ka botoro mme u khumse hlama ho tloha phofo, metsi le mahe.
- Koala sipinake ka metsotso e 10, nako le tlosa mocheso.
- Arola hlama likotoana, moqolo o mong le o mong, beha sipinake, tiisa metse ka hare ho eona.
Kutaba ho tloha mekotlong ea boikhohomoso
Bakeng sa bo-'mè ba bangata ba malapeng, litabs tsa malapa ke mabaka a ho bontša mehopolo le ho etsa lijana lihlahisoa tse ntlafalitsoeng, haholo-holo, e amana le teko. Lihlahisoa tsa Shirvan, li-kutabs li entsoe ka monate oa li-pastry ebe li etsa ka mafura ka oli, e le hore mabenkeleng a tla lopolla basali ba basali ba nang le ho ruruha ka matla le ho thusa ho fumana lihlahisoa tse lumellanang le meetlo.
Lijo:
- mekotla - 500 g;
- nama ea khomo - 550 g;
- onion - likotoana tse 2;
- pepere e mongobo - 5 g;
- oli - 200 ml.
Litokisetso
- Konyana le li-eiee li phalla ka grinder ea nama. Nako le ho kopanya hantle.
- Metebo ea li-puff, khaola li-circles, a li jale ka ho li tlatsa mme u tiise metse.
- Kutaby ke mohope oo lihlahisoa tse entsoeng ka li-pastry tse hahiloeng li le monate li halikiloe ka oli ho fihlela li khubelu.
Kutaby ka sebete
Litabs tse nang le sebete ha li ratoe haholo Azerbaijan e le tse ling kaofela. Ntho ke hore li pheha sebakeng se le seng feela se bitsoang Jorat, moo tšebeliso ea mutton giblets e tloaelehileng. Sehlahisoa sena se sa tloaelehang bakeng sa baahi ba motse se ka nkeloa sebaka ke sebete sa nama ea nama ea nama, haholo hobane e boetse e monate, eseng e tobileng le e loketseng ho bohle.
Lijo:
- phofo - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- oli - 50 g;
- metsi 100 ml;
- onion - likotoana tse 2;
- sebete sa nama ea khomo - 450 g;
- pepere e mongobo - 10 g.
Litokisetso
- Kopanya botoro, kefir, lehe le tsoekere le phofo.
- Kenya metsi mme u khumse hlama.
- Sebete le eiee li feta ka grinder ea nama, nako le ho emisa metsotso e 'maloa ka pane.
- Ho tloha hlama moqolo o mosesaane mahobe a mabeli, ba se kenye ka hepatic mince, ba etse hore ho be le litabs le fry ba omileng ka frying pan.
Kutaba ka ontong
Kutabs le meroho le chisi ka ontong le tsona li tloaelehile, joalo ka tse halikiloeng ka pane. Ba itokiselitse ho tloha tomoso hlama, kahoo ba na le ponahalo e mahlahahlaha, e majabajaba 'me ba tšoana le pie. Bakeng sa li-pickle, li-sopho tsa lijo-thollo li sebelisoa: chisi, feta kapa Adyghe, eo qalong e nang le tatso ea letsoai e kopantseng hantle le meroho le hlama ea moea.
Lijo:
- brynza - 200 g;
- Masiba a eiee e tala - li-6 tse peli.;
- parsley - 40 g;
- metsi 125 g;
- phofo - 250 g;
- yoghurt - 40 ml;
- tomoso - 10 g;
- oli - 20 g.
Litokisetso
- Kopanya phofo le tomoso e omeletseng.
- Eketsa yogurt, metsi, botoro le ho hlaba hlama. E tlohele ka metsotso e 30.
- Brynza e pshatla, kopanya le meroho.
- Khaola hlama ka likarolo, moqolo, tlatsa, u etse hore ho be le tatso.
- Kutaby holim'a sesepe sena li pheha ka ontong ka metsotso e 180 ea metsotso e 20.
Kutabs ho tloha pita bohobe
Kutabs ho tswa ho pita bohobe le meroho - e tla etsa hore khampani e be senoelo sa tee ea hoseng. Skorosnaya ho pheha mona ke ea nnete, hobane lavash e entsoeng e lokiselitsoe ho tlosa hlama, mme ho tlatsoa ha grated chisi le meroho ha ho hlokahale ho sotha ka nama ea grinder. Sohle seo u se hlokang ke ho khaola bohobe ba pita likarolong, koahela ho kenella ka hare ho eona ebe u potlakela "li-enfelopo" ka cheese ka oli ka setopong se monate.
Lijo:
- lesela la bohobe ba pita - likotoana tse peli;
- diki e thata - 300 g;
- dill e ncha - 50 g;
- oli - 100 ml.
Litokisetso
- Grate cheese ka grater, eketsa dill.
- Khaola bohobe ba pita ka likarolo, u koale ho tlatsa, koa enfelopo le ho tsoa ka oli ho fihlela u khubelu.
Kutaby ka hop - recipe
Ho lokisetsa kutabs ke ts'ebetso ea pōpo eo ho nang le sebaka bakeng sa likarolo leha e le life. Sena se netefatsoa ka ho tlatsa k'habeche e ncha, e kopantseng ka ho feletseng le mefuta eohle ea meroho, e bonolo, e lerootho, e fihlella mme e kenyelletsa 'mala oa eona o ikhethang. Ho phaella moo, e ka sebelisoa ka foromo e tala, pele ho khauta.
Lisebelisoa
- phofo - 750 g;
- metsi - 300ml;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- hlooho ea k'habeche - likarolo tse 2/2.;
- eiee e tala - 50 g;
- lero la lemone - 40 ml.
Litokisetso
- Ho tloha phofo, metsi le mahe, tlola hlama.
- Hop khabeloa chop, kenya, eketsa lieiee le lero la lemone.
- Letlapa la mokokotlo ka mahobe a teteaneng, sepakapaka le Fry.