Lebala le letšo la caviar ke mohloli oa tlhapi oa litlhapi tsa lelapa la sturgeon: stellate sturgeon, moutloa, beluga, sturgeon, e nang le lifate tsa maoatle a Azov le a Caspian, liprofinseng tsa Chaena le libakeng tse tlase tsa Danube. Ke sehlahisoa sa tlhaho sa tlhaho, e leng sa bohlokoa haholo bakeng sa 'mele oa motho. Esita le nakong ea puso ea marena le li-boyars, batho ba futsanehileng le ba ruileng ba ne ba e rata haholo. Ka lebaka la ho tšoaroa ke sturgeon, ba ne ba le mothating oa ho timela, e leng se ileng sa lebisa litšenyehelong tse phahameng tsa sehlahisoa sena.
Letšoao le letšo la maiketsetso
Lekholong la lilemo la ho qetela, lilemong tsa bo-1970, bo-rasaense ba Soviet ba ile ba qala ho etsa se tšoanang le sa caviar ea tlhaho ea batsho. Mehleng ena ea rona, caviar ena ea maiketsetso e nkoa e le theko e tlaase ho lihlahisoa tsa tlhaho, empa ka eona, ho phaella ponahalong, ha ho letho le tšoanang le lona. Mekhahlelo e ka sehloohong ea tlhaho ea caviar e etsisang e batla e lekana hantle. Bakeng sa tlhahiso ea eona ho sebelisoa protheine ea mahe a mahe, gelatin , nama ea litlhapi tsa mefuta ea herring, letsoai le mebala ea lijo. Makala a maiketsetso a matšo a nang le tlhaho a tšoanang le a ho latsoa mme ha a jere molemo le kotsi ea black caviar tlhaho.
Lintho tse molemo tsa caviar e ntšo
E se e le nako e telele e pakoa melemo ea caviar e ntšo bakeng sa 'mele. Ha e bakoe ke tšoaetso ea mafu, e na le phello e khahlanong le ho ruruha. Ka lebaka la boleng ba eona ba phepo e nepahetseng (hobane caviar e na le thuso, eseng lik'hilojule tse se nang letho, tse etsang hore e be molemo ho feta nama), e tla tsoela batho ba kulang le ba fokolang molemo. Caviar e ntšo e na le phello e ntle 'meleng o nang le tšoaetso ea ho itšireletsa mafung, lefu la pelo la kelello, ho se bone hantle. Ha e sebelisoa khafetsa, e khona ho thibela litlhaselo tsa pelo le liropo. Bakeng sa batho ba hōlileng le bana, melemo ea black caviar ke hore e susumetsa tšelo ea mali, e eketsa matla a kelello, mme e fana ka matla.
Kotsi ea caviar e ntšo
Ho kotsi ho 'mele, caviar e ntšo e ka hlahisa feela ha e sebelisoa ka tsela e feteletseng, empa e fuoe litšenyehelo e thata haholo ho finyella ho feta tekano. Ho senya bophelo bo botle bo botle ba caviar bo ka khoneha 'me haeba bo bolokoa ka phoso. E reke hamolemo ka setsing sa khalase. Ho hlokomela sehlahisoa sena ho lokela ho alafuoa bakhachane, bo-'mè ba tlhokomelo le bana ho fihlela lilemo tse tharo.