Maheseti a sebete a lehae a ke ke a bapisoa le li-analogues tsa lebenkele, e khetholloa ke monate o monate oa nama, le hoja e le chelete e ngata ea sehlahisoa. Tshebetso ea ho e lokisetsa e tla nka nako e ngata, e leng se felletseng ka botlalo sephetho se setle.
U ka etsa joang boroso bo sebetsang lapeng?
Ho lokisa boroso ea sebete malapeng ha ho thata joalo ka ha ho ka bonahala eka qalong.
- E le likarolo tsa motheo bakeng sa ho lokisetsa sehlahisoa, o ka sebelisa leha e le efe ea nama ea kolobe, ea khomo kapa ea sebete: pelo, matšoafo, sebete, liphio. Hangata libopeho li kenyelletsoa nama, liphoofolo kapa mafura a limela, botoro, meroho, lijo-thollo le mefuta eohle ea litlolo.
- Khetla e ntle ka ho fetisisa bakeng sa boroso e entsoeng lapeng e tla lokisoa hantle, e hloekisitsoeng hantle. U ka boela ua sebelisa collagen casings bakeng sa lisekisi.
- Li-shell li tletse sebete, li khaola likaroloana tseo ka lihlopha, ka mor'a moo li-billets li phehiloe ka holimo kapa li koetsoe ka ontong, li kenya marulelo libakeng tse 'maloa.
Sose ea sebete ho latela GOST USSR - recipe
Hopola tatso e telele e lebetsoeng ea sehlahisoa sa hau seo u se ratang se tla atleha ka ho etsa sena risepe. Sose ea sebete, e entsoe ho ea ka GOST, haese sebete e na le nama ea kolobe le nama ea nama. Ho tsoa lihlahisoa tse ling mona ho sebelisoa sebete, ka nama ea nama ea tlhaho. Tšebeliso ea blender ka mor'a grinder ea nama e tla u thusa ho finyella sebopeho se makatsang.
Lijo:
- veal - 250 g;
- nama ea kolobe - 380 g;
- sebete - 330 g;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- onion - sengoathoana se le seng;
- phofo - 20 g;
- lebese - 50 ml;
- letsoai, pepere, tsoekere, limatlafatsi.
Litokisetso
- Ho senya nama ea nama ea kolobe, veal le sebete.
- Koahela blender le blender, eketsa onion, veal le nama ea kolobe ka mekhahlelo.
- Eketsa tse ling tse setseng, hape o kopanya boima le blender.
- Tlatsa khetla ea motheo, ikopanya metseng ebe u pheha ka likhato tse 85 tsa 45 metsotso.
- Lisekisi tse phehiloeng tsa sebete li phehiloe 'me li qhibililoe ka sehatsetsing lihora tse 6.
Sose ea nama ea nama ea kolobe
E qalile le ho lokisa lisekere tsa sebete malapeng a recipe e latelang. Motheo mona ke sebete sa nama ea kolobe, matšoafo, pelo le, haeba ho labalabela, liphio. Mantsiboea a lokela ho kenngoa ka metsing pele, a fetole nako le nako, 'me ka makhetlo a mararo ho tlisa pheha karolo e ncha ea metsi.
Lijo:
- nama ea kolobe sebete - 1 lik'hilograma;
- mafura - 350-400 g;
- li-onion - 0.5 likotoana;
- konofolo - leino le le leng;
- lebese - 50 ml;
- letsoai, pepere, tsoekere, fatše mokokotlo, lisebelisoa tse ling, botoro.
Litokisetso
- Lipelo, liphio, matšoafo li phehiloe ka ho tlatsoa ha letsoai le linoko ka metsotso e 10, eketsa sebete, ho lumella ho pheha hape ho tlosa mocheso.
- Ba fetisetsa lihlahisoa ka makhetlo a 'maloa ka sejo se entsoeng ka nama kapa ka ho phaella ho otlolla boima ka ho kopanya lebese, eiee, konofolo le li-seasoning.
- Tlatsa khetla e phunyeletse, tlama lithako, u phunye libakeng tse 'maloa.
- Bohobe ba nama ea kolobe bo fried.
Sokisi e tsoang sebeteng sa konyana
Kakaretso e latelang bakeng sa li-connoisseurs ea konyana. Ho pheha ka lebaka la likeletso tse boletsoeng ka holimo, boroso bo tsoang sebeteng lapeng bo tla thabela monate o babatsehang o motle le piquancy e tsotehang. Moriana o nang le li-mutton ka lihlahisoa e tla ba coriander e ncha, meroho e meng le konofolo.
Lijo:
- konyana ea linku - 1-1,2 kg;
- Kurdyuk - 200 g;
- onion - likotoana tse 4;
- konofolo - meno a mane;
- coriander - 1 bunch;
- letsoai, pepere, tsoekere, linoko, oli.
Litokisetso
- Sebete se sothehile ka grinder ea nama ka mafura, eiee, konofolo le meroho, ho otlolla ho phaella ka blender.
- Tlatsa sekhetla se phunyeletsang, se tlama, se kene, se kene ka koloong e futhumetseng ho likhato tse 220.
- Kamora metsotso e 40 ea boroso ea ho baka ho tloha sebeteng e tla ba e loketse.
Mahese a sebete sa mahe - recipe
Ho leka-lekana le ho lumellana ho latsoa le ho lokisa ka ho theha, sebete sose e fumanoa. U ka nkela sebete sa sebete sebaka ka kolobe kapa u sebedise feela nama ea nama ea likhomo, haeba e 'ngoe e sa fumanehe. Ho e-na le tranelate e bolila, tranelate e nang le karolo e tšoanang ea mafura a lumelloa.
Lijo:
- khomo ea khomo ea khomo le khoho - 1 lik'hilograma ka seng;
- lemon - 800 g;
- mahe - likotoana tse 12;
- eiee - 250 g;
- konofolo - meno a 3;
- tranelate e bolila 20% - 0.5 kg;
- botoro - 200 g;
- Letsoai, pepere, tsoekere, li-nutmeg le laurel fatše.
Litokisetso
- Feta ka makhetlo a mararo kapa ka holimo u sila pele ho pheha ka lihlahisoa tse nang le blender.
- Kenya mahe, linoko, tranelate e bolila, oli e bonolo, hlohlelletsa, tlatsa sephetho se nang le sekoti, u phunyeletse ho potoloha.
- Pheha li-billets metsotso e 30 ka likhato tse 80.
- Lehe la sebete le entsoeng le itokiselitsoe le pholile 'me, haeba le lakatsa, le halikiloe.
Sose ea sebete ham - recipe
Haeba u sa batle ho khathatseha ka li-shell le likhetla tse ling, joale khetho e ntle ea ho pheha lapeng ke masoso a sebete ham . Joaloka motsoako oa nama, o ka sebelisa khoho ea lijo, turkey kapa o nang le phepo e nepahetseng haholo le ea koro ea kolobe, ho kopanya sehlahisoa le sebete.
Lijo:
- khoho, nama ea kolobe kapa makhasi a khomo - 700 g;
- sebete - 700 g;
- lemon - 800 g;
- mahe - likotoana tse 4;
- lebese le phofo le gelatin - 2 tbsp. likhaba;
- letsoai, pepere, linoko.
Litokisetso
- Fokotsa lisebelisoa ka grinder ea nama ebe u tsoela pele ho sila ka blender.
- Kenya likarolo tse ling kaofela.
- Ka ham kenya mokotla oa ho baka, o tlameletsoe ka tlase 'me o tšollele ho pata metsi.
- Emisa sebopeho sa liliba le ho pheha boroso bakeng sa lihora tse 1.5 ka languor e khutsitseng metsing.
- Sose e entsoeng ka letsoho e tsoang sebeteng e lokela ho qhibiliha bonyane lihora tse 6.
Sose ea sebete e tsoang hloohong
Ntho e matlafatsang haholo le e nang le phepo ke boroso e tsoang sebeteng le hlooho, e lokelang ho belisoa ka ho eketsoa ha bulb, mefuta eohle ea metso le linoko ka bonyane lihora tse peli. Lintho tse tsamaellanang le tsona li ka ba leha e le efe, tse kang hlooho, e hlokang ho etsoa pele ho lijo.
Lijo:
- Hlooho ea kolobe - 0.5 pcs.;
- sebete le brisket - 1 lik'hilograma ka seng;
- onion - likotoana tse 2;
- lihoete le motsoako oa celery - 1 pc .;
- konofolo - meno a mane;
- letsoai, pepere, linoko.
Litokisetso
- Hlooho ea kolobe le brisket pheha ka ho tlatsoa ha linoko le metso ea lihora tse 2-2.5.
- Pheha sebete ka metsotso e 5 kapa lihlahisoa (ha li sebelisoa) ho fihlela li phehiloe.
- Senya nama e arohaneng masapong le sebete le e entsoeng ka eiee ka konofolo ho sebelisa grinder ea nama.
- Nako ea nako, e tlatse ka likhetla, u phunye ebe u pheha ka metsotso e 30.
Sose ea sebete
Lakomoy le ho khahleha ho tla tsoa mokhoseli oa sebete ho tsoa maling a likhoho , sebete le lipelo. Bakeng sa tatso e phethehileng ka ho hlophisa e eketsa fokotsane ea khōho kapa nama ho tsoa maotong kapa maotong. Ho e-na le 'mango, o lumelloa ho eketsa phofo kapa starch, e tla bapala karolo ea ho lekaneng le ho leka-lekana sebopeho sa sehlahisoa sa sehlahisoa.
Lijo:
- giblets ea khōhō - 750 g;
- nama ea khoho - 300 g;
- onion - likotoana tse 3;
- mahe - likotoana tse 4;
- manga - 5 tbsp. likhaba;
- konofolo - meno a mabeli;
- letsoai, pepere, linoko, oli.
Litokisetso
- Pheha karolo ea khoho ka thoko ho fihlela ho pheha.
- Senya metsoako le nama ka eiee le konofolo e halikiloeng ka botoro le konofolo ka grinder ea nama kapa ka blender.
- Eketsa tse ling kaofela tsa metsoako, kopanya, tlatsa ka boima ba shell, u tlama 'me u phunye.
- Sose ea sebete e phehiloe ka metsotso e 30 ka likhato tse 85, 'me e ntan'o fried.
Sose ea sebete le buckwheat lapeng
Ho khahleha ka mokhoa le ho latsoa ho fumanoa lipekere tsa sebete le buckwheat, e leng pele ho ho etsoa ho fihlela e loketse metsing a letsoai le ho phaella ha botoro. Ho tsoa sebeteng u ka nka feela sebete kapa u eketsa tse ling tse ling: ho pheha pelo ho bonolo, matšoafo, liphio.
Lijo:
- sebete - 1 lik'hilograma;
- lard - 200 g;
- buckwheat - 200 g;
- onion - likotoana tse 2;
- oli - 100 ml;
- konofolo - meno a mabeli;
- letsoai, pepere, linoko.
Litokisetso
- Sebete se sothehile ka grinder ea nama le eiee.
- Eketsa buckwheat e phehiloeng, konofolo, letsoai, pepere, linoko.
- Tlatsa marulelo kapa likaroloana tse ling tse hlahisoang, u li tlame, u li phunyeletse, u li tšele ka har'a hlobo, u tšele metsi a mangata, u koahele setshelo ka foil, u se romele sebeng bakeng sa metsotso e 30-40 e chesitsoeng ho fihlela likhato tse 180.
Sose ea sebete ka nkho
Sose ea sebete lapeng ntle le guts e ka pheha hantle ka nkho. 'Me haeba o lakatsa, ka mor'a ho phekoloa ka nako e telele mocheso, sehlahisoa sena se ka kenngoa ka nako e telele sebaka sa polokelo sebakeng se phodileng. Sebopeho sa sehlahisoa se ka fetoha ka ho eketsa lihlahisoa tse ling kapa nama.
Lijo:
- nama - 250 g;
- sebete - 150 g;
- mafura - 50 g;
- onion - sengoathoana se le seng;
- lihoete - 0,5 pcs.;
- leqhoa la metsi - 150 ml;
- letsoai, pepere, linoko.
Litokisetso
- Hlama nama ka eiee le lihoete ho sebelisa grinder ea nama ebe o kopanya blender.
- Eketsa letsoai, pepere, linoko, tsosa ka ho feletseng, fetisetsa nkho.
- Koahela setshelo ka sekwahelo, e behe ka setsing ka metsi, beha thaole ka tlaase, 'me u phehe tlas'a sekwahelo bakeng sa lihora tse 3-4.
- Ka mor'a ho pholile, khaola ka har'a boroso e nang le thipa ho ea tlase ebe u sisinya halves ka tsela e 'ngoe.
Joang ho boloka boroso ea sebete?
Sethala sa bophelo sa sose ea sebete se tla itšetlehile ka maemo a mocheso le liphutheloana tse sebelisoang.
- Ka mor'a hore u phehe, sehlahisoa se ka ba leqhoa 'me se bolokoa mocheso o ka tlase ho feta likhato tse 18 bakeng sa likhoeli tse 3-4.
- Bakeng sa nako e telele ea polokelo ka mocheso o tloaelehileng sehatsetsing, boroso e tšeloa ka boroso ebe e bolokoa ho fihlela likhoeli tse tšeletseng.
- Ntle le ho fana ka maemo a eketsehileng, sehlahisoa se bolokiloeng ka sehatsetsing mocheso oa likhato tse peli ho isa ho tse 6, se lokela ho jeoa matsatsing a 2.