Rassolnik ke e 'ngoe ea lirepepe tsa boholo-holo tsa lijana tsa pele, tse ileng tsa pholoha ho fihlela mehleng ea rōna, ntle le ho ratoa ha tsona. Esita le ka lebitso la sejana ho hlakile hore rassolnik ke ea sehlopha sa pickle sopho e entsoeng - ke hore, brackish-acidic sopho e entsoeng ka lokisetsa le go tlatsetsa likomkomere brine. Palo ea bobeli e atisa ho fapana ho latela lithahasello tsa tatso tsa mofani. Ho phaella ho brine, makhasi a khethiloeng a shredded, motso meroho, litapole, meroho le lijo-thollo li romeloa ho moro. Ho rotha ka lijo-thollo ho ea ka mefuta ea nama: perela ea perele e nkiloe ha rassolnik e belisoa ka nama, le raese, haeba e le sopho e tla ba le nonyana le ho itšetleha ka eona. Ka tlase re tla phethahatsa mefuta e mengata ea diresepe tsa sopho e entsoeng ka raese le likomkomere tse sa tloaelehang le tse sa tloaelehang.
Rassolnik le raese le pickled likomkomere
Re ithaopela ho qala ka risepe e tloaelehileng ea lijo tsa pople, e lokiselitsoeng ka ho tlatsetsoa ha giblets ea khōhō. E 'ngoe ea lintho tsena e ka ba motsoako oa sebete, mala, pelo le liphio, kapa mefuta e meng le e' ngoe ea nama e arohane.
Lijo:
- botoro - 45 g;
- onion - 235 g;
- litapole - 410 g;
- lihoete - 90 g;
- motsoako oa celery - 55 g;
- raese - halofo ea lekholo;
- likomkomere tse khethiloeng - 480 g;
- likomkomere tsa brine - 85 ml;
- lekhasi la laurel - 1 pc.;
- lierekisi tsa pepere - 5 lik'hilograma.;
- likhoho tsa khoho - 490 g;
- khōho ea khōhō - 2 a etsang dilitara tse.
Litokisetso
Itokisetsa matla a lithunya ka ho li hlatsoa. A a phehile moro a beha likotoana tsa litapole le raese, pheha ho fihlela bonolo. Khabareng, boloka meroho eohle e khethiloeng ka botoro, tšela likotopong tsa likomkomere le ho hloekisa mollong. Ha moro a beha li-laurel le pepere, tšela li-giblets 'me u li phehele metsotso e 10-15. Kenya meroho e nang le likomkomere le sopho, ebe o fokotsa mocheso ebe o tlisa giblets ka botlalo. Ka linako tse ling, qetellong ea ho pheha, bakeng sa ho tenya, eketsa lehe yolk ho rassolnik. Pre-yolk e potlakela ho tsuba ka karolo e nyenyane ea moro, ebe o tšela sopho e 'ngoe le e kopanya. Haeba o lakatsa, o ka eketsa sopho ea limela tse ncha tseo u li ratang haholo.
Rassolnik le raese le pickled likomkomere - risepe
Lijo:
- metsi - lilithara tse 2,8;
- Ham ea khoho - 2 lik'hilograma.;
- onion - 160 g;
- lihoete - 85 g;
- li-tuber tsa litapole - likarolo tse 4.;
- langa le le lej - 95 g;
- likomkomere tse khethiloeng - 175 g;
- Brine - 165 ml;
- tranelate e bolila - 35 g;
- raese - 3/4 tbsp.
Litokisetso
Re tla qala ho pheha sopho ho tloha qalong, 'me kahoo re tla qala ho pheha moro ho tloha ho tse peli tsa likhoho. Koahela ham ka metsi a batang mme u phehe ka mocheso o tlase ka metsotso e 50, nako le nako u tlose lerata le tsoang holim'a metsi. Hlalosa khoho e phehiloeng 'me u nke nama ka likotoana. Eketsa litapole le raese ho sopho. Ka nako e le 'ngoe, pholosa lihoete le lieiee ka pane e' ngoe. Eketsa langa le le lej le ho pata likomkomere ho Fry, ka mor'a metsotso e seng mekae, tšela ka brine le moro. Etsa meroho hammoho ka metsotso e ka bang 10, ebe u beha spoonful ea tranelate e bolila le ho kopanya. Kenya koso e le moro hammoho le kana.
Re lokisetsa rassolnik ka raese le likomkomere bakeng sa metsotso e 5-7, ebe o tlosa mocheso ebe o sebetsa ka mor'a metsotso e 10, e le hore sopho e ka senya.
Khetsa le likomkomere le linese
Rassolnik ena e feletse ho tloha ho lihlopha tsa khale, empa o tšoanela ho ba le sebaka lethathamong la lipepe tsa hau tseo u li ratang ka lebaka la tatso ea eona e tsotehang le mokhoa oa ho etsa. Metsotso e qetellang e ka khoneha ka lebaka la ho kenyelletsa motsoako oa tranelate e bolila le phofo ka moro, e leng se etsang hore sejana se be monate haholoanyane.
Lijo:
- moro oa khōlo - 2,1 l;
- litapole - 510 g;
- onion - 210 g;
- lihoete - 160 g;
- likomkomere tse khethiloeng - 290 g;
- botoro - 55 g;
- phofo - 115 g;
- tranelate e bolila - 230 ml;
- metsi - 55 ml;
- brine - 470 di ml;
- raese - 2/3 tbsp.
Litokisetso
Hlase meroho eohle hammoho, soak ka metsing ka metsotso e 10 'me u kenye moro. Hang ha moro o pheha, tšela raese 'me u phehe ho fihlela o le bonolo. Qetellong, kopanya motsoako oa tranelate e bolila, metsi le phofo ka sopho. Ha rassolnik e e-na le raese le likomkomere, li tlosa mollong.