Shiitake ka Sejapane e bolela "li-mushroom tse ntseng li hōla ka sefate sa shia". Lebitso la Selatine la fungus ena ke Lentinula edodes. Joaloka li-mushroom tsohle (re li bokella morung, empa hangata ha u hopole hore hlobo ke fungus, re e hopola ka seoelo), shiitake e bolela li-basidiomycetes - li-fungus, tse nang le setho se ikhethang moo likokoana-hloko li hlahisang - basidia.
Lijo, kapele e atisa ho sebelisoa, hobane leoto le thata haholo ebile le thata. Li-mushroom tsena li sebelisoa haholo ho pheha ka bochabela, 'me haufinyane li hlōtse mekotla ea Europe. Leha ho le joalo, maemong a mangata, haeba li-fungus tse ntšo (hape li bitsoa shiitake) 'me li ka fumanoa mabenkeleng a Europe le Russia, hangata e omisitsoe, ho sa tsotellehe hore e hōlileng habonolo maemong a maiketsetso.
Shiitake - e ntle le e mpe
Bo-fungus bo bobe ha bo sebelisoe feela litabeng tsa ho iphelisa linaheng tsa Bochabela bo Hōle, empa hape ha li sebelisoe meriana ea setso ea Chaena le ea Japane. Lihlahisoa tsa mushroom tsa shiitake li ne li tsebahala esita le nakong ea puso ea lesika la Ming (1368-1644 AD), joale ho ne ho lumeloa hore fungus ena e eketsa bacha, e eketsa matla a bohlokoa, e hloekisa mali. Bafolisi ba Chaena ba ne ba e sebelisa ka mafu a lipapali tse ka holimo, matšoafo a sebete, ho hloka matla a ho kopanela liphate. Hona joale, tšebeliso ea li-mushroom tsa shiitake bakeng sa 'mele oa motho e tiisoa ke lithuto tsa saense tsa bo-rasaense ba Japane. Kahoo, Univesithing ea Purdue (Tokyo) ka 1969, Dr. Ikekawa o ile a fumana tšebetso ea li-antitumor tsa sesepa sa metsi sa shiitake, seo a ileng a kenngoa ka sona ho litoeba tse nang le tšoaetso ea sarcoma. Nakong ea liteko tsa fungus e ntšo, polysaccharide, eo lebitso la eona e leng lentinine (e tsoang ka lebitso la Selatine e bitsoang shiitake), le ne le arohane. Hona joale, lentinan ke lijo tse sebetsang tse sebetsang tse sebelisoang bakeng sa ho thibela le ho phekola maloetse a tlhaho.
Ho phaella mosebetsing o thibelang ho ntša kokoana-hloko, li-mushroom tsa shiitake li na le liprotheine tse ngata, li lumellana le lihlopha tsa bona tsa amino acid, mohlomong, feela ka li-fungus tse tšoeu. Leha ho le joalo, dikahare tsa vithamine D shiitake ke mampoli a ke keng a hlōleha - ka fungus e ntšo ea vithamine ena e feta sebete sa cod.
Ke 'nete hore ke habohlokoa ho bolela hore, ho sa tsotellehe melemo eohle eo shiitake e ka e tlisang' meleng oa motho, e ntse e sa khothalletsoa hore e sebelisoe ke basali ba nang le bakhachane le bana ba ka tlase ho tse hlano. Ho phaella moo, e lokela ho qojoa. Shiitake e ka baka tšusumetso e matla ea khatello ea mali.