Lero le nama ea nama ea nama ea kolobe - lihlahisoa li kopane hantle. Li-direpe tse fapaneng tsa lijana le boteng ba bohlokoa ba nama ea kolobe le raese li fumanoa meketeng ea lijo tsa linaha le lichaba tse ngata. Ha e le hantle, ho na le lintho tse ling tse hlokahalang, tse fapaneng lijong tse khethehileng, li ka ba meroho, ka linako tse ling litholoana (ho kopanyelletsa le litholoana tse omisitsoeng), litlama tse nkhang hamonate le mefuta e fapa-fapaneng ea linoko.
U ka pheha raese ka nama ea kolobe le meroho ka tsela e fapaneng haholo, mohlala, phephetso e sa rarahaneng ea meetlo e tloaelehileng ea Balkan.
Lipepe ea raese e nang le nama ea kolobe
Lijo:
- nama ea nama ea kolobe ha e mafura (ham, scapula, molala) - hoo e ka bang 600 g;
- raese - hoo e ka bang 300 g;
- onion - 1 pc.;
- pepere e monate ea mebala e sa tšoaneng kapa e khubelu - 2 lik'hilograma.;
- Lijo tse monate - ho ea ka tatso ea hao (mefuta e lokiselitsoeng e ka sebelisoa);
- furu ea paprika 1-2 tsp;
- tamati ea tamati - 2 tbsp. likhaba;
- konofolo - 3-5 lijana;
- limela tse ncha tse ncha (parsley, basil, coriander le tse ling, empa ha li dill);
- oli ea meroho.
Litokisetso
Sebakeng se seng se le seng, tšela raese ka metsi a belang, ka mora metsotso e 10, tlosa metsi 'me u hlatsoe raese hantle ka metsi a batang. Ho pheha ho molemo ka ho lekaneng kapa ka seketsoana se nang le marako, 'me ho na le penti e tebileng ea ho chesa.
Fry ka onion e sa lekaneng e nang le oli ea meroho ho fihlela moriti o mocha o fetoha. Eketsa nama, khaola likotoana tse nyenyane (joaloka pilaf kapa tse khōloanyane). Fokotsa mocheso le ho omella hammoho ka tlas'a sekwahelo ka metsotso e ka bang 30, ho phahamisa nako le ho eketsa metsi, ha ho hlokahala. Kenya pepere e monate, lekhae la langa le le lej, li-paprika, linoko le raese e hlatsoitsoeng. Hanyenyane ho mebala. Tlatsa tsohle ka metsi e le hore o koahele ka menoana e 1-1.5. Kopanya hang feela, ha u sa hlola u e-ba teng.
Koahela sekwahelo 'me u phehe mocheso o tlase ho fihlela o se o loketse, ho fihlela metsi a fetoha (ka lebaka lena ho loketse ho etsa li-rao grooves le sebaka ka likarolo tsa konofolo, joalo ka ha ho pheha pilaf). Ho se ho ntse ho loketse nama ea kolobe le raese e ka tšoareloa ka ontong e chesang e se na sekwahelo bakeng sa metsotso e meng e 20 ka mocheso o tlase ka tlase - kahoo tatso ea sejana sena e tla ba e thahasellisang le ho feta.
Haeba u sa kenye letsoho ho khethoa ha peista ena ea tomate (kapa, mohlomong, pepere e khubelu e khubelu, leha ho le joalo, pepere ke khethollo), u ka eketsa likotoana tse hloekileng tsa quince le litholoana tse sa tšoaneng tse omisitsoeng hanyane ka hanyane (morara o omisitsoeng, li-prune , apricots tse omisitsoeng). Litholoana tse omeletseng, ha e le hantle, li lokela ho qala ka mouoane ka metsi a belang le ho tlosa morumo ho limela. Lero e nang le nama ea kolobe, quince le litholoana tse omisitsoeng, hape, e monate haholo.
Ho tloha litsing ho ea ho lijana tsena u ka sebeletsa veine e khanyang (tafoleng kapa matla), rakia kapa palinka.