Ha re qale ho bitsetsa mokhoa o joalo oa ho itokisetsa setso bakeng sa batho ba Abkhazia, empa ho e-na le hoo ke ho fetoha ha Russia ho sehlooho sa lijo tsa bochabela. Lebitso "konyana ea Abkhazian" e kopanya sehlopha se feletseng sa lijana tse fapaneng ka ho fapaneng tse tsoang ho e mong. Mona le masiana a konyana, le likaroloana tsa nama, tse halikiloeng ka mafura a mafura, kapa esita le nama, e lahlehileng ka meroho.
Konyana ea Abkhazian mokhoa oa sausages
Lijo:
- konyana - 500 g;
- konyana ea linku - 100 g;
- eiee - 1 pc.;
- oli ea limela;
- Fresh barberry - 10 g;
- perese ea parsley, kapa coriander - ho latsoa;
- letsoai, pepere - ho latsoa.
Litokisetso
Karolo e nonneng ea konyana e hloekisoa ka lifilimi le methapong, mafura ha a khaoloe. Re khaola nama le sebete ka likotoana 'me re li tlohela ka har'a grinder ea nama. O qetile nama e nang le minced e nang le letsoai le pepere ho latsoa, e kopantsoe le barberry e silafalitsoeng le eiee e sithabetseng. Re hlobolisa sepakapaka ka hloko mme re tsamaea ho phomola mme re pholile sehatsetsing ka lihora tse 3-4.
Hona joale ho ka khoneha hore ho thehoe li-sausage tse tsoang ho rammone ea polasetiki. E le ho etsa sena, ka matsoho a mongobo, re bokella karolo e 'ngoe ea nama e nkiloeng ka letsoho, e e kenelle ka boroso le ho e tšela ka oli ea meroho ho fihlela e loketse. Re sebeletsa sejana tafoleng, e fafalitsoeng ke parsley kapa coriander ho latsoa.
Fried lamb in Abkhazian
Ho potlakile haholo ebile ho bonolo haholo ho pheha sejana, e leng se khonang ho u atametsa haufi le lijo tsa Caucasia bakeng sa nako e khutšoanyane ea ho pheha.
Lijo:
- konyana - 500 g;
- mafura a mafura - 50 g;
- adzhika - 1 tbsp. khaba;
- eiee - likarolo tse 1-2.;
- langa le le lej - sengoathoana se le seng;
- meroho ea parsley, coriander, kapa basil - ho latsoa;
- konofolo - 2 cloves;
- letsoai, pepere.
Litokisetso
Fokotsa lihlahisoa tsa mafura le konyana ea likonyana. Letsoai le qhibilihe ka har'a li-brazier, kapa cauldron, 'me le phehise nama ho eona ho fihlela ho itokiselitse, ntle le ho lebala letsoai le pepere ho latsoa.
Phoofolo e phethiloe e fetisetsoa plate, 'me ho mafura a setseng a caviar Fry a khabeloa a eieee le tamati. Ka passkvorkoy e amohelitsoeng re arola likaroloana tsa motton, re eketsa adjika e nyenyane ea lehae le li-clove tsa konofolo. Nama ea tomate ka mongobo o chesang ka metsotso e leshome le metso e 10 le metso e mehlano, ebe o sebeletsa tafoleng, e khabisitsoeng ka meroho e khethiloeng.
Konyana ea Abkhazian e nang le meroho
Ba khethang lijana tse phelang hantle, re eletsa ho pheha konyana ka Abkhazian le meroho. Sejo se nang le nama e mafura, u ka eketsa meroho ho latsoa, ka tsela eo u fapane ka tsela e fapaneng ha u pheha nako le nako.
Lijo:
- khalase ea konyana - 500 g;
- veine e khubelu - halofo ea lekholo;
- adzhika - 1 tbsp. khaba;
- litapole - likotoana tse peli;
- eggplant - 1 sengoathoana;
- konofolo - hlooho ea 1/2;
- Pepere ea Bulgaria - 1 pc.;
- eiee - 1 pc.;
- pepere e chesang - ho latsoa;
- kakaretso - pinch;
- letsoai, pepere - ho latsoa;
- tamati ea tamati - 2 tbsp. likhaba;
- meroho - ho latsoa.
Litokisetso
Re hlatsoa li-mutton brisket ebe re li khaola likotoana. Re tšela nama ea marinade, e nang le veine e khubelu, konofolo, sumac le adjika. Se ke oa lebala ho eketsa letsoai le pepere. Brisket e lokela ho ema ka marinade bonyane lihora tse 6 ho isa ho tse 8, le ho feta - ka letsatsi. Hona joale
Re ntse re khaola meroho: litapole - lik'hilograma, lieiee le li-eggplant - li-circles, lipalesa le lipolisi tse chesang li pshatlehile. Khaola eggplant frying le stuffing ka motsoako oa pelepele le konofolo le meroho.
Botlaaseng ba brazier re beha li-cubes tsa litapole, onion, nama, le holimo-li-eggplant. Tlatsa nama ea tamati ea langa le le lej e qhibilihisoa metsing le adjika. Re sisinya nama ka nako e ka etsang hora ka mocheso o mofuthu. Lijo tse loketseng li ka khabisoa ka mebala.
Bakeng sa boiketlo ba tšebeliso ea lijo, sejana se ka aroloa likarolo, tsa hasana lipitsa.