Keletso ea ho pheha nama ka Sefora ke e 'ngoe ea li-direpe tse ratoang ka ho fetisisa, tse makatsang, tsa lijo tsa Russia. Lebitso la pele la Veau Orloff (Sefora), le ne le phehiloe Paris ka lekhetlo la pele bakeng sa Count Orlov, setsebi sa tummeng se tummeng le se ratoang ke Moemphera oa Russia II oa Moemphera. Ka phetolelo ea khale, "Veala ho ea ka Orlovski" ke mokotla oa nama (veal kapa nama ea khomo e nyenyane), litapole, li-mushroom le eiee e nang le mongobo oa Béchamel ka ho tlatsoa ha chisi e pshatlehileng.
Matsatsing ana
Hona joale, phetolelo e bonolo, e bitsoa "nama ka French", e tloaelehile mme e batla e le bonolo. Lethathamong la lisebelisoa, li-mushroom ha li fumanehe hangata, 'me hangata nama e sebelisoa ka likhomo kapa nama ea kolobe, ka nako e' ngoe esita le ka mokhoa oa ho ja nama e nyenyane. Hangata mongobo "Béchamel" o nkeloa sebaka ka tranelate kapa tranelate e bolila, mme o pheha ka ho feletseng ntle le mongobo. Ha e le hantle, taelo ea ho beha likarolo, sebōpeho le boholo ba ho khaola lihlahisoa, hammoho le tekanyo ea ho chesa pele ho na le mefuta e sa tšoaneng. Ka linako tse ling recipe e rarahane ka ho eketsa lethathamo la lisebelisoa tsa lihoete, tamati esita le phaenepale. U ka pheha nama ka Sefora, e leng ntho e loketseng.
Mabapi le mayonnaise
Banana ba mayonnaise, ba batlang ba sitoa ho tlohela sehlahisoa seo ba se ratang haholo le ho se tšela ka lijana tsohle, ba sa ntse ba lokela ho utloisisa hore nama ea Sefora e lokiselitsoe ntle le mayonnaise! "Meonnaise" e ile ea qaptjoa nakong ea liphallelo tsa sesole maemong a khethollo e fokolang ea lisebelisoa tse tsoang lihlahisoa tse neng li fumaneha ka thōtō. Mohlomong, ea phehileng Paris, ea phehileng ho Count Orlov, o ne a haelloa ke lijo. Ho phaella moo, ha a phehoa, mayonnaise e fetoha li-flakes haholo tse sa pheleng.
Khoho ka Sefora
Hape hoa lokela ho hlokomeloa hore sejo se bitsoang "nama ka Sefora ho tloha ka khoho ea khoho" e hlile e bitsoa "khoho ea khoho French" 'me mohope oa pele ha o kopane le hore na e tsoa hokae kapa hore na ho na le eng. Ka litsela tse ling, mekhoa ea ho lokisetsa e tšoana feela.
Lijo ka French: Joang ho pheha?
Kahoo, re pheha nama ka Sefora le li-champignon.
Lijo:
- ligrama tsa veal 600 kapa nama ea khomo e nyenyane;
- li-600 litapole;
- gram 300 li-mushroom;
- 200 dikgerama tsa chisi e thata;
- Eiee 2;
- gram ea botoro ea 80-100 ea tlhaho bakeng sa ho monya;
- khalase ea sauce ea Béchamel (tranelate ea tlhaho kapa lebese + bohobe bo nang le phofo e ommeng ea koro + botoro);
- parsley meroho;
- pepere e ntšo fatše;
- letsoai.
Litokisetso:
Re tla hlahisa onion ebe re e khaola ka lihare tse masesaane. Re tla hlatsoa, ho omella le li-mushroom, ka nako e telele, empa eseng haholo. Fana le onion ka botoro ho fihlela e le khauta e ntle ea khauta. A arohane ka bonolo Fry ea li-mushroom. Nama e khaola likarolo tse tšesaane ka holim'a likhoele 'me e otloa ka hamore. Litapole li tla khaola likotoana tse tšesaane kapa mela. Lubella foromo e tebileng ka oli. Beha mekhahlelo, ka mohlala, e kang ena: pele e le lesela le tšesaane la litapole, joale e be nama, ebe oeiee ebe o tšela, ebe hape e litapole. Bohle ba tšela leqhoa "Béchamel" 'me ba romele casserole holong ho futhumetse ho 180-200ºС.
Mabapi le melaetsa
E etsa nama e kae ka Sefora? Pele re tšoara casserole ka ontong ka metsotso e 30-40 (ho itšetlehile ka bacha ba nama). Nakong ena re tla lokisetsa chisi e grated. Re nka foromo ho tsoa ka ontong, e e fafatsa ka cheese e ngata hape re romella foromo ho ea holong e 'ngoe ka metsotso e 10-15. Mocheso o theoha. U lokela ho fumana nama e monate ka Sefora. Re khabisa ka parsley mme re sebeletsa lijo tsena tse ntle tafoleng ka mokhoa o tobileng ka mokhoa o nang le tafole e khanyang (e leng Sefora) veine. Haeba ho e-na le ho sebelisoa nama ea nama ea nama ea nama ea khomo, ho molemo ho sebeletsa veine e khanyang. Re khaola likarolo 'me re li beha ka lipoleiti re sebelisa spatula, re leka ho senya botšepehi ba lihlopha.