E 'ngoe ea mefuta e mengata ea bohobe e rekisoang haholo, e tloaelehileng le e tloaelehileng ke bohobe ba rye. Bohobe bona ha bo na litšobotsi tse ntle feela, empa bo molemo haholo bakeng sa 'mele oa motho. Ka tloaelo e entsoe Europe Leboea le linaha tsa pele e neng e le Soviet Union.
Lijo tsa bohobe ba rye
The khale recipe ea bohobe ba rye e akarelletsa letsoai, metsi, sourdough le rye phofo. Ho fihlela joale, bahlahisi ba bohobe ba fana ka bohobe bo bongata haholo ba bohobe bo tsoang ho phofo ea rye. Li akarelletsa: bohobe bo entsoeng ka phofo ea rye, phofo, bohobe bo entsoeng ka phofo ea rye, bohobe ba rye, custard le tse ling tse ngata. Bohobe ba rye bo tloaelehileng ka ho fetisisa bakeng sa baahi ba sebaka sa post-Soviet ke bohobe ba Borodinsky.
Lijo le lik'halori tsa lijo tsa rye li itšetlehile haholo ka lik'hemik'hale tsa eona. Empa ke habohlokoa ho hlokomela hore khalori ea karolo ea bohobe ba rye e tla be e le tlase ho feta k'halori ea karolo ea bohobe bo entsoeng ka phofo ea koro. 100 dikgerama tsa bohobe ba rye bo na le 33.4 g ya lik'habohaedreite, 6.6 g ea liprotheine le 1.2 g ya mafura.
Bohobe bo tsoang phofo ea rye bo na le molora, starch, monosaccharides, disaccharides, fatty acid acids, metsi, li-acids le fiber.
Melemo ea bohobe ba rye
Lik'hilojule tsa bohobe ba rye bo phehoang, ho phehoa ho latela li-recipe tsa khale, li ka bang 174 kcal ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa se phethiloeng. Lihlahisoa tsa caloric tsa sengoathoana se le seng sa bohobe ba rye bo na le hoo e ka bang 80 kcal. Melemo ea bohobe bona e hlakile, ka lebaka la hore e na le moralo o ruileng oa liminerale le li-vithamine. E akarelletsa livithamini choline, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic le folic acid) le PP. E na le metsoako ea tlhaho e kang zinki, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, potasiamo, tšepe, magnesium , sulfure, calciamo le tse ling tse ngata. Ntho ea bohlokoa ea lik'hemik'hale tsa eona ea lik'hemik'hale e phahame haholo ho feta ea bohobe bo entsoeng ka phofo ea koro.
Ho kotsi ho bohobe ba rye
Ke habohlokoa ho hlokomela hore, ho sa tsotellehe melemo ea eona e hlakileng, bohobe bo tsoang ho phofo ea rye bo kenngoa ke 'mele o mobe ho feta oa koro. Batho ba nang le lisosa le masiti a phahameng a mpa ha ba tshwanela ho ja bohobe ba rye, kaha bo ka baka kotsi e kholo mmeleng. Hore tšusumetso e mpe ea bohobe ho tloha phofo ea rye e ne e le tlaase, bahlahisi ho e-na le phofo ea rye ea 100% ba sebelisa 85%, ba nkela phofo ea koro sebaka.
