Ka litholoana tse thahasellisang joaloka li-eggplant, u ka lokisetsa lijana tse sa tšoaneng ka litsela tse fapaneng, mohlala, li ka okoa ka batter. Clare (haeba mang kapa mang a sa hopole kapa a sa tsebe) - ena ke hlama ea metsi, eo sehlahisoa se seholo se kenngoeng pele se chekoa. Ka lebaka la mokhoa ona oa ho pheha, seo re se fry se hlahisa ho hongata ho khotsofatsang ebile ho na le lero le lekaneng (ho tloha ha sejo, ha se chesa, se etsa motsoako o thibelang lero la sehlahisoa se seholo ho tsoa ho sona).
U bolelle hore na u ka pheha eggplant joang ka batter. Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea batter recipes, ka linako tse ling e kenyelletsa mahe le phofo, ka linako tse ling lebese (kapa tse ling tsa lihlahisoa tsa lebese kapa biri) le lisebelisoa tse ling, e leng: mongobo o omileng, masoso a sa tšoaneng le flavorings, etsa qeto ea tatso ea batter le sejana se feletseng.
Ntlha ea bohlokoa. Li-eggplant li khaola ka tsela e le 'ngoe pele li pheha li ntse li le molemo ka ho fetisisa li kenngoa metsing a batang bonyane metsotso e 5 (kapa ho feta 20), e le hore lintho tse ling tsa chefo li tsoe. Leha ho le joalo, haeba u khaotsa ho tsuba, u ka khutsufatsa nako ea ho tsuba kapa ho se ke ua e-ba joalo, empa u lokela ho hopola hore li-arubini tse sa lomosoang ha lia lokela ho jeoa ka bongata.
Aubergine recipe e ometsoeng ka battered le chisi
Lijo:
- li-eggplant bohareng ba boima - li-1-2 pcs.;
- Khoho ea khōe - li-1-2 pcs.;
- Koro ea koro - hoo e ka bang ka hare ho 1-2 st. likhaba;
- Lebese (kapa yogurt e sa hlahisoang ka metsi, kefir kapa biri, metsi a carbonate) - hoo e ka bang ka hare 1-2 tbsp. likhaba;
- libate tse omileng (mobu o khubelu oa pepere kapa paprika, grated nutmeg, coriander);
- oli ea limela bakeng sa ho monya;
- li-grated cheese;
- Meroho e fapaneng e fapane le ho kenya.
Litokisetso
Semela se entsoeng ka li-jalplant se tšela likhapha tse sephara ebe se kenngoa ka sekotlolo sa metsi a batang ka metsotso e 5-10, ebe se tšela metsi ebe se lahleloa ka colander kapa sieve, ebe se theohela holim'a napkin.
Re pheha batter: kopanya phofo le mahe, eketsa lebese le linoko tsa fatše, otla ka fereko kapa whisk kapa mohatelli ka lebelo le tlase. Komochki ha ea lokela ho ba (haeba e sa ntse e le teng, e senya ka tsela e fokolang). Letopa ha lea lokela ho ba le leholo haholo kapa, ka lehlakoreng le leng, le metsi.
Etsa oli ka sesepa se pholileng, tšela li-slice tsa eggplant ka har'a batter, ebe o ntša le ho chesa ka mocheso o mofuthu ka mahlakoreng ka bobeli ho fihlela moqhaka o motle oa khauta. U ka fokotsa mocheso 'me ua tšoara ka phokaneng bakeng sa metsotso e seng mekae (3-5), u koala sekwahelo.
Li-eggplant tse lokisitsoeng ka lehe li behiloe ka sejana ebe li fafatsoa ka chate ea grated. Cheese e qhibiliha hanyenyane, e khabisa sejana ka litlama mme e ka etsoa tafoleng. O ka sebeletsa e le sejana se ikemetseng kapa ka nama hammoho le lijana tsa litlhapi.
U ke ke oa fafatsa chisi ea eggplant e entsoeng ka lehe, 'me u e sebeletse ka litamati tse mafura le konofolo. Bakeng sa sena, tomate e bofubelu e butsoitseng ka metsi a belang, ho hlajoa ka ntle le ho khaola ka thipa, ka mor'a moo re kenya konofolo e sithabetseng.
Ho pheha li-aubergine ka Sechaena e hlaselitsoeng (haholo-holo, ka mokhoa oa Sechaena), re sebelisa lihlahisoa tsa lihlahisoa tsa lijo tsa pan-Asia.
Aubergines ka Sechaena e hlaselitsoeng
Lijo:
- eggplant - li-1-2 likotoana;
- lee le kana kapa letata - li-1-2 likotoana;
- phofo (raese, buckwheat kapa koro ea raese kapa raese, poone) - 1-2 st. likhaba;
- sauce ea soya;
- mobu o mofubelu o motala;
- litebelisoa tsa mobu o omileng (ginger, coriander, nutmeg ea grate, joalo-joalo);
- oli ea sesame bakeng sa ho tsuba (kapa e tsoakane le mafura a liphoofolo: nama ea kolobe, kana, letata)
- mebala e mecha e fapaneng bakeng sa mokhabiso.
Litokisetso
Khaola li-platepente tse nyane ka bophara ka metsi a letsoai, ka mor'a hore metsi a tšolloe 'me a jale lipoleiti holim'a sekoahelo.
Bakeng sa ho hlanya, kopanya mahe le phofo (kapa starch) mme u kenye moriana o monyenyane oa soya . Nako le linoko le whisk ka fereko kapa whisk ho fihlela likhahla li nyamela.
Oli e futhumetseng kapa mafura a phokaneng. Re kenyelletsa lipoleiti tsa eggplant ka har'a batter ebe re li tšela ka mocheso o phahameng ho fihlela e le putsoa le khauta. Ajoe ka sejana 'me u tšollele moriana oa garlic (raese kapa litholoana tlhaho ea asene kapa lero la lero la lemone + garlic e patisitsoeng). Re etsa mebala. Sebeletsa ka raese kapa li-noodle le lijana tse ling.