Pele ho hlokahala ho khetha khetho e nepahetseng ea nama. Ntho e ntle ke e nang le bonolo bo lekaneng (thipa e kenella habonolo), e koahetsoeng ke letlalo ntle le litšila le tšenyo, ha e na monko, 'me interlayer ea mafura e lekana le bophara. Ha u khetha sehlahisoa sa boleng bo botle, u ka qala ho hlahloba ka ho toba lipepepe tsa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
The risepe ea salting nama ea nama ea kolobe
Motho ea nang le bokooa ka ho fetisisa o nkoa e le salting ka tsela e omileng, eo ka eona nama e behoang ka mokokotlo oa letsoai le linoko 'me o siea tlas'a joko.
Ka mor'a ho khetha sengoathoana sa brisket, le ho hlatsoa le ho o omisa, tlosa letlalo ka letlalo la letsoai le kopantsoeng le lekhasi la li -curepled la crypled le peppercorns tse seng kae tsa mashed pea. Hlakola motsoako oa letsoai le motsoako le mahlakore a lehlakoreng, koahele ntho e 'ngoe le e' ngoe ka sekoahelo kapa sekwahelo ebe o beha mojaro holimo. Letsatsing la pele, tlohela mafura ho robala ka mocheso oa motsoako (empa eseng letsatsing!), Ebe o fetisetsa sejana sehatsetsing ebe o se siea moo ka matsatsi a mararo. Ho itšetlehile ka botenya ba sengoathoana, nako ea ho salting e ka nka matsatsi a 5.
Ho phaella moo, holim'a brisket e letsoai, e phuthetsoe ka pampiri ebe e pholile. Pele o sebeletsa, nama e tšesaane.
Salted nama ea kolobe brisket ka brine - recipe
Salting ea nama ea kolobe e nang le mokhoa o metsi o lumella ho boloka litšoaneleho tsa eona ka nako e telele. Bakeng sa tekanyo ea salting, nama e arohanngoa pele e se likotoana haholo le brine ka boeona e lokiselitsoe. Ho phaella ho letsoai (ho nka khalase e le 'ngoe bakeng sa litha e le nngwe tsa metsi), makhasi a' maloa a li-laurel, li-carnation buds, li-peppercorns tse nkhang hamonate le lisebelisoa tse ling li ka kenyelletsoa ka boqhetseke ba hao. Ha brine e fihla ho pheha, e koahetsoe ka sekwahelo 'me e pholile ka ho feletseng. Joale likotoana tsa brisket li kenngoa ka har'a brine e hlahisoang. Li ka kenngoa pele ho mela meroho e monko o monate kapa manyolo a konofolo. Tlohela lijana ka nama pholileng, beke hamorao sengoathoana se tla ba se loketse ho latsoa.
Boiled salted nama ea kolobe brisket - recipe ka paketeng
Bakeng sa risepe e joalo, ho molemo ho nka sengoathoana sa nama e nang le lera tse ngata tse teteaneng. Ha mahlaseli a chesehile, mafura a tla qhibiliha 'me, ha a le holimo, sengoathoana se tla senyeha ka mor'a hore se tlosoe mokotleng.
Lijo:
- nama ea kolobe brisket - 780 g;
- konofolo - 1 hlooho;
- pepere e ncha e ncha, letsoai;
- motsoako oa linoko bakeng sa nama ea kolobe - teaspoon e 1.
Litokisetso
U ka lokisetsa motsoako oa linoko bakeng sa nama ho seo u nang le sona, kapa u ka reka ho itokiselitse
Beha nama ka mokotla ka mokotlolo, o kenyetsa moea ka hloko ho tloha qetellong. Beha nama ka mokotlaneng ka mokotleng o mong 'me ue tlame. Khomarela brisket ka khoele e phelisang. Mokokotlo oa sefate 'me u behe ka sekotlolo se nang le metsi a belang. Pheha nama ka lihora tse peli, ho etsa bonnete ba hore metsi a koahela sengoathoana.
Sena se phethela kakaretso ea rona e bonolo bakeng sa ho lokisetsa letsoai la nama ea nama ea kolobe. O qetile ho phuthela nama ka pampiri ebe o romella ho pholile pele o khaola.