Ha ho bōptjoa mahobe a fapa-fapaneng , lijana, li-confectionery tse ling le li-dessert, hangata litlolo tse sa tšoaneng li sebelisoa.
Sehloohong sena ke tla u bolella ka ho lokisoa ha litlolo tsa yoghurt.
Melemo ea yogurt
Joalokaha u tseba, yogurt ke monate oa lebese le bolila bo nang le monate o nang le lisebelisoa tse phahameng tse entsoeng ka lebese tse omeletsoeng, tse hlahisoang ka tšebeliso e khethehileng ea li-starter (Seburgaria lactobacillus + thermophilic milk streptococci).
Ho hlakile hore li-yoghurts tsa khale tse sa tsoehang li na le molemo haholo ho feta, mohlala, botoro ea tlhaho kapa setlolo sa tlhaho (ke hore, lihlahisoa tseo hangata li etsang li-confectionery creams).
Mafura a yogurt a ka tloha ho 0,1 ho ea ho 9,5% (ho bapisa, mafura a tranelate a ka tloha ho 10 ho ea ho 35%, mafura a botoro - ho tloha ho 50 ho ea ho 82,5%). Sena se bolela hore ho na le lintho tse fokotsehang haholo ka likarts tse ka hlahisang 'cholesterol' e mpe 'meleng oa motho.
Ka hona, khetho ea yogurt e le motheo oa tranelate e ba ho feta ho hlaka. Lihlahisoa tsa li-confectionery tse nang le litlolo tsa yoghurt li ka jeoa esita le ke ba lekang ho iketsetsa bona le diabetics (e le hantle, ka bongata bo nepahetseng).
U bolelle hore na u ka pheha joang ka li-yoghurt.
Bakeng sa ho lokisoa ha litlolo, ho sa ntse ho le molemo ho sebelisa yoghurts ea lipakeng tse mahareng kapa tse phahameng - li bohlokoa haholo ho feta ntho leha e le efe, li na le lekaneng le le polasetiki, leha ho le joalo, ena ke taba ea lithahasello tsa motho ka mong. Ntlha ea bohlokoa: o batla ho lula le tsoekere e nyenyane.
Setlolo sa motsoako oa kokoana-hloko le cocoa
Lijo:
- yoghurt e teteaneng - 200-400 g;
- cocoa phofo - 1-2 tbsp. likhaba;
- tsoekere e phofshoana - 1-3 tbsp. likhaba;
- rum (molemo o lefifi kapa khauta) kapa cognac, brandy ea litholoana, licola liqueur - 2 tsp;
- vanilla kapa sinamone, eseng hammoho.
Litokisetso
Qala ka ho kopanya ka hloko ka phofo e ommeng ea cocoa le phofo ea tsoekere e le hore ho se na maqhubu. Eketsa vanilla kapa sinamone, ebe o yogurt le ramu. Tsoakanya ka hloko haholo. Krime e loketse. U ka eketsa tsokolate e ntšo e futhumetseng (ho tloha lituleng tse entsoeng ka ho itokiselitse), hammoho le mahe a mahe a likoekoe tse tala (mahe a linku ha aa lokela ho sebelisoa e le tala ho qoba tšoaetso ea salmonella). Ho e-na le motsoako oa cocoa phofo le tsoekere, o ka sebelisa phofo ea kerob, li-syrups tse nonneng tse tletseng litholoana, tse hlahisoang ka lero la tholoana le litholoana tsa puree. Libōpeho tse entsoeng ka risepe e joalo li ke ke tsa lula li bōpehile (ke hore ha li khone ho khabisa mahobe), empa li ntle haholo ho kenya likhekhe le li-biscuits. Matšoao a tranelate a ka fetoloa ka ho eketsa tharollo e teteaneng ea starch (ka chelete e nyenyane).
Setlolo se nang le monate o nang le gelatin
E le hore tranelate ea yoghurt e khaotse, re tla e lokisetsa ka gelatin.
Ha re khetha metsoako re latela mohope o fetileng (bona ka holimo), empa hape ho hlokahala hore re qhibilihe 15-30 g ya gelatin ka metsi a futhumetseng, eketsa tranelate le kopanya ka botlalo. Gelatin e ka nkeloa sebaka ke agar-agar (e leng ea bohlokoa bakeng sa limela le ho itima lijo), agar-
E le ho itokisetsa khalase-khalase e entsoeng ka yoghurt, eketsa 150-200 g ea chisi ea chate e lekaneng ho ea phetiso ea motheo. Haeba o e-na le boima haholo, o ka hlapolla tranelate ka chelete e nyenyane ea tranelate kapa lebese. Ka kakaretso, bakeng sa ho lokisoa ha litlolo ka mofuta ona oa ts'ebetso le tatso, u ka sebelisa yoghurts ea Segerike kapa ea Iceland. Lihlahisoa tsena li tšoana le tranelate.
U ka boela ua lokisetsa li-cream tsa yogurt tsa bohobe bakeng sa bohobe. Khalase e monate e molemo ho sebelisa teteaneng, e seng tlase ho 15% ea mafura. Joaloka ka tranelate tranelate tranelate e ka fumanoa ka ho lekaneng metsi, eketsa gelatin kapa agar-agar.
Ha e le hantle, o ka lokisetsa lik'hilograte tse entsoeng ka ho tlatsoa ha tranelate e bolila, le chisi ea kottage - lihlahisoa tsena li kopantsoe ka ho phethahetseng.