Khachapuri ke letšoao le tloaelehileng la Georgia le ho amohela baeti ka mofuthu. Ho na le lipepe tse ngata, mokhoa oa ho pheha kaka e monate le chisi , empa ka phetoho leha e le efe ea ho pheha ntho e ka sehloohong le ea makhaola-khang ke hlama e tlotsitsoeng hantle bakeng sa khachapuri.
Ke hlama ea mofuta ofe e hlokahalang bakeng sa khachapuri?
Batsamai ba ileng ba etsa qeto ea ho tseba mokhoa oa ho lokisa sejo sa pele sa Seorgia, ba ipotse: ba ka etsa hlama ea khachapuri joang? Sena se bakoa ke tsela eo ho pheha ho neng ho khethoa ka eona ke motho e mong le e mong: phofu e ka ba ea ikhohomosang, tomoso kapa e hloekileng. Empa ho sa tsotellehe hore na khetho e khethiloe, u tlameha ho latela melao e itseng:
- Motheo oa li-tortilla tsa Segeorgia e ka ba tomoso, e hloekileng kapa e tsitsitseng.
- Khachapuri ka lijo tse se nang mafura li halikiloe ka phokaneng e omeletseng, kapa ka palo e nyane ea botoro.
- Mofu bakeng sa khachapuri o tsoakane le matzoni, empa karolo ena hangata e nkeloa sebaka ke lebese le bolila, kefir kapa tranelate e bolila.
- Hlama e lokela ho ba bonolo, kahoo u se ke ua e otla ka phofo.
Dough bakeng sa khachapuri - sekhahla sa Georgian
Lijo tse monate li futhumala mantsiboea a batang 'me li tlatsa ntlo ka monko o monate. Ho kopa hlama bakeng sa khachapuri, risepe ea Seorgia e sebelisoa hangata, hobane e nkoa e le ea khale. Ka nako e tsoanang, tsela ea ho pheha e thata, ha ho hlokahala ho sebetsana le tomoso ebe o ema ho fihlela hlama e phahama, feela ka mor'a hore e qale ho theha kaka.
Lijo:
- phofo - 600 g;
- lebese - 450 ml;
- botoro - 30 g;
- tomoso - 5 g;
- lehlabathe - 1 tsp;
- letsoai.
Litokisetso
- Kopanya phofo le tomoso, lehlabathe le letsoai.
- Lebese le mofuthu 'me butle-butle le tšollele ka setso se omileng.
- Pele metmesit ka khaba, ebe o apara boto mme o tsoele pele ho khumama ka matsoho.
- Kenya botoro bo nolofalitsoeng. Hlohlella metsotso e le 'ngoe' me u kene ka bolo.
- Koahela ka thaole ebe u kenya sebaka se mofuthu ntle le lirapa. Hang ha hlama ea khauta ea Khachapuri e phahama ka halofo, e-ea ho thehoa ha mahobe a teteaneng.
Dough for khachapuri in khaled
Ha e le tlase e tsebahalang ke risepe ea teko ea khachapuri ka Adjarian. Phapang e kholo ea sena se fapakaneng sa ho baka ke sebopeho ka sebopeho sa sekepe. Li tlatsa ho tlatsa chisi ea ntloaneng, 'me lehe le tala la khōhō le na le hammered ho tloha holimo. E le hore u fumane lijo tsena tsa pele, ke habohlokoa haholo hore u atamele ho hlaka ha hlama hantle, e lokela ho ba bonolo ebile e se e tiileng.
Lijo:
- tranelate e bolila - 1 khalase;
- phofo - likopi tse 3;
- botoro - 50 g;
- letsoai - 1 tsp;
- soda le ho e - 0.5 tsp.
Litokisetso
- Pula sepakapaka mme u etse lesoba. Tšela soda le moea moo, tšela ka tranelate e bolila.
- Hlahisa boima ka kotara ea hora ho fihlela polasetiki. E phomola halofo ea hora.
- Hlama le ho hlaba hlama bakeng sa khachapuri, arola likarolo tse 8, moo u ka etsang liketsoana teng.
Motsoako oa khachapuri ka mokhoa oa Megrelian
Mofuta o mong oa khachapuri ke Megrelian , o khetholloang ka ho tlatsa liphaka tse peli, ka holimo ho bobeli, ke hore, ba lokela ho fafatsa kaka. U ka li lokisetsa esita le ho tloha ho li-pastry tse rekiloeng ka lebenkeleng. Ka nako e tsoanang hlama bakeng sa khachapuri le chisi e ka fumana mofuta leha e le ofe - o tharoang kapa o pota-potile.
Lijo:
- tranelate e bolila - 130 g;
- kefir - 130 g;
- letsoai le soda le ho e - 0.5 tsp;
- phofo - 300 g;
- botoro - 80 g;
- tsoekere - 1 tsp.
Litokisetso
- Kefir le soda ho kopanya.
- Qhibiliha botoro, pholile 'me u tšele motsoako oa soda-kefir.
- Tšela ka phofo. E le hore u finyelle hlama ea hlama, e ka 'na ea hlokahala.
- Lumella tlhahlobo e eme, ha ho tlatsoa ho ntse ho etsoa, ebe u e kenya ka kaka.
Khoma bakeng sa matzoni bakeng sa khachapuri
Sejo se monate haholo se fumanoa ha u tlotsa hlama bakeng sa khachapuri ntle le tomoso ka matzoni. Ha u batla ho leka phofo ena ea Segorgia, sehlahisoa sa lebese se bolila sa Georgian se ka etsoa ke uena u le mong: preheat 3 a etsang dilitara tse lebese, e leng ho eketsa 2-3 likhaba tsa tranelate e bolila kapa kefir. Koahela lisebelisoa 'me u phuthe ka thaole. Kamor'a lihora tse peli ho tla ba le lebelo, joale boima bo tla isoa sehatsetsing.
Lijo:
- phofo - 600 g;
- matzoni - 500 ml;
- botoro - 60 g;
- mahe - likotoana tse peli;
- tsoekere - 1 tsp;
- soda le ho e - 1 tsp;
- letsoai.
Litokisetso
- Matsoni a tsoakane le tsoekere, letsoai, hydrate soda.
- Ho phofo, khanna ka mahe, eketsa oli e futhumetseng mme butle-butle kopanya matzoni le lisebelisoa tse ling kaofela.
- Hlaba hlama e bonolo, empa e se e nang le majoe bakeng sa khauta ea khachapuri. E siee metsotso e 40 mocheso, hape u khumame. Hape, behela ka thōko metsotso e 20, ka mor'a moo u tsoele pele ho thehoa ha khachapuri.
Lijo tse potlakileng tsa moriri bakeng sa khachapuri le chisi
Bakeng sa bo-'mè ba malapa a phathahaneng, ho na le recipe ea khachapuri e potlakileng ho tloha nakong e fetileng ea bohobe . Maemong a mang, ho e-na le li-pastry tse tloaelehileng, ho sebelisoa pita e bolileng, e kenngoe ka tsela e ikhethang, empa khachapuri e ntse e bitsoa puff pastry. Piquancy e fuoa mohaho o ikhethileng oa hlama, ho kopantsoe le ho tlatsa ho ba monate haholo.
Lijo:
- margarine - 250 g;
- mahe - likotoana tse peli;
- phofo - likopi tse 3;
- 1 tbsp. l.;
- letsoai.
Litokisetso
- Kopanya mahe hantle ka letsoai.
- Tšela phofo, margarine e sithabetseng, leqhoa pele ho moo firiji.
- Phula e potlakileng bakeng sa khachapuri e khumama kapele, ho fihlela margarine e qhibilihisitsoeng. Etsa lihora tse peli.
Dough for khachapuri on kefir - recipe
Haeba ho ne ho se na matzoni, ho na le mefuta e meng e babatsehang e ka ba kefir. Khachapuri tabeng ena e tsoa hantle haholo ebile e le monate. Recipe, eo hlama ea khachapuri e kopantseng le kefir, e bonolo haholo, esita le mohlokomeli a ka e tseba hantle khoebong ea ho iphelisa, 'me ha e hloke nako e khethehileng.
Lijo:
- phofo - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- tsoekere - 1 tsp;
- letsoai.
Litokisetso
- Kefir e futhumala, butle-butle tšollela ho eona phofo (spoonful), letsoai le tsoekere.
- Hlaba hlama e sa lomosoang bakeng sa khachapuri, e lokelang ho sala ka metsotso e 20, ebe e bōpa mahobe ho eona.
Mokelikeli bakeng sa lebese la khachapuri
Lihobe tse nang le chisi li tla sebetsa hantle haeba u etsa hlama e monate bakeng sa lebese la khachapuri. Haholo-holo molemo ena ea risepe e loketse bakeng sa Ajarian khachapuri, e tla ba e tsotehang e monate le e phethahetseng e kopantsoe le ho tlatsa ntlo ea chate le lehe. Le hoja recipe e nka ho tlatsoa ha tomoso, ho pheha ha ho nka nako e telele haholo.
Lijo:
- lebese - 1 khalase;
- tomoso e omileng - 1 tsp;
- margarine - 50 g;
- oli ea meroho - 50 g.
Litokisetso
- Ho chesa lebese, eketsa tomoso ho eona. Tlohela metsotso e 20.
- Tšela ka phofo le letsoai. Knead hlama. Eketsa margarine le botoro ho eona.
- Lihlahisoa tsena li khabisitsoe ka holimo, tse kenngoa serame metsotso e 20.
Mofu bakeng sa khachapuri metsing
Ha u pheha khachapuri ka khutso u ka etsa ntle le lihlahisoa tsa lebese tse bolila. Ho na le mohloli o hlollang oa tlhahlobo oa khachapuri ka chisi, e bolelang ho pheha ka metsi. Mokelikeli o molemo ho o sebelisa o hloekisitsoeng, 'me hlama e qetellong e lokela ho ba e senya le e bonolo.
Lijo:
- phofo - 400 g;
- margarine - 40 g;
- metsi a 250ml;
- letsoai.
Litokisetso
- Sefahleho sa morara, etsa lesoba ho sona.
- Tšela metsi a futhumetseng kahare, letsoai le hlama matsoho le hlama. Ba e beha ka lihora tse 1.5 serame.
- Joale ba tsoa le ho tsoa, ba theha khachapuri.
Khomare bakeng sa khachapuri ka bohobe bohobe - recipe
Ka thuso ea lisebelisoa tsa ntlo, hlama ea khachapuri ka moetsi oa bohobe e ka etsoa ka potlako. Tatso ea sena ha e fetohe ho hang, empa mokhoa oa ho pheha o bonolo haholo. Tlhahlobo, khetha cheese - suluguni mme u sebetse le chisi. Tatso ea pie e ke ke ea senyeha ho sena, 'me moketeng oa lelapa o tla tlatsoa ka lijo tse ncha tse thahasellisang. Lijobe li tla lula li monate ka letsatsi la bobeli, ntho e ka sehloohong ke ho ba futhumatsa.
Lijo:
- phofo - 600 g;
- botoro - 60 g;
- lebese - 500 ml;
- tomoso - 2 tsp;
- letsoai - 1 tsp;
- yolk - 1 pc.
Litokisetso
- Lebese le futhumetse, oli e eketsoa. Motsoako o futhumetse ka mocheso o tlaase.
- Ka sekotlolo sa bakotla qalong o beha phofo, tomoso, yolk, ebe o eketsa motsoako oa oli oa lebese.
- Beha "mode" ea mefuta 'me u eme ho fihlela mochine o se o lokisetsa.