Batho ba ratang li-pilaf ba tseba hore ho fumana sephetho se setle ha ho pheha lijo ho ka khoneha ho fana ka boleng bo phahameng ba raese. Empa o ka khetha khetho e ntle ka ho fetisisa le e loketseng ka ho fetisisa joang? Ha e le hantle, marang-rang a khoebo a na le mofuta o moholo ka ho fetisisa oa sehlahisoa sena. Kajeno re tla leka ho bulela bothata bona ka botlalo mme re u bolelle hore na ke raese ea mofuta ofe oa linonyana tse hlephileng tse hlokahalang, le hore na u ka e khetha joang ka nepo.
Ke mofuta ofe oa raese o hlokahalang bakeng sa Uzbek pilaf ka kazan?
Lipefatsi bakeng sa pilaf e tlameha ho ba le matlotlo a mangata a tla tiisa hore tatso e lokiselitsoeng ke lijo tse lokisitsoeng. Har'a bona, bokhoni ba ho senya mongobo ka botlalo, le ho nka monko o monate, ho eketseha ka makhetlo a 'maloa. Ho phaella moo, raese e lokela ho boloka sebopeho, e se ke ea khomarela ha u ntse u pheha 'me ka tsela eo e tlatsetsa ho frifi ea pilaf.
Ho pheha Uzbek pilau, ba pheha ba khetha ho sebelisa raese ea "Devzira", e neng e khethehile ka ho khetheha ke bahlahisi ba morero ona. E na le 'mala o khethehileng oa tranelate, monate o monate o monate le monko oa monko o monate, o finyelloang ka lebaka la molao-motheo o khethehileng oa ho lokisa lithollo ka ho phunya.
Leha ho le joalo, u ka boela ua nka e le motheo oa raese ea steamed le mefuta e sa tšoaneng ea "Jasmine" le "Super Basmati". Li boetse li finyella litlhoko tsohle tse boletsoeng ka holimo, li tletse ka monate haholo ka linoko, mafura le mongobo 'me li baka tatso e ke keng ea hlalosoa ea sejana sa bochabela.
Ke mofuta ofe oa raese o hlokahalang bakeng sa pilaf e tsitsitseng?
Ha u khetha raese ka ho etsa pilaf ka multivarquet, ke habohlokoa hore na u batla ho fumana mofuta ofe. Haeba u motsoalle oa setso sa Uzbek pilaf mme u sa tsebe "fake", joale mefuta e sa tšoaneng e thathamisitsoeng ka holimo e tla ba e loketseng. Ke feela ba tla lumella ho thabela tatso eo e sa lebaleheng ea bochabela.
Bareki ba seng bakae ba hlokolosi le ba thahasellisang ba ka sebelisa ka ho feletseng raese leha e le efe eo u nang le eona. Ntho ea bohlokoa ke hore ha e na monko o tsitsitseng, e leng litšila tsa lithōle ebile e na le boleng bo phahameng. Ka ho lokisetsa hantle le ho boloka boholo ba lijo-thollo le metsi ka multivariate, u ka fumana liphello tse ntle. Sesebelisoa se makatsang sa ho pheha ha kajeno se etsa hore maemo a molemo ka ho fetisisa bakeng sa sena.
Joang ho khetha raese bakeng sa pilaf?
Esita le haeba raese eo u il'o e reka bakeng sa ho etsa pilaf, mofuta o nepahetseng le e le morekisi oa litsebi tse ntle haholo, ela hloko boemo ba eona le mokhoa oa eona. Haholo-holo har'a mefuta e mengata ea li-elite, li-fake li tloaelehile haholo.
Rese ea boleng ba boleng bo phahameng e na le mohaho o nkiloeng 'me ha o boreleli ho hang. Bo bong ba boima ba 'mele ha boa lokela ho ba le lijo tse robehileng le tse senyehileng, ho seng joalo li tla bontša ho fokola ha tsona le ho hlōleha ho feletseng ha raese e joalo bakeng sa ho lokisoa ha pilaf. Ho ka etsahala hore ha o sebelisa groat e joalo o tla fumana gruel ea viscous. Haeba ho na le monyetla o joalo, ho molemo ho hlahloba raese joalokaha e re "ka leino." Ha o loma, thollo ea boleng e ke ke ea senyeha, empa e arotsoe ka mekhahlelo e 'meli.
Ntho e le ngoe feela e ke keng ea lekanngoa ha ho lokisetsoa pilaf leha e le efe ke ho hloekisa ka ho feletseng ha raese ho fihlela metsi a hlakileng a fumanoa. Ba bang ba phehang ba khetha ho soakisa raese ka metsotso e mashome a mararo. Sena se u nolofalletsa ho fokotsa ho khomarela ha lijo-thollo le ho fokotsa menyetla ea ho e fumana e le ka lebaka la pente e khomarelang.
Hona joale o tseba ho khetha raese e ntle bakeng sa ho pheha pilaf e nepahetseng. Empa u se ke ua lebala hape hore ho phaella ho raese, boleng ba lisebelisoa tse ling tsa sejana le linoko e lokela ho ba boleng bo phahameng. Ke feela tabeng ena sejana se tla ba le sephetho se babatsehang 'me se tla khahlisa uena le ba lelapa la hau le metsoalle ka tatso e ntle.