Ho hlahisoa ha lino tse tahang tsa malapeng-li-distillate tsa ho sebelisoa ha tsona hona joale li lumelloa ke molao Russia le libakeng tse ngata tsa sebaka sa Soviet Union. Ha ho rekisoa ka molao bakeng sa litheko tse ngata tsa "demokrasi", u ka fumana li-distillers tsa mahae tse tloaelehileng le tse hloekileng tsa mekhoa e sa tšoaneng (e leng mechine ea moonshine). Liqapi tse ntle ka ho fetisisa tsa li-distillers li entsoe ka koporo, ha e le hantle, li hloka tlhokomelo e tloaelehileng, empa phello e ntle hape. Lisebelisoa tsa tšepe tse se nang lisebelisoa li boetse li loketse. Lisebelisoa tse tala tsa moonshine li sebelisa lintho tse sa tšoaneng - litholoana, meroho, lijo-thollo, tsoekere, joalo-joalo.
Kognac ena e entsoeng ka mahahapa e ka lokisoa feela ka vodka ea veine re tla u bolella kamoo u ka e etsang kateng.
Re sebelisa morara feela bakeng sa cognac, ho litholoana tse ling re tla fumana brandy ea litholoana (joaloka calvados, joalo-joalo), ho tloha libakeng tsa lijo tse hlahisang lijo u ka etsa mofuta oa whisky, ho tloha litapole - aquavit.
Tlhahiso e molemo ka ho fetisisa ea ho etsa cognac ea ho iketsetsa metsi ho tloha moonshine
Lijo:
- morara (o ka ba o se nang mabitso);
- tsoekere - ka tekanyo ea 200 g, ka ho ya ka 10 a etsang dilitara tse lekanang;
- metsi - litara e le 1 ka 10 a etsang dilitara tse lero la metsi.
Litokisetso
Morara o ka rekoa ka kakaretso, ho akarelletsa le podvyavshy, e sa amohelehang, o tla leboha, mme o tla tsoa ka theko e tlaase. Mefuta e molemo ea leseli.
Re hloka ho fumana lero ho morara ka tsela leha e le efe e loketseng (feela ha ho motlakase oa lero, phekolo ea mocheso ha e amohelehe). Kokotlolo e setseng ea oli e tšeloa ka metsi a seng makae 'me e patisitsoe hape. Kopanya lero la morara le metsi a fumanoang ka mor'a ho hlatsuoa le ho bolokoa habeli. Re eketsa tsoekere, re tšela letšoao ka har'a botlolo, re siea sebaka se senyenyane, nakong ea ho belisoa, bophahamo ba eona bo tla eketseha. Likopa tse loketseng haholo tsa lilithara tse 10 le lilithara tse 25 (thekenoloji). Matsatsing a mararo, tlhahiso ea tahi e tla qala ka boeona, lesela le qala ho fofa, hang ha sena se etsahala, re tlameha ho kenya "tiiso ea metsi" bottle (acetic fermentation e tla qala ntle le sesebelisoa sena). Ka mor'a matsatsi a 40 mocheso oa kamore ea 12-17 lik'hilograma, veine e loketse. Haeba libotlolo li ema li futhumetse, ho noa joala ho feta le ka potlako ho feta (matsatsi a 30). Ho phethoa ha mokhoa oa ho belisa ho ka ahloloa ka ho fokotseha ho hoholo ha phetoho ea khase ka har'a tube ea ho thibela metsi, e behiloeng ka setsing ka metsi.
Distillation
Re hlahisa veine, re khetha likarolo tse 1 le tse 4 tsa distillate ka setsing se arohaneng (joale likarolo tsena li silafalitsoe hape). Re kopanya likarolo tse peli le tse tharo tsa distillation le sehlahisoa sa distillation ea bobeli. Re fumane sesebelisoa sa veine sa boleng bo botle - moea o monyenyane oa mofuthu o nang le lintlha tsa monko le tatso ea lihlahisoa tse tala, matla a ka fapana ho tloha ho 40 ho isa ho 60%. O ka hlatsoa lisebelisoa tsena tse tala ka mashala a sebelisitsoeng le ho hloekisa. Ho hloekisa ka ho eketsoa ha potassium permanganate kapa lebese le teng ho ka khoneha. Boemong leha e le bofe, ka mor'a hore pula e fokotsehe, sehlahisoa se hloekisitsoeng se lokela ho hloekisoa ka hloko ka tube (joaloka peterole). Hona joale o ka hlakola moea o monyenyane o hloekisitsoeng ka metsi a nooang kapa tharollo ea meriana ea tsoekere ho fihlela matla a 40%. E le ho lekanya, re sebelisa joalamoro (ho rekisoa mabenkeleng a lichelete).
Ho tsitlella
Ha e le hantle, tšela distillate hore e be sefate se senyenyane sa oak se hloekileng 'me u tsitlele bonyane likhoeli tse 2 (' me e le hantle, bonyane lilemo tse 3). Ka phetolelo e bonolo, o ka tšollela distillate ea veine ho
Ka linako tse ling ho hlokahala hore u lokise lino tse matla tsa ntlo bakeng sa ketsahalo e itseng 'me nako ha ea lekana. Bakeng sa sena, re tla u bolella mokhoa oa ho etsa cognac ho tloha moonshine kapele.
Ho etsa cognac ea maiketsetso ho tloha vodka ea veine ka potlako, re e tsitlella ka li-bottle tsa khalase ho li-oak shavings. Beke e lekane. Ha u eketsa sesepa, u ka tšoara matsatsi a 3-5, empa u tla tlameha ho boela u hloekisa u sebelisa li-filters tse ntle.