Cider ke veine ea Apula ea Fora, e ratoang haholo le e ratoang haholo ke ba-winemakers ba lapeng ho pota lefatše. Ka tlaase mona, re tla bua ka diresepe tse bonolo bakeng sa ho lokisa cider ea apere lapeng, eo esita le winemaker ea novice e tlang ho e tseba.
Aple cider e entsoeng hae ke mokhoa o bonolo
Ho sebelisa mokhoa ona ho tsoa ho risepe ena u ke ke ua etsa li-apple cider feela tsa khale, empa hape le likheo tsa lipere le litholoana tse ling.
Bakeng sa tatso e monate ka ho fetisisa ea seno, ho molemo ho sebelisa motsoako oa liapole tse monate le tse monate ka karolelano ea 1: 2, empa ho itšetlehile ka lithahasello tsa hau, karolo ena e ka ba e sa tšoaneng.
Lijo:
- tsoekere - 1,4 kg;
- liapole - 10.5 lik'hilograma.
Litokisetso
Pele u etsa cider ea apole, u lokela ho itokisetsa liapole ka boeona. Ntho e 'ngoe le e' ngoe ea litholoana e hlakotsoe ka sephaka, e le ho tlosa litšila tse matla. Hlokomela hore litholoana ha li hlatsuoe, hobane holim'a tsona li phela tomoso, e leng ho tla etsa hore ho belisoe. Liapole tse tlokotsitsoeng li sala li le mofuthu ebile li omme ka matsatsi a seng makae ho qala ho belisoa. Kamora 'me u tlose li-stem le makhasi a liapole, u li senya kapa u li sila ka blender ka puree,' me u tšollele ka tsoekere. Ha e le hantle, eketsa tsoekere ho motsoako e lokela ho ba ho latsoa, empa ho lokiselitsoe ha hoa lokela ho koala.
Pompp ea Apple e fetisetsoa tankeng e hloekileng ea ho belisa mme e siiloe mocheso ka matsatsi a mararo. Sepheo se tsoakane letsatsi le leng le le leng. Kamora nako e behiloe, cider ea nakong e tlang e tlhotliloeng, e phehella kaka, ebe e tšela metsi ka har'a sesebelisoa se seng se hloekileng ebe e beha sefate se nang le monoana molaleng kapa ho kenya tiiso ea metsi.
Ha ho belisoa ho phethehile, cider ea apere lapeng e hloekisoa ka hloko, e koetsoe 'me e koetsoe.
Cider ho lero la apole lapeng
Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho etsa cider ea apole ke ho sebelisa lero le pholileng.
Kaha lero le lecha le na le nama, e halefile ka matsatsi a 'maloa mocheso pele o pheha, ebe o ntšoa ka hloko ka har'a marulelo. Motsoako o tsitsitseng o tšeloa ka tankeng e hloekileng ea ho belisoa 'me o siuoa tlas'a tiiso ea metsi (khofu) bakeng sa khoeli e hlahlamang. Ho noa hoa lokela hape ho etsahala mofuthu le o omileng. Ha ho belisoa ho phethehile, cider e bonolo ho tšeloa ka sekotlolo se seng ka tube, e koaletsoe 'me e lumelloa ho hahola khoeli e' ngoe. Joale u ka tsoela pele ho latsoa.
Seno se butsoitseng ka libotlolong se koetsoeng se lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng. Sebete sa bophelo se ka ba lilemo tse tharo.
Cider e bonolo ea apole lapeng
Kakaretso ena e bonolo hoo u sa lokelang ho hopola litekanyo tse lekaneng tsa lisebelisoa. Etsa liapole tse ngata tsa mefuta e sa tšoaneng, e le hore li tlatse tanka ea ho belisa ka karolo ea boraro.
Tlosa sekoti mme o arola liapole ka likotoana tse nyane. Joalokaha e le mohope oa pele, ha ho hlokahale hore u hlatsoe liapole, feela u li hlakole ka liphahlo tse ommeng, etsa bonnete ba hore litholoana li phetse hantle ebile li se na lipontšo tsa ho bola. Beha tsoekere e seng kae hore liapole li fe lero le eketsehileng. Ho potlakisa ho belisoa ho tla thusa le limela tse seng kae tsa morara. Haeba liapole li sa le lerootho haholo, li lumelloa ho eketsa metsi a seng makae, empa hlokomela hore sena se tla ama tatso ea seno, se etsa hore se fokotsehe.
Ka mor'a moo, glove e khabisitsoeng e apere molaleng oa fermenter. Ha ho belisoa ho phethoa, joalo ka ha ho bontšoa ke sefuba se hlaselitsoeng, tlosa cider ka mokelikeli o loketseng, u leke ho se sitise mokelikeli. Tlohela seno se hloekileng ho noa joala ka libeke tse 'maloa.