Har'a lintho tse ling, mefuta e fapa-fapaneng ea merara e boetse e ikarabella bakeng sa tatso ea Chacha ea Segeorgia, ke ka lebaka leo ho leng molemo ho fa limela tse ngata tsa tsoekere tse ntlafatsang linokoana tse nang le monate oa tlhaho, kapa ho noa chacha ka boeona.
Lintlha tse mabapi le diresepe tse ngata tsa chacha ho morara lapeng li hlalosoa ka tlase.
Recipe bakeng sa chacha ho tloha morara lapeng
Haeba u pheha chacha ho tloha morara o tsoekere o sa tsoekere, eseng kaka, joale sena ke motheo o motle oa seno se tloaelehileng. Pele ho lokisetsa ea monokotsoai ke ka tieo ho thibetsoe ho hlatsoa, hantle, hammoho le hloekisa masapong, e leng fana ka saturation ea seno.
Lijo:
- metsi - karolo e le 'ngoe;
- morara - likarolo tse peli.
Litokisetso
Pele o etsa dicha ho morara, morara o hloekisoa, o tlosa monokotsoai o nkiloeng, ebe oa tšela ka pitsa e nang le metsi 'me a qala ho senya. Etsa bonnete ba hore hoo e batlang e le monokotšoai o mong le o mong o senyehile. Tšela ka metsing, ho etsa bonnete ba hore hoo e ka bang karolo ea 10 lekholong ea molumo oa pan e setseng e se na letho. Ka mor'a moo, noa seno ka tlas'a sephau. Ka nako e 'ngoe ka matsatsi a seng makae ho tla hlokahala ho kopanya setsi se tsitsitseng sa Chacha ho senya filimi ho tloha morara o hlahang, oo ka oona hangata hlobo e sa rarollang. Ho noa ho etsahala mofuthu 'me ho nka khoeli e le' ngoe.
Seno se entsoeng ka letsoai se fetisitsoe ka cheesecloth, kaka e kenngoa hantle mme e bokelloa ka mokotleng. Sejo se tšoanang se tšeloa ka setsing bakeng sa distillation 'me se fanye ka mokotla o nang le kaka ka metsi. Meriana ea sejoale-pele ha e bolele phapang ka likaroloana, e lokela ho phethoa ha matla a seno a oela ka tlase ho likhato tse 30. Ka mor'a ho lekanya matla a seno se fumanoang ka mokhoa leha e le ofe o khethiloeng le ho o fokotsa ho 20%, qala sehlahisoa sa bobeli. Lithako tse 10 tsa pele tsa metsi a silafetseng li tšolloa - ho kotsi bakeng sa ho noa, 'me tse ling li senyehile, li emetse ho oa ha qhobosheane ho 45%.
Ho itokisetsa ho lacha ho morara lapeng ho phethiloe, ho sala ho hloekisa seno ho 40% 'me u tlohele ho pholile matsatsi a seng makae pele u noa.
Chacha ho tloha ka kaka ea morara maemong a ntlo
Ka mor'a ho fumana lero la morara , kaka e ka sebelisoa ho etsa chacha.
Lijo:
- kaka ea morara - karolo e le 'ngoe;
- metsi - likarolo tse 2;
- tsoekere - 0.5 likarolo.
Litokisetso
Sesebelisoa sa ho qetela ha se hlokahale ha u sebelisa morara oa tsoekere, haeba u etsa licha tsa morara oa isabella le mefuta e meng e tšoanang, tsoekere e tlameha ho etsoa.
Fokotsa kaka e futhumetseng (e seng li feta likhato tse 25) ka metsi 'me u tšollele tsoekere. Ka mor'a ho kopanya, setshelo se kenngoa tlas'a tiiso ea motlakase 'me se romeloa ho chesa mocheso ka nako e ka etsang khoeli kapa ho feta, se lebisa tlhokomelo ea ho felisoa ha carbon dioxide.
Ka mor'a ho belisoa, seno se fetisoa ka cheesecloth, kaka e kenngoa 'me e lahlehetsoe,' me metsi a silafalitsoe (ntle le ho aroloa ka likaroloana) ho fihlela matla a oela ho 30%. Distillate e phethiloeng e diluted ho fihlela ho 20% hape e ntšitsoe distilled. Pele ho 10-12% ea tahi e tšolloa - sena se kotsi bakeng sa bophelo bo botle ba sehlopha se kotsi, seo ka tloaelo se bitsoang "hlooho". Karolo e 'ngoe ea metsi - "' mele" oa seno-e koahetsoe pele ho oa ha qhobosheane molaong o ka tlaase ho 40%. Seno se feliloeng se ntan'o hlatsoa matla ho seo o se lakatsang ka bophara ba likhato tse 40 ho isa ho tse 60.
Chacha e ka tahoa kapele ka mor'a distillation, empa bahlahisi ba nang le phihlelo ea ho noa joala ba lapeng ba eletsa ho tlohela seno ka matsatsi a seng makae ho pholile, e le hore tatso ea eona e ka thehoa ka ho feletseng le ho bulela taster khanya eohle ea eona.