Azu ke lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa lijo tsa Tatar. Ka tloaelo azu e entsoe ka nama (konyana, nama ea nama, nama ea pere) ka meroho e mengata le linoko tse ngata. Azu e monate haholo e khonang ho etsoa ka litlhapi. Ha e le hantle, ho hongata ho itšetlehile ka mofuta oa litlhapi tseo re li khethang.
Ho molemo ho khetha tlhapi e nang le palo e nyenyane haholo ea masapo. E phethehile bakeng sa liphaka tsa pike, mullet, horse mackerel le mefuta e meng ea litlhapi tse nang le nama e tšoeu. O ka etsa azu ho tloha tlhapi e khubelu (tabeng ena re bua ka saalmon, trout, salmon e pinki le mefuta e meng).
Ho lokisa litlhapi, re sebelisa sesepa (ke hore, re khaola nama masapong ka likarolo tse peli mme ha ho khoneha, tlosa masapo). Letlalo le ka sala, empa, ho hlakile hore haeba tlhapi e na le sekala, e lokela ho tlosoa esale pele.
Recipe ea litlhapi
Lijo:
- litlhapi tsa litlhapi - 600-800 g;
- onion - 1-2 likarolo.;
- lihoete - 1 sengoathoana;
- litapole - 3-4 maqheka. boholo bo tloaelehileng;
- tamati e bofubelu bo bofubelu - 2 pcs. (e ka nkeloa sebaka ke lekhae la langa le le lej, joale lipofu tse 2);
- pickled likomkomere - 3-5 pcs. boholo bo boima (e nyenyane);
- konofolo - 2-3 cloves;
- limela tse ncha tse ntle (parsley, dill, coriander, basil, joalo-joalo);
- linōko tse omileng (ka khetho ea hau, ntle le letsoai, sodium glutamate le tse ling tse sa pheleng hantle);
- oli e nyenyane ea meroho.
Litokisetso
Senya setopo kapa u hlatsoe litlhapi tse hlatsoitsoeng le ho li hlatsoa. Hlatsoa ka botlalo. U sebelisa thipa e thata, khaola litlhapi ka likotoana (hoo e batlang e le 2 cm ka 4 cm).
Li-eiee tse hloekisitsoeng li entsoe ka mekhabiso e menyenyane (e ka ba li-semirings kapa likhabiso tsa kotara), le litapole - e nyenyane brusochkami. Litamati li silafalitsoe (li tšolleloa ka metsi a belang) 'me li hloekisitsoe ka hloko. Tlotsa tomate ka thipa ka khase. Lihoete li tšela ka grater kapa li sila ka thipa. Likomkomere tse nang le letsoai li entsoe ka likhahla tse nyane kapa tse nyane.
A halefile frying pan ka seaplane mocheso, Fry onion le litapole le oli ea meroho. Nakoana hamorao (ha eiee e fumane moriti o batlang), re eketsa lihoete. Fry kaofela ka metsotso e 3-5, e tsosang kharafu.
Kenya likaroloana tsa litlhapi le litamati tse khethiloeng (kapa li silafatsoe hanyenyane ka metsi a monate oa tamati) le linoko. Ka bonolo kopanya. Koahela pitsa e pholileng ka sekwahelo, fokotsa mocheso le mohope metsotso e 8 (hangata ka nako ena litlhapi li se li le haufi). Haeba ho hlokahala, o ka eketsa metsi a seng makae. Qetellong, re eketsa likomkomere tse letsoai (kamoo u utloisisang kateng, ha ho hlokahale ho letsoai lijo). Etsa sejana se phomole tlas'a sekwahelo ka metsotso e ka bang 8-15.
Re sebeletsa tafoleng, e fafatsoa ka herbs e khethiloeng le konofolo.