Cake "Sachert" (Jeremane Sachertorte) - sejo se tloaelehileng sa chokolete-se qapiloe ke confiser ea tummeng ea Austria ea bitsoang Franz Zaher. Cake ea Austria "Sacher" - e mong oa batho ba tummeng ka ho fetisisa lefatšeng la mahobe a monate, e leng mohlala oa khale oa li-dessert tsa Lijo tsa Viennese le litšoaneleho tsa eona tsa tlhaho tsa harmonic. Ha e le hantle, "Sacher" ke mokete oa tsokolate o nang le karolo e le 'ngoe kapa tse peli tsa apricot jeme (kapa confiture), ka holimo le ka mahlakoreng a koahetsoeng ka ts'ooso ea chokolete. Sebeletsa kaka ena ka tranelate e shapuoa. Libukeng tsa phepelo tsa Austria tsa qalong ea lekholo la XVIII, u ka fumana diresepe bakeng sa mahobe, joaloka "Sacher" (ka mor'a nakoana, ho na le diresepe bakeng sa bohobe bo koahetsoeng ka kofi ea chokolete).
Tsoalo ea tšōmo
Ka lekhetlo la pele, kaka e ne e lokisitsoe ke Franz Sacher ea lilemo li 16 bakeng sa baeti ba Letona la Litaba tsa Machaba, e leng Metternich, ka 1832. Baeti ba ratile kaka, empa ha baa ka ba tsebahala hang-hang. Mora oa letsibolo oa Franz Zaher Edward (1843-1892), ea koetlisitsoeng ka lebenkele le tloaelehileng la Vienna, Demel, ka tsela e itseng o ile a fetola mohope oa pele oa tlhahiso ea ntat'ae. Ntlha ea pele, "Sacher" ea tsokolate ea tsokolate e ile ea lokisetsoa 'me ea rekisoa setsing sa "Demel",' me hamorao (ho tloha ka 1876) - se ntse se le teng khoebong ea Eduard - hotele e nang le lebitso la "Sacher". Ho tloha ka nako eo, "Sacher" ea Vienese e le kannete e tsebahala haholo. Litloholo tsa Demel le Zahera ka makhetlo a fetang a mabeli li ile tsa kenella litabeng ka lebaka la tokelo ea ho sebelisa lebitso la khoebo "Sache" Sacher ". Cake e tloaelehileng e fapaneng le ea Demeli e batla e fapane le e fapaneng le ea Zaherov, empa ha ea bohlokoa. E tloaelehileng Russia ho tloha linakong tsa Soviet, ke "Prague" ea "kaka", "ho feta" ho na le mefuta e meng e mengata ea lipepepe tse ling tse ka phetang recipe ea "sacher" ka ho latela mokhoa oa ho pheha.
U hloka eng bakeng sa kaka?
Ka hona, kaka "Sacher", recipe ea pele.
Lijo:
- 100 g ya tsokolate e lefifi;
- 150 g ea tsoekere;
- 150-180 g ya botoro ba tlhaho;
- 150 g ea phofo ea koro ka / s;
- Mahe a khoho a 6;
- Brandy e le 'ngoe ea tablespoon;
- Mokotla o le mong oa phofo ea ho baka;
- 30-40 g ya cocoa phofo;
- 50 g ya mahlo a almonde;
- 200 g ya jeme ea apricot;
- vanillin;
- 140 g ea tsokolate e lefifi;
- 3-4 tablespoons tsa lebese;
- 10-15 g ya botoro ea tlhaho.
Ho lokisetsa li-biscuit tsa kaka
Haeba ha o e-s'o phehe li-dessert tse tšoanang le ha u tsebe ho etsa kaka ea Sacher, latela feela litaelo.
- Re tla tlosa botoro ka 50 g ea tsoekere.
- Chokolete e robehile 'me e qhibilihisoa ka ho hlapa metsi, e batang haholo' me e tsoakane le botoro.
- Eketsa motsoako vanillin, cognac le ka hloko kopanya.
- Ho tsoela pele ho tsosang, e le 'ngoe, eketsa mahe a mahe.
- A re ke re kopanye motsoako le motsoako.
- Lialmonde li hloekisoa letlalong le mobung ho sebelisa blender.
- E sifted (e hlokahalang) phofo e kopantsoeng le phofo e bakang le cocoa.
- Makhaoa a mongobo a nang le maqeba a kopantsoe le mochine o nang le 100 g ea tsoekere ho fihlela ho fumanoa foam e tiileng.
- Karolo ea karolo ena ea protheine e ngata e kenngoa ka motsoako oa oli ea tsokolate, re tšela phofo e le 'ngoe le cocoa le phofo e bakang, eketsa lialmonde tse pshatlehileng ebe u kopanya ntho e' ngoe le e 'ngoe hantle.
- Joale eketsa karolo eohle ea protheine ea tsoekere 'me u kopanye.
- Beha hlama ka foromo e tlotsitsoeng, e kenyelletsoeng 'me e e behe ka ontong, e futhumetse ho fihlela ho 180-200 ° C.
- Re tla pheha biscuit bakeng sa metsotso e 40-60.
Ho pheha kaka
- U itokiselitse ho tlosa biscuit ka foromo ebe u e lumella hore e robale bonyane lihora tse 8.
- Ka mor'a nako ena, re tla khaola likheo tsa seponche ka hare ho likarolo tse peli mme re sebelise jeme ea apricot e futhumetseng ka holimo le hohle. Lokisa icing.
- Chokolete e robehile 'me e qhibilihisoa ka ho hlapa metsi.
- Kenya lebese ebe u kopanya ka botlalo.
- Eketsa botoro e nolofalitsoeng mme u tsosolose ho fihlela ho boreleli.
- Fokotsa khanya ea leqhoa 'me u behe fatše kaka e tsoang holimo le ka mahlakoreng.
- Re khabisa kaka e ka hodimo ka mohlala kapa mongolo o ngotsoeng ka seringe kapa mokotla oa pastry.
- Sebeletsa ka tranelate le kofi e ntšo kapa ka kofi ea Viennese.