Biri malapeng - lisebelisoa tse qaqileng bakeng sa ho lokisa foam ntle le lisebelisoa tse khethehileng

Ho noa biri ka lapeng ho molemo ho fapana le lebenkele le tšoanang le tlhaho le tlhaho e ntle. Esita le lisebelisoa tsa theko e theko e boima ka ho fetisisa li entsoe ho tloha ho tsepamisa mohopolo, ho eketsa mefuta eohle ea li-preservative le tse ling tse se nang thuso, le hangata li kotsi.

Joang ho noa joala lapeng?

U ka pheha biri ka matsoho a hau lapeng le hoja u se na li-breweries tse khethehileng, tse theko e boima ebile e sa khahlehe ka mokhoa o motle ka ho fetisisa. Ntho ea bohlokoa ke ho tseba mehato ea motheo ea ho lokisetsa seno le ho boloka maemo a behiloeng ke thekenoloji.

1. Lisebelisoa tse ka sehloohong bakeng sa ho lokisetsa seno: metsi, malt, hops le tomoso ea tomoso.
2. Sethaleng sa pele - sesepa sa mashing. Bakeng sa ho bolaoa, malt a futhumetse ka mocheso o sa khaotseng oa likhato tse 65-72 ka lihora tse ka bang 1.5 kapa ho fihlela starch e khomaretsoe ka ho feletseng, e le bopaki ba tlhahlobo e ntle ea iodine: lerotholi la iodine le kenngoa karolong e itseng ea sethala ha le lokela ho fetola 'mala.
3. Mothati le mohato eketsa li-hops, ho pepesetsa sethopo ho pheha, se qetellang lihora tse 1.5.
4. Setsi sa motheo se fumanoeng se phomotsoe ho likhato tse 24-26, tseo e sebelisetsoang ho phomola ka tlas'a metsi kapa ho hlatsoa ka metsi a leqhoa.
5. Leqeba le pholileng le apareloa ho belisoa, ho eketsa tomoso, ebe e ntša biri e entsoeng ka mahahapa e fumanoang lapeng, ho phunyeletsoa le ho tiisoa.
6. Lijana tse nang le seno li kenngoa ka lihlahisoa tse peli ka mor'a libeke tse latelang, tse latelang li bolokiloe, ho netefatsa maemo a mocheso.

Thepa ea ho noa biri ka lapeng

Ho itokisetsa biri ka lapeng ho tla hloka boteng ba ntlo e ikhethang ea bo -brewery kapa thepa e itseng ea lijana tsa kichine le lisebelisoa tse ikhethang bakeng sa taolo ea boleng ba ts'ebetso.

1. Bakeng sa ho pheha u hloka bokhoni ba 20-30 a etsang dilitara tsa tšepe e sa hloekang kapa e kentse letsoho.
2. Bakeng sa ho belisoa, sebelisa sesebelisoa se nyenyane sa khalase kapa saename le tiiso ea metsi.
3. Ho phaella moo, o tla hloka pholileng, thermometer, tube ea ho noa biri le sesebelisoa se nyopa bakeng sa seno se feliloeng.

Ho noa joala lapeng

Ho sebelisoa ha biri ho tloha lapeng ke karolo ea bohlokoa ea ho qetela ea ho itokisa, moo seno se tletseng likhahla tsa carbon dioxide le ho fumana tatso e lakatsoang.

1. Mokhoa o nepahetseng ka ho fetisisa ke carbonization le primer, i. E. e leng lesela le monyenyane, karolo ea leshome ea eona e tšolleloang metsotso ea ho qetela ea ho pheha ka hop ebe e bolokoa ka sehatsetsing. Karolo e kenngoa kamora ho phethoa ha mokhoa oa ho belisa ka metsotso e 30 pele ho tšeloa bottling.
2. Mokelikeli oa carbonate lapeng o ka ba le malt haholo.
3. Ha ho khonehe ho e sebelisa bakeng sa carbonation ea tlhaho ea tsoekere, mahe a linotši, fructose kapa dextrose. Hangata likarolo tsena li fana ka seno se entsoeng ka ho itokiselitse se monate.

Joang ho noa biri ka lapeng?

Ho senya biri lapeng ho tla u lumella hore u fumane seno se se nang pontso le ho se tlosa se seng se thabisang sa tomoso. Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore hammoho le sena, likarolo tse ling tsa bohlokoa tse teng ka lino tse tahang li tla lahleha.

1. Bakeng sa ho hloekisa, mefuta e mengata ea metsi e atisa ho sebelisoa. Tabeng ena, boholo ba litebelisoa tsa ho hloekisa ke tsa bohlokoa, tse lokelang ho ba bonyane 1 micron. Li-filters tse nyenyane li thusa ho lahleheloa ke tatso ea seno le ho hloekisa ka ho feletseng ho tomoso, tse hlokahalang bakeng sa carbonation ea tlhaho.
2. U ka beha setshelo ka biri ho qetellong ea belisoa ka serame (likhato tse 5-7) bakeng sa matsatsi a mararo, e le hore seno se khanyang, 'me sediment e oela fatše.

Biri lapeng - mokhoa o bonolo

Ho hlahisitsoe ka tlaase, mokhoa o bonolo oa biri e entsoeng lapeng o tla etsa hore ho khonehe ho hlolla litšobotsi tsa ho qetela, tse ka tsosang ntho leha e le efe ea 'nete ea lino tse joalo. Malt e lokela ho ba mobu o lekaneng o nang le tekanyo e fokolang ea ho kopanya phofo, 'me e lokela ho kenngoa metsing ka lesela kapa mokotleng oa gauze.

Lijo:

• metsi - 27 l;
• hops - 45 g;
• malt - lik'hilograma tse 4;
• tomoso biri - 25 g.

Litokisetso

1. 25 a etsang dilitara tse metsi a futhumetse ho fihlela likhato tse 80, a eketsa mokotla oa sefate ebe o le boima ka likhato tse 65-72 tsa lihora tse 1.5.
2. Chesa se ka hare ho likhato tse 80 'me u eme metsotso e 5.
3. Hlatsoa mokotlana ona ka malt metsing a setseng, phehiloeng le ho qhibiliha ho likhato tse 72, o tšeloa ho ea holimo.
4. Eketsa metsotso e meng le e meng e 15 bakeng sa litebelisoa tsa 1/3 'me ka matla u phehe setho sa lihora tse 1.5.
5. Ka botlaaseng bo pholileng ka potlako, tomoso e kenngoa mme e belisoa ka matsatsi a 7-10.
6. Sebaka se hlahang, se phehiloeng malapeng, se silafetseng, se koahetsoeng, se tiisitsoe.

Ho noa joala lapeng joang ntle le lisebelisoa tse khethehileng?

Haeba sesebelisoa sa ho noa biri ka lapeng ke moeli oa litoro, 'me theknoloji ea khale ea ho pheha e tšohile ka ho feteletseng, motho a ka sebelisa mokhoa ona o latelang. Phello e tla ba tatso e ntle haholo, seno se sa hlokeng bothata bo boholo.

Lijo:

• metsi - 5.5 a etsang dilitara tse 5;
• hops - likhalase tse 5;
• harese ea lijo-thollo - 600 g;
• tomoso biri - 50 g;
• tsoekere - 1 senoelo;
• li-biscuits tse tšoeu le tse ntšo-li fokolang.

Litokisetso

1. Lihlahisoa tsa harese li na le metsi a mangata, li hlahisa litholoana tsa bolelele ba lisenthimithara tse 1,5, ka mor'a moo li omisitsoe ebe li fatše ka khofi ea kofi.
2. Kopanya motsoako o nang le breadcrumbs, tšela likhathollo ho likhato tse 80 ka metsi, koahela 'me u tsamaee hora.
3. Infusion filter, pheha, eketsa hops le tsoekere, 'me ka mor'a ho pholile le tomoso.
4. Tlohela motheo oa ho belisa matsatsi a 3-4, ka mor'a moo ba tšollela biri e lokiselitsoeng lapeng ka libotlolo.

Noa ho tloha mohopolong

Ho bonolo haholo ho lokisetsa biri e entsoeng ka mahahapa haeba u sebelisa mohopolo o entsoeng ka nako e loketseng bakeng sa sena. 'Me thepa ea lihlahisoa e ka se e qeta holimo, joale tlhoko ea ho eketsa hop ho setsi sa biri e nyamela. Ho noa seno sena ho ka etsoa diluted ka metsing ka tsoekere, hantle ka fructose kapa dextrose.

Lijo:

• metsi - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Noa e tsepamisitse maikutlo - lik'hilograma tse 3;

• tomoso biri - 1 pakete.

Litokisetso

1. Mocheso oa ho belisa 2 a etsang dilitara tse metsi, hlapolla ho tsepamisa mohopolo ho eona, pheha ka likhalo metsotso e 30.
2. Eketsa tse 8 tsa metsi a batang a phehiloeng.
3. Motheo oa sephetho o tšeloa ka tomoso e kopantsoeng le karolo ea metsi, ho siea tanka ea ho belisoa tlas'a septum bakeng sa libeke tse 2-3.
4. Etsa biri e entsoeng malapeng ho tloha mohopolong oa carbonate, lebotlolo le tiisitsoeng.

Mofuta oa Osetian - lengolo la ngaka ea lapeng

Kakaretso e latelang ea litsebi tsa litsebi tsa lijo tsa lehae tsa lehae tsa lehae li fetisitsoe molokong o mong ho ea ho moloko, ho ntlafatsa le ho fetola theknoloji ea ho itokisetsa seno ho latela maemo a lijo tsa morao-rao. Malt a mangata a lijo-thollo a ka rekoa kapa a entsoe ka letsoho la hae ho tloha ka lijo-thollo tse ntseng li lema, a ba noa moriting oa kofi ka ontong, ebe o sotha sethunya sa nama.

Lijo:

• metsi - lilithara tse 10;
• hops - 50 g;
• malt - lik'hilograma tse 5;
• tsoekere - 1 senoelo;
• tomoso biri - 100 g.

Litokisetso

1. Kopanya malt ka metsi, o futhumetse ho likhato tse 36, o futhumale ho fihlela ho pheha, pheha ka metsotso e 5, filtha.
2. Moro o behoa setofo 'me o phehetsoe lihora tse 2,5, o eketsa ka mor'a lihora tse 1.5 ho chesa hop.
3. Senya setsi, se pholile ho likhato tse 24, eketsa tsoekere le tomoso.
4. Tlohela billet tlas'a letlapa la motlakase bakeng sa matsatsi a 3-5, 'me ka mor'a ho belisoa ho tšeloa biri e phehiloeng ea Osseti lapeng ka libotlolo.

Recipe ea biri ea koro lapeng

Ho pheha biri ka lapeng ho sebelisa sekhahla se latelang ho khetholloa ke tšebeliso ea malt a koro, e tlatsitsoeng ka hare ho harese. Ntho e ikhethang ea lisebelisoa tsena tse tala ka bohlokoa ba ho boloka puso ea mocheso ka mong - koro ea koro e hloka mocheso oa pele oa likhato tse 36.

Lijo:

• metsi - lilithara tse 20;
• hops - 15-20 g;
• khalase ea koro - lik'hilograma tse 3;
• harese ea malt - 2 kg;
• tomoso biri - 15 g.

Litokisetso

1. Tlatsa motsoako oa malt ka metsi, o halefile ho likhato tse 36, butle-butle mocheso.
2. Emella motsoako ka lihora tse 65 tsa 1.5 hora.
3. Phahamisa mocheso ho fihlela ho likhato tse 75 metsotso e 10, ka mor'a moo u hloekise e tlameha ebe u kenyelletsa likhaba ho eona ebe u pheha lihora tse 1.5.
4. Ka potlako u phomole sefofane ho fihlela likhato tse 26, eketsa tomoso 'me u eme tlas'a tiiso ea motlakase bakeng sa libeke tse peli.
5. Carboneze biri ea koro lapeng, e tšela, e tlohele libeke tse peli.

Boro ea mahe a linotši lapeng

Keletso e latelang bakeng sa biri lapeng e tla nolofalletsa ho noa ka monate o monate oa mahe a linotši le bohale bo bobebe ba hop. Ho e-na le ho ja lijo-thollo tsa malt tabeng ena, ho sebelisoa mahe a linotši kapa mahe a linotši a lefifi . Ho bohlokoa ho pheha mahe a linotši ho tlatsa molumo oa pele oa metsi, ho eketsa likarolo tse hlokahalang tsa metsi.

Lijo:

• metsi - lilithara tse 10;
• mahe a linotsi - lilithara tse 3;
• hops - 40 g;
• tomoso ea brewer - 50 g.

Litokisetso

1. Metsi a tsoakane le mahe a linotši mme a phehiloe ka hora e le 'ngoe.
2. Kenya litlatse mme u tsoele pele ho pheha hora e le 'ngoe.
3. Ka potlako pholile e tlameha ho fihla likarolong tse 26-24, li kopane le tomoso 'me u tlohe botlaaseng tlas'a hydrohock bakeng sa matsatsi a 7-9.
4. Tšela seno ka libotlolong mme u behe botsofali ka libeke tse peli.

Noa ho tloha ho seaparo se lomositsoeng lapeng

Ho bonolo ho itokisetsa biri e entsoeng ka mahahapa ho tloha mokhoeng o nang le litlolo le litlhaka ebe o na le litekanyetso tse loketseng tsa ho latsoa. Tekanyo ea ho tsitsa ha seno e tla itšetleha ka boholo ba hop e sebelisoang. Ho phaella moo, lintlha tse khethehileng li ka fuoa senoa sa foam ho nkela sebaka sa tsoekere e tloaelehileng ka lehlaka le sootho.

Lijo:

• metsi - lilithara tse 10;
• bohobe bo lomositsoeng - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. likhaba;
• tsoekere - 1 lik'hilograma;
• tomoso ea brewer - 100 g.

Litokisetso

1. Metsi a phehile a eketsa tsoekere, e lokela ho ba e holimo.
2. Lumella motsoako ho pheha hape, koahella ka sekwahelo ebe o tsitlella ho fihlela o fola.
3. Hlahisa tomoso 'me u tšoere preform ho fihlela mokhoa oa ho belisa o felisoa.
4. Seno se tšeloa ka libotlolo, se tiisitsoe 'me se behoa serame ka libeke tse 2-3.

Khaba ea biri e lapeng

Haeba tlhahiso ea setso ea biri lapeng e tšaba theknoloji e rarahaneng kapa e batla feela ho leka ntho e khathollang le e sa tloaelehang, ke nako ea ho phetha mokelikeli o latelang ebe o lokisetsa biri e monate, e tsitsitseng le e sa tloaelehang ea ginger e seng joala.

Lijo:

• metsi a mangata a carbonated haholo - 1.5 a etsang dilitara tse;
• motsoako oa ginger - 2.5 cm;
• Lemon - 1 sengoathoana;
• tsoekere - 2 tbsp. likhaba;
• mint - 5-7 makhasi.

Litokisetso

1. Senya motso oa ginger, sila ka tsoekere, ha u phaella lero la lero la lemone.
2. Tšela likaroloana ka metsi, tsitlella metsotso e 5-10.
3. Hlatsoa seno, tšela likhalase, u kenyetse makhasi, likhae lemon le li-cubes.

Kakaretso ea biri e tsoang lapeng ho tloha harese

Lokisetsa biri e lehaeng lapeng e ka ba harese e teng. E le hore u etse sena, tšela sehlahisoa ka matsatsi a mangata ka metsi, hlahisa, ebe o o omisa le ho arola letlobo le leng le sa hlokahaleng, o sila mokokotlo oa kofi. Li-biscuits li lokiselitsoe ntle le bohobe bo bobebe kapa karolo ea halofo ea sehlahisoa sa koro ka bobebe bo bobebe.

Lijo:

• metsi - 5.5 a etsang dilitara tse 5;
• hops - likhalase tse 6;
• harese - 600 g;
• tomoso biri - 50 g;
• bohobe ba lijo.

Litokisetso

1. Harese e lokiselitsoe ho tloha malt, tšela ka hora ea 75 ° C e futhumala ka metsi (1.5 L), fafatsa ka sekotlolo.
2. Li noa lilithara tse 'nè tsa metsi a tukang a rusks, li tsamaea ka hora, li tšeloa ka cheesecloth ebe li tšeloa ka harese ea harese.
3. Motsoako o lumelloa hore o emise metsotso e 30, pheha metsotso e 30, eketsa li-hops metsotso e 10 pele ho pheha.
4. Fokotsa setsi ho ea ho likhato tse 25, eketsa tsoekere, tomoso, tlohela ho lelera tlas'a maemo a kamoreng bakeng sa matsatsi a 3-4.
5. Tšela seno ka libotlolong, nka sebaka se phodileng libeke tse peli.

Ho boloka biri ea lehae

Ho etsa bonnete ba hore biri e entsoeng malapeng e boloka tatso ea eona e ntle ka nako e telele kamoo ho khonehang, e tlameha ho netefatsa hore maemo a ho boloka a nepahetse.

1. Libotlolo tse tiisitsoeng li behoa sebakeng se otlolohileng sebakeng se pholileng, se lefifi ka mocheso oa likhato tse 10-12.
2. Sebaka se setle sa polokelo - khalase. Lijaneng tsa polasetiki, seno se tla lahleheloa ke tatso ea pele.
3. Ho noa biri e loketseng ho ka bolokoa tlas'a maemo a nepahetseng ho fihlela likhoeli tse tharo.