Taba ea hore lihlahisoa tsohle tse rekiloeng ha li sebelisoe ka tsela e lekanang - e leng ntho e tsebahalang ka nako e telele, tabeng ena, ho ntse ho ka khoneha ho hlokomela hore bacha ba kajeno ba basali ba khetha lihlahisoa tse entsoeng hae: maiketsetso a mayonnaise, chisi, kefir esita le yoghurt. Ho tsebahala ha lihlahisoa tsa lehae ha ho letho le leholo hakaalo, hobane ha ho na li-thickeners, li-dae le li-preservative tse re thusang, 'me ho etsoa ha sehlahisoa se entsoeng lapeng, se tlaase ho feta ho se reka.
Sehloohong sena re tla ithuta ho etsa yogurt lapeng, 'me u nahane ka mekhahlelo eohle ea ts'ebetso ena.
Joang ho etsa yogurt ea tlhaho?
Lokisetsa yogurt lapeng, qalong, ha ho bonolo hakaalo, leha ho le joalo, ha u utloisisa lintlha tsa theknoloji le microbiological tsa ts'ebetso ena, ho hlakile hore ho etsa yogurt ka matsoho a hao ha ho thata ho feta ho e reka ka lebenkeleng.
Ka hona, bakeng sa qalang, re khetha sekhetho sa ho qala: pharmacy kapa metsi a mabenkele, kapa tomoso ea phofo ea lactobacilli, lactococci, kapa thermophilic streptococci, hammoho - karolo ea pele ea sehlahisoa se tlang. Ho sa tsotellehe hore na u leka ka matla hakae, empa ha u khone ho itokisetsa qalong ea yogurt - ha ho khonehe, leha ho le joalo, litloaelo tse tsitsitseng li ka nkeloa sebaka ke likhaba tse 'maloa tsa yoghurt e lokiselitsoeng, ntle le ho tlatsa.
Senotlolo sa bobeli sa ho pheha hantle se boloka theknoloji ea ho pheha. Pele u pheha, ho hlokahala hore u senya lijana tse sebelisitsoeng: pan le khaba, ka thuso ea mouoane kapa ka ho tšollela metsi a phehile. Ho molemo ho sebelisa saucepan teteaneng-marako kapa ka le tlase tlase ho molemo boloka mocheso. Ka tsela, mocheso o motle bakeng sa ho belisoa ka yogurt o fapane ho tloha likarolong tse 40 ho isa ho tse 44.
Kojoana e se nang yogurt e ka pheha lihora tse ka bang 5-6, nako e telele - boroso e tla ba sehlahisoa se feliloeng, empa u se ke ua se fetela, ho seng joalo se ka fetoha lebese le khutsitsoeng. Tsela e tsitsitseng ea sehlahisoa se feliloeng ka mokhoa o itekanetseng o se o le mongobo ebile o le mongobo, o fokolang haholo, empa o se ke oa pata.
Ho khaotsa ho pheha, ka mor'a hore ho sebelisoe tomoso, pan le yoghurt e kenngoa ka sehatsetsing ebe e jeoa ka matsatsi a 4-5.
Joang ho etsa yogurt lapeng?
Kakaretso ena e hlalosa ho lokisoa ha yogurt ntle le sekhetho se khethehileng, empa motheong oa sehlahisoa se entsoeng hantle. Ha u reka yogurt ho qala, e-ba le bonnete ba hore u ela hloko sebopeho sa eona: ha sea lokela ho ba le li-additives le fillers (e leng lebese feela le tomoso), 'me sethala sa bophelo ha sea lokela ho feta khoeli e le' ngoe. Hape, qoba sehlahisoa sa phekolo ea mocheso e fetileng kapa e ngotsoeng e le "sehlahisoa sa yoghurt".
Lijo:
- lebese (mafura) - 1 l;
- yogurt - 100 g.
Litokisetso
Lebese le tlisa pheha, pheha ka metsotso e ka bang 5, ebe o pholile ho likhato tse 40, u se ke ua lebala ho tlosa foam. Kojoana e kenang lebese le pholileng 'me le kopanye ka botlalo ka whisk. Ho feta moo, mosebetsi oa rona ke ho boloka mocheso ka likhato tse 40. Sena se ka finyelloa ka litsela tse 'maloa: tšela motsoako ka thermos, rotha pan ka sekoti' me u kenye betere kapa u behe setshelo ka ontong e nang le likhato tse 40 tsa kamehla. Leha ho le joalo, ho belisoa nako ho tla nka lihora tse 5-6, nakong ena pan e ke ke ea buloa kapa ea sisinyeha! Ka mor'a hore e belisoe, re hlahloba ho tsitsisa - ha yogurt e le metsi ka mokhoa o leka-lekaneng, joale e ka ntšoa 'me ea qhibiliha, kaha e tla senya nako.
Recipe bakeng sa yogurt e entsoeng ka 'mele e nang le tomoso
Sebelisa sesebelisoa se itokiselitsoeng ka mokhoa o itokiselitseng se bonolo le ho feta.
Lijo:
- lebese - 1 l;
- sourdough - 1 sachet.
Litokisetso
Lebese le futhumetse, le phehiloe ebile lea qhibiliha joalokaha eka le ho risepe. Tomoso e qhibiliha ka di-tablespoons 2-3 tsa lebese ebe e kopane le setseng e setseng. Ho feta moo, re leka ho boloka mocheso ka thermos, ovine kapa betri, re netefatsa hore mocheso ha oa oela ka tlase ho likhato tse 40. Ka mor'a lihora tse 5-6 sehlahisoa se se se loketse ho sebelisoa.
Likhaba tse seng kae tsa yogurt e phethiloeng li ka bolokoa matsatsi a 2-3, e le ho qalella ho pheha.