Khoho ea nama ke e 'ngoe ea mefuta e tloaelehileng le e tloaelehileng ea nama ho tloha mehleng ea boholo-holo, bonyane ho baahi ba bangata ba lefatše. Lijo tse ngata tse monate le tse phetseng hantle li ka etsoa ho tloha ho nonyana. U tseba tsohle, u khathetse?
A re ke re leke ho pheha soufflé ea khōhō - sejana sena se ka nkoa e le sejo sa lijo le ka nako e ts'oanang - monate.
U bolelle ho pheha soufflé ea kana. Ka kakaretso, moea ke eng? Souffle ke sejana se ileng sa thehoa ka lineano tsa ho itlosa bolutu ka Sefora, ka tsela e itseng e amahanngoa le casseroles, libaka, li-puddings le li-omelettes tse rarahaneng. Soufflé e lokiselitsoe ho tloha motsoako oa mefuta e 'meli ea makhethe a monate oa tranelate, o phehiloeng ka ontong ka mokhoa o tsitsitseng. Motsoako ka mokhoa o mong le o mong o kenyelletsa makhooa a lehloa a otliloeng hantle le ho tlatsoa, e leng eona e khethollang tatso le mofuta oa sejana (soufle e monate e sebelisoa e le lijo tse tsoekere, nama, li-mushroom, meroho, joalo-joalo - e le sejana sa bobeli kapa se arohileng). Ka mor'a ho tlosa hlobo ho tloha ka ontong, moea o fofela ka metsotso e ka bang 20 ho isa ho 30 - sena se tloaelehile.
Ka tloaelo nama ea soufflé (ho akarelletsa le nama ea khōhō) e lokiselitsoe ka sauce ea bechamel , empa mefuta e sa tšoaneng e ka khoneha, o ka sebelisa motsoako kapa lebese ka mefuta e meng kaofela.
K'hemik'hale ea phefu ea lihoho ka ontong
Lijo:
- kholetse ea khoho (nama e tlohang matsoeleng le / kapa maotla) - hoo e ka bang 600 g;
- mahe a khoho - likotoana tse 4-5;
- tranelate lebese tlhaho seaplane fat content - ka 30-50 di ml;
- phofo ea koro (e ka ba oatmeal, poone, buckwheat, harese, raese) - hoo e ka bang 2-4 st. likhaba;
- cognac, litholoana tsa brandy kapa muscat e khanyang, vermouth, matla sherry - 1-2 st. likhaba;
- mefuta e omileng ea fatše (grated nutmeg, pepere e mofubelu, pepere e mofubelu);
- konofolo - 2-3 cloves;
- limela tse ncha tse ntle (parsley, coriander, basil, joalo-joalo);
- botoro, tlhaho (e behiloeng hantle).
Litokisetso
Re lumella nama ho feta ka grinder ea nama, re eketsa mahe a linotši, tranelate, cognac, linoko, konofolo le meroho e nyenyane. Ho etsa hore pelo e be e bonolo haholoanyane, o ka kopanya nama e nang le minced le mixer kapa submersible blender. Lerumo le lokisa ho tsitsisa, motsoako o lokela ho ba le sekhahla sa krime e bolila e se nang metsi.
Mahe a bosoeu a arohane ka mokhoa o arohaneng a hlahisa moriri ho foam e tsitsitseng, ebe o eketsa motsoako oa nama 'me ka potlako o kopanya ho fihlela o kopane.
Re khabisa hlobo (silicone le khalase li le bonolo haholo, re ka sebelisa tšepe kapa ceramic, kokonate e arolelitsoeng) 'me ue tlatse ka motsoako o lokiselitsoeng. Etsa boea ka seboneng ka metsotso e ka bang 35-50 ho mocheso oa likhato tse 200. Ka likaroloana tse nyane, mono o pheha hanyane ka hanyane - hoo e ka bang metsotso e 25-30.
Re sebeletsa ka ntho leha e le efe e monate (raese, litapole, linaoa tse nyenyane tsa liphio, joalo-joalo), hape ho molemo ho sebeletsa salate ea meroho. Ho soufflé ea kana, o ka sebeletsa veine e khanyang ea tafole.
Ho latela mohope o tšoanang, o ka lokisetsa soufflé ho tloha ka khoho le raese - re kenyeletsa ho hlophisoa ha motsoako o entsoeng (bona ka holimo) raese e phehiloeng ka bohobe ka likhapi tse 1-2. Ho phefumoloha ka raese (le mekhoa e meng e tšoanang, ka mohlala, ka perele ea harese kapa buckwheat), sejana se ka thōko ha se hlokehe.
U ka pheha phefumoloho e tsoang ho khoho e phehiloeng (ho latela mokhoa o tšoanang le mokhoa o mong). Li phehiloeng li lokela ho fetisoa ka grinder ea nama,
Bakeng sa lijo tse matlafatsang le lijo tsa bana, lokisetsa mouoane oa phefu ho tswa ho khoho ka bobeli kapa bo-multivark (ho latela litaelo bakeng sa sesebelisoa se itseng). Ka motlakase o seng oa motlakase re lokisa moea bakeng sa banyalani ka metsotso e 25-40 (ho itšetlehile ka boholo ba hlobo e sebelisoang). Ha e le hantle, phetolelong ena, re qoba konofolo, cognac le linoko (hantle, kapa eketsa linoko tse nyane).