Ho sa tsotellehe hore Belyash ke sejana sa Tatar , ho tsebahala ha eona ho se ho felile nako e telele ho feta naha ea habo. Ho na le phoofolo e monate e monate, e entsoeng ka ho tlatsoa nama e nang le mafura, empa mefuta ea kajeno ea diresepe ha e kenye li-belyasas ka litapole, khōhō, matata, mahe esita le tlhapi.
Nama e nyenyane ea linaoa le nama
Sejo se tloaelehileng ka ho fetisisa bakeng sa Belyasha ke nama e nkiloeng, mme haholo-holo, motsoako o tloaelehileng oa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo.
Lijo:
- nama e nyenyane (nama ea kolobe, nama ea khomo) - 480 g;
- liiee tse tšoeu - 140 g;
- metsi.
Litokisetso
Bothata bo boholo ka ho fetisisa bakeng sa ho lokisetsa ho tlatswa ha Belyasha ho tloha ka forcemeat ke ho sireletsa lero la eona le ho chesa ka nako e le 'ngoe. Ho etsa hore mincemeat e monate, e etse joalo, kahoo u ka qoba ho phela le ho fetola palo ea mafura. Ka mohlala, ha u ntse u itokisetsa ho kopanya nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama, eketsa ligrama tse 50 tsa bohloa e le hore u boloke lero. Ntho e 'ngoe e ntle ea bolotsana ke bongata ba eiee. Karolo ea boraro ea kakaretso e lekaneng bakeng sa ho latsoa le ho betla, empa ha u pheha nama ea khomo ea nama ea khomo, nama ea motsoako e ka nyolohela ho 80 grams. Ha majoe le li-onion li kopane, fokotsa motsoako ka metsi a mangata a iced (ka ho toba likhabapo tse 3-4). Mokelikeli o tla boela o thuse nama hore e phehe hantle. 'Me u se ke ua lebala ka linōko, le tsona tsohle li bonolo le ho latsoa.
Khoho e nyenyane ea belaya
Mathata a ho pheha nama e fokolang bakeng sa Belyash ho likhoho e na le 'nete ea hore nama ea likhoho le liphoofolo tse ling tse nang le liphoofolo tse nang le liphoofolo tse nyenyane ha li na mafura a mangata, ho bolelang hore ho ka ba kotsi ho lula u omme ka mor'a hore u phehe.
Lijo:
- furu ea khoho - 350 g;
- eiee e tšoeu - 80 g;
- metsi.
Litokisetso
Sephiri se ka sehloohong sa ho kenya lintho tse nepahetseng ho tswa ho khoho mincemeat ke ho itšeha ha fillet ka boeona. Lijo tsa nama tsa likhoho li potlakile ebile li bonolo ho omella, e leng se bolelang hore ho molemo ho fokotsa nama e nyenyane ka letsoho, e leng ho etsa hore ho tlatsoe ho eketsehileng. Ka morao, joalo ka ha ho tloaelehile lijo tse tloaelehileng bakeng sa Belyashas, khōhō e lokela ho kopantsoe le eiee e khethiloeng ebe e hlatsoa ka likhaba tse peli tsa metsi.
Kakaretso bakeng sa nama e nkiloeng bakeng sa belaya
Lijo:
- letata - 700 g;
- eiee e tšoeu - 160 g;
- konofolo - 20 g;
- Moro oa nama - 110 ml.
Litokisetso
Pele o pheha nama e nkiloeng bakeng sa belaya, sefuba sa letata se lokela ho aroloa letlalong, ho hlatsoa le ho omella. Otla hammoho le eiee le konofolo ka blender kapa pheha ka tsela ea setso, ke hore, ho feta ka grinder ea nama. Ka mor'a ho eketsa linoko, re eketsa moro oa nama kapa metsi a hloekileng ka letata-e leng guarantor e kholo ea nama e monate le e monate ea belaya.
Pele ho cheka beljashey hopola hore letata le pheha nako e telele ho feta kana, mme ka hona u se ke ua tšela oli haholo, 'me nakong ea ho chesa, tšela likarolo tse nyenyane tsa eona ka sekoting.
Litlhapi tse monate li koahela belaya
Lijo:
- cod fillet - 480 g;
- eiee e tšoeu - 115 g;
- oli ea limela - 35 ml;
- phofo - 15 g.
Litokisetso
Etsa pele ho hloekisa litlhapi letlalong le masapong, a re fetiseng ka har'a grinder ea nama hammoho le onion. Potso ea lero la tlhapi ea tlhapi ea tlhapi ha e le bobebe joaloka nama, kahoo metsi a feteletseng ha a sebelisoe mona; ho e-na le hoo, ray ea thickens le mincemeat phofo, hape o eketsa mafura a mangata ka
Kakaretso bakeng sa nama ea likhomo ea minced e tsoang mongoaneng
Lijo:
- konyana - 630 g;
- eiee e tšoeu - 95 g;
- k'habete e tšoeu - 310 g;
- lebese - 60 ml.
Litokisetso
Ho tlosa konyana ho tsoa meleng le lifiliming, re e tlohela ka grinder ea nama hammoho le onion. Makhasi a k'habeche a brewed, a hahiloe ka mokhoa o monate a bile a e-na le nama. Re tšela lebese, tranelate, nama ea moro kapa metsi, 'me qetellong re beha linoko tse monate ho li latsoa.