Manty hlama - recipe

Lijo tse tloaelehileng tse tloaelehileng li tloaelehile bathong ba bangata ba Asia Bohareng le Bochabela bo Hare, Turkey, Mongolia, China, Korea, Tatarstan, Bashkortostan le Crimea. Sejo sena se phelisang, joaloka li-dumplings - se lokiselitsoe ho tloha nama e hahiloeng ka mokhoa o khabehileng (nama e fokotsehileng), ka linako tse ling e na le lihlahisoa tsa meroho. Sejoana sa nama e monate e ntle haholo ('me e tiisitsoe ka sekhahla) ka hlama e entsoeng ka phofo ea koro, ebe manti a phehoa bakeng sa banyalani, ka linako tse ling, ka mor'a hore a phehile, ka monate.

Batho ba fapaneng ba na le maikutlo a bona a tloaelehileng mabapi le hore na ho ka ba molemo ho etsa hlama bakeng sa menties mme ke efe ea lipepele tse loketseng nako ea selemo le boemo bo itseng ba mocheso oa leholimo.

Motsoako oa mantas o ka etsoa ka mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa "lehlabula": o hloekileng ntle le mahe le lebese, le mefuteng e rarahaneng haholo (ho etsa hore e be e tsotehang le e khotsofatsang).

Uighurs, Dungan le batho ba bang matsatsing a batang hangata ba etsa tomoso hlama bakeng sa manti. Ha ho etsoa litokisetso tsa setso, boteng ba tlhaho ea mahe a lebese le lebese, ka tsela e itseng, bo khethoa ke mekhahlelo ea linako tsa selemo ea liphoofolo tseo lihlahisoa tsena li fumanoang ka tsona, kahoo ho fumaneha ha bona.

U bolelle hore na u ka itokisetsa mofuta ofe oa hlama bakeng sa manti. Molemo o motle oa ho sebelisa koro e hlaselitsoeng kapa e phethehileng ka ho feletseng, o ka eketsa phofo e nyenyane ea harese (eo lapeng e ka fumanoang ka ho sila ka tsela e 'ngoe, perela kapa harese).

Fresh hlama bakeng sa mahlaseli a manta ntle le lebese le mahe

Lijo:

Litokisetso

Ho molemo ho hlakola phofo, ho hlakile hore e tla ntlafatsoa ke limolek'hule tsa oksijene, e leng se bolelang hore hlama e tla ba e ntlafetseng, moea o eketsehileng. Ho hlahlojoa ke ntho e lakatsehang haholo maemong ao phofo e leng caked kapa e ne e le maemong a nang le mongobo o phahameng.

Re hloekisa phofo ka sekotlolo kapa mosebetsing, etsa groove, u kenyelle letsoai mme u khumse hlama, u tšollele metsi a batang haholo. E ka ba monate ho tlotsa matsoho ka oli kapa mafura. Hlama e se ke ea e-ba ea lebelo haholo kapa, ka lehlakoreng le leng, e le lehlaka. Ka hloko kopanya hlama, e li tšela likarolong, u li khaole ka tsela e le 'ngoe,' me u ka etsa li-manties.

Ho nahanoa hore ho tlatsa ho se ho lokiselitsoe. Ha e le hantle, haeba u pheha hlama bakeng sa manti, u latela phepo e tšoanang, empa ka lebese, e tla ba le phepo e nepahetseng haholoanyane le ea lik'halori, ho eketsa lehe le ke keng la utloisa bohloko. Tseleng, lebese le ka ba bolila, eseng hakaalo khomo.

Tomoso hlama bakeng sa mahlaseli a manta ka lebese

Lijo:

Litokisetso

Opara ea pele. Ka lebese le mofuthu, re hlahisa tomoso le tsoekere. Kenya 1/4 ea phofo e hloekisitsoeng mme u hlohlelletse hantle, u kenye sebakeng se mofuthu ka metsotso e 20-30.

Ha opara e se e atamela, butle-butle hlakola phofo ebe o khumama hlama. Boima ba hlama bo ka fetoha ka lebese kapa metsi le phofo. Re rotha hlama ka com, re koahele sekotlolo ka thaole ebe re e beha sebakeng se mofuthu ka metsotso e 20, ka mor'a moo re khumama ebe re kopanya. O ka kenngoa ka lihlopha le li-sculpt manty. Kapa u ka boela ua kenya hlama mocheso ka metsotso e ka bang 20, crumple, ebe o qala ho etsa mohlala.

Hlama ea motsoako e tla ba e monate haholoanyane haeba, ka mor'a tsela e le 'ngoe, eketsa mahe a mabeli (khoho, turkeys kapa letata) ho thehoa le hoo e ka bang ligrama tse 100 tsa ghee (likhantsi, letata kapa kana). Re eketsa mahe le mafura hlama hammoho le phofo. Botenya le ho tsieleha ha teko li lokisoa, hape, ka phofo. Ha e le hantle, ho fapana le hlama ena e fetoha e khotsofatsang haholo le e phahameng-k'halori, e ntle mocheso oa leholimo le / kapa bakeng sa mosebetsi oa nama ka ntle.

Hape hlama ea manti le ho eketsoa ha mahe le mafura (kapa botoro) e ka etsoa le bezdozhzhevoe, metsing, ka tranelate e bolila kapa kefir. Boemo ba eona bo batla bo lekana le mohope o fetileng (bona ka holimo).