Mohlokomeli leha e le ofe ea kileng a leka li-pie tsa Ossetian ka nako e 'ngoe, lipepepe tseo e leng tsa setso, ka sebele li tla batla ho pheta phihlelo kapa ho ithuta ho li lokisetsa ka boithatelo. Empa ho pheha ha li-pie tsa Ossetian ha ho thata haholo!
Mofu bakeng sa li-pie tsa Ossetian
Hlama e bonolo haholo: o hloka tomoso, metsi, letsoai le lenyenyane le tsoekere e nyenyane. Recipe e ka kenyelletsa lebese, kefir, tranelate e bolila le mahe. Ho na le botoro bo bong bo tla hloka ho hlahisa liphae tse entsoeng hantle. Ntlha ea pele, lokisetsa hlama bakeng sa hlama: tšela lebese le mofuthu le futhumetseng ka senoelong 'me u qhibilihe ka teaspoon e le' ngoe ea tsoekere, eketsa tomoso e sothehileng, kopanya hantle. Lehloa le lokela ho qhala ka ho feletseng. Sebakeng se mofuthu, monko o tla tsoha ka metsotso e 15-30 - re tla e tšela ka sekotlolo se seholo. Re tla eketsa lehe, tranelate e bolila, kefir, (lihlahisoa tsohle ha lia lokela ho bata). Re boetse re eketsa letsoai la letsoai mme re kopanya ka botlalo. Re tla eketsa phofo hanyane ka hanyane, 'me ka linako tse ling re belise matsoho ka oli ea meroho, re tla roba hlama. Qalong, hlama e na le masoabi, 'me ha e loketse, e bonolo ebile e mamela. Koahela hlama ka napkin e ntle ea line 'me u e behe sebaka se mofuthu bakeng sa hora le halofo.
Ho tlatsa
Ho tlatsa li-pie tsa Ossetian e ka ba tse fapaneng, ha e le hantle, ho itšetlehile ka mofuta oa ho kenya lintho, li aroloa: ka cheese - Ualibah, chiri, habizdzhin, pie ea Ossetian e nang le litapole le chisi - litapole, makhasi a sithabetseng le cheese - tsakharajin, ka nama - fuddzhin, Ossetian pie le k'habeche le chisi - kabustadzhin, le linaoa - hadurjin, le e senyehileng mokopu le chisi - davodzhin.
Ho pheha nama ea pie ea Ossetian
Ka hona, pie ea Ossetian e nang le nama (ka Ossetia ho tloaelehile ho sebeletsa pie tse 3 ka nako e le 'ngoe, ka hona a re ke re bale pie e lekanang).
Bakeng sa teko, o tla hloka:
- 30-35 g ea tomoso;
- 500-700 g ea phofo ea koro;
- halofo ea khalase ea lebese;
- 1 senoelo sa kefir;
- Tablespoons tse 2 tsa tranelate e bolila;
- Mahe a 2;
- 1 teaspoon ea tsoekere;
- letsoai le leholo.
Bakeng sa ho tlatsa o tla hloka:
- 1 kg ea nama e tlaase e mafura (ho hotle ho nka halofo ea nama ea nama);
- 1 eiee e khōlō;
- 3-4 clove ea konofolo;
- pepere e ntšo fatše;
- pepere e khubelu;
- letsoai.
Litokisetso:
Ho hotle ho ba le moroana o monyenyane oa nama le botoro bakeng sa mafura a letsoho. Re roba hlama. Le hoja e loketse, re lokisetsa ho tlatsa nama: eiee, nama le konofolo li tla fetisoa ka grinder ea nama (sebelisa sekhase se tloaelehileng). Pepper le eketsa sephetho sa ho roala, ha ho hlokahala ho eketsa tse seng kae likhaba tsa moro, ka hloko kopanya le sebaka sebakeng se phodileng. E atamela hlama eo ue hlokang ho patisana le ho beha hantle. A re aroleleng hlama ho 3 likarolo tse lekana tse lekana. Ho tsoa karolong e 'ngoe re tla etsa lekhoba le tšesaane (ho seng joalo hlama e ka senya). Bohareng, kenya li-slide tse nyane 1/3 tsa ho tlatsoa nama. Hona joale re tla bokella metseng e ka bohareng ebe re e boloka hantle. A re ke re lerōle ka kaka le phofo e bonolo ho tloha bohareng ho ea bohareng, bophara bo batlang bo lekaneng bo lokela ho fumanoa ka lisenthimithara tse ka bang 30-40. E le hore re tsoe mouoane, re etsa phapanyetsane ea likhahla tse nyenyane ka mokhoa o mong le o mong, eseng ho phunya le ho feta.