Hase moeti e mong le e mong ea ka khabisang kaka ka boeena. Le hoja, bakeng sa sephetho se atlehang, ha ho hlokahale hore u ee lithutong tsa li-confectioners. Ntho e ka sehloohong ke ho bontša mehopolo le mamello, ho etsa likarolo tse monate le ho ntlafatsa tsebo ea hau.
Joang ho khabisa mokhabiso oa chokolete ka chokolete lapeng?
Ho tloha tsokolate u ka etsa monate o monate - ganache . E fokotsa hantle, ho boloka sebopeho le sebōpeho sa mohlala o entsoe. Esita le litšoantšo tse tsotehang le mokhabiso oa pele o ka etsoa ho eona. Ho etsa sena, beha setšoantšo setšoantšong ka pentšele. U sebelisa khole ea letlalo, sebelisa ganache ka stencil e lokiselitsoeng ebe ue kenya ka sehatsetsing. Theipi ha ea lokela ho qeta ka ho feletseng. Ha tranelate e sa ntse e phuthela karoloana ea kaka 'me e le sebakeng sena, fana ka qetellong ho tšoara le ho qeta, empa tlosa letlalo.
| | | |
U ka boela ua etsa lipalo tse babatsehang tse kang tranelate. Lokisetsa tekete e nang le lihlopha tsa serurubele, e behe tlas'a letlalo la letlalo 'me u fetise mohlala ka mokotla oa confection o nang le bubu e tšesaane.
| | |
Ho feta moo, e kopa letlapa. Refrigerate.
| | |
Joang ho khabisa likheo tsa biscuit bakeng sa phomolo ea bana?
Khetho e babatsehang bakeng sa ho khabisa likheo tsa ngoana ke mastic. Ka tsela e tsitsitseng, e shebahala joaloka polasetiki. Ho tsoa ho eena, lipalo tse ntle li khetholloa, 'me ntle ho pelaelo li khahlisa bana. U ka reka mastic e entsoeng ka ho itokiselitse ka lebenkeleng la pastry, leha ho le joalo u ka e pheha. 'Me motheo o motle oa khetho ena e tla ba lihobe tsa biscuit.
Bakeng sa mastics a lehae, ho tla nka lebese le khutsitsoeng le tsoekere e nang le phofshoana (ka mokhoa o khethehileng o rekiloe). Lisebelisoa li nkiloe ka tekanyo e lekanang 'me li kopane feela. Motsoako o kang hlama o bonahala. Mastic ena e tsosoa hang-hang, kahoo u tlameha ho e phuthela ka filimi.
Mastic ea lapeng e ka tlatsoa ka 'mala leha e le ofe. E le ho etsa sena, arola boima ka palo e lakatsehang ea likarolo, eketsa tee e 'ngoe le e' ngoe, hantle-ntle gel le ho kopanya boima ka matsoho ho fihlela ho aroloa ka 'mala.
Ebe u latela litoro tsa hau, u etse li-dessert tse ikhethang.
| | | |
Joang ho khabisa kaka ea litholoana lapeng?
Ba sa tsebeng ho sebetsana le mastic kapa otsazhivat mekhoa ho tloha ho tranelate, re fana ka tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho fetola kaka e se nang tlhompho ho ntho e sa tloaelehang, ho sebelisa li-monokotsoai le litholoana tse teng moqapi. Mefuta ena e mebala-bala ea mebala le litlolo e ka fetola lijo tse ling tse tsoekere.
Melao e ka sehloohong ea mokhabiso o joalo oa mekhabiso e monate ea lehae e bonolo haholo: litholoana tse sa tšoaneng li sebelisoa, li molemo. Ka nako e ts'oanang, hoa khoneha ho li abela holim'a metsi ka mofuthu. Hape, litholoana tsa litholoana li ka koaheloa ke gelatin kapa li betliloeng ka lipalesa, ho sebelisa tsebo ea motheo ea ho betla.
| | | |
Joang ho khabisa kaka le tranelate?
Se bonolo ka tranelate ka tranelate se ka lokisoa ka gelatin. Ka sebele o tla hloma 'me o tla boloka sebopeho se nepahetseng.
Peelate ea boleng bo phahameng e entsoe feela ho tsoa ho litlolo tse loketseng, tse nang le mafura a mangata - eseng ka tlase ho 33%, e tlameha ebe e le ea tlhaho ebile e se na mafura a meroho.
Lijo:
- tranelate - 245 ml;
- gelatin - 10 g;
- phofo ea tsoekere (sopted) - 125 g;
- metsi a phehiloeng - 110 ml;
- vanilla.
Litokisetso
Soak gelatin ka metsi, tlohelang metsotso e 35 ho ruruha. Ebe o lekanya bokhoni ba mohaho oo ka ho hlapa metsi, 'me o tsoele pele, o qhibilihe (o se ke oa pheha ntho e ka sehloohong!). Hang ha boima ba gelatin bo se bo ts'oanang, bo se na lijo le li-bulb - tlosa mocheso le refrigerate.
Ho sa le joalo, shapa sekontiri se nang le mixer - metsotso e 5 ka lebelo le bohareng 'me joale ka 7-10 ka lebelo le phahameng. Ha o ntse o sebetsa, tlatsa phofo 'me qetellong u kenye vanilla.
Ka tranelate e shapuoa, tšela ka gelatin e nyenyane e pholileng, whisk hape.
Setlolo sena ha sea lokela ho bolokoa se futhumetse. Kahoo hang-hang u khabise kaka kapa ue behe sehatsetsing.
| | | |
