Data ea Peking ke lijo tse tloaelehileng tsa Sechaena, tse ntseng li tsebahala har'a bareki likarolong tse ngata tsa lefats'e. Sephiri se ka sehloohong sa katleho ke kamosa e hlollang, e finyelloang ka ts'ebetsong ea thekenoloji e ikhethang, tatso e hlollang le e sa tloaelehang.
Data ea Peking ke recipe ea khale
Letata la khale ho Beijing - mohope ha o bonolo, kaha o hloka phethahatso ea linako tse sa fumaneheng kamehla bakeng sa ho bolaoa lapeng. Empa haeba u ntse u etsa qeto ea ho fumana monyetla oa ho pheha monate lapeng, joale u lokela ho tseba ka bona:
- E le hore motho a fumane sekhahla seo a se bonang, letlalo le arohane le makhasi ao pele a hlasela setopo ka ho fofa. Lijong tsa lireschorente, mokhoa ona o etsoa ka compressor kapa pompo e khethehileng.
- Ho feta moo setopo se emisoa ebe se tšeloa ka litha e le nngwe tsa metsi a belang, e le hore letlalo le otlolohe.
- Sebakeng se latelang, nonyana ena e senyeha ka mehato, ho itlhatsoa ka sherry kapa asene ea raese, ebe o e-na le letsoai, mahe a linotši le ho omisoa ka letsatsi.
- Ho kenya ts'ebetsong sethaleng se latelang, ho tla hlokahala setofo se chesang lehong, moo setopo se tlang ho koaheloa, ho fumana tatso e nepahetseng.
- Data ea Peking e sebeletsoa ka likhekhe tse khethehileng, tse likotoana, tseo e 'ngoe le e' ngoe e lokelang ho ba le likobo.
- Ntho e bohlokoa ka ho fetisisa ke sauce ea duck bakeng sa Peking Huishin, likomkomere tse ncha le eiee e tala.
Marinade bakeng sa Peking Duck - recipe
Marinade e nepahetseng bakeng sa letata e Beijing e tla u lumella hore u fumane mokhoa o monate ka hohle kamoo ho ka khonehang ho fapana ha lihlopha tsa khale. 'Me le haeba u se na monyetla oa ho fana ka maemo a hlokahalang a litsebi, ka mor'a ho etsa mehato ea mohato oa ho itlhakisa, u ka thabela mebala e sa bapisoang ea lijo tsa Sechaena. Chelete e baloa bakeng sa setopo se boima ba 2,5-3.5 kg.
Lijo:
- sarry kapa asene ea raese - 50 ml;
- mahe a linotši - 150 g;
- oli ea sesame - 20 g;
- soy sauce - 100 ml;
- mobu oa ginger le pepere - 1 tbsp. khaba;
- letsoai.
Litokisetso
- Nonyana ena e tšeloa ka sherry, 'me ka mor'a metsotso e 15 letsoai le sala lihora tse 12.
- Karolong e latelang, senya setopo ka halofo ea karolo ea mahe a linotši 'me ue omelle ka mokatong oa lihora tse 12.
- Lijo tse setseng li kopantsoe 'me li kenngoa ka motsoako oa sejana ka halofo ea hora pele ho phehoa ha litata Beijing.
Liponkete tsa letata Beijing
Tlatsetso ea bohlokoa, e hlileng e tsamaeang le lijo tsa Sechaena, ke li-pancake tsa letata Beijing, e leng mohloli oa eona o hlalositsoeng ka tlase. Ba koahela likaroloana tse bohale tsa nonyana, ho ja lijo tse nang le mongobo oa Hojsin le ho eketsa likomkomere tse ncha le eiee e tala. Seo ho thoeng ke "Mandarin", li phehoa holim'a setopo se omeletsoeng se ommeng ntle le oli.
Lijo:
- phofo - 300 g;
- metsi a phehang - khalase e le 'ngoe;
- liprotheine - likarolo tse 2.;
- oli ea sesame - 20ml;
Litokisetso
- Furu e brewed ka metsi a belang, e tsoakane le tse ling kaofela tsa metsoako le e tsoakiloeng.
- Arola hlama bakeng sa li-servings tse 14, u etse likuku ho tsona, u li tlotse ka lehlakoreng le leng, u li koale ka lihlopha tse peli ebe u li ntša.
- Bake li-pancake e le hore li khone.
Peking ea Duck ka letsoho
Bata ea Peking ka ontong e nang le tsela e nepahetseng e ka makatsa esita le ba sebelisetsoang ho thabela sejana ho reschorenteng, ba phehiloe ke licheki tsa Chaena. Ho hlokomela ho fumaneha ha lisebelisoa, u lokela ho leka ho etsa sejana ka nako e le 'ngoe e bonolo, e bonolo ebile e e-na le sekhahla. U ka kenya ts'ebetsong ea sesepa sena ka letsoho la hao, u qeta matsatsi a 2 kaofela.
Lijo:
- Setopo sa letata - sekoahelo se le seng;
- sherry e omileng kapa asene ea raese - 50 ml;
- mahe a linotši - 150 g;
- oli ea sesame - 20 g;
- soy sauce - 100 ml;
- mobu oa ginger le pepere - 1 tbsp. khaba;
- letsoai.
Litokisetso
- Lokisetsa nonyana e hlobetsoe ka veine, letsoai le ka mor'a lihora tse 12 ka mahe a linotši.
- Kamora 'ngoe lihora tse 12, beha setopo ka letsoho ebe u chesa likhato tse 200 bakeng sa lihora tse 1.5.
- Tlosa letata Beijing ho tloha ka letsoho ho ea ho grate, mafura le motsoako oa lisebelisoa tse setseng tsa marinade 'me u tsoele pele ho pheha hora.
Bata ea Peking ho tloha litulong
Ka mor'a moo, u tla ithuta ho pheha letata Beijing, u se ke ua sebelisa sefuba kaofela, empa ke matsoele feela. Ka tsela e tsoanang, ho tla khoneha ho khutsufatsa nako ea pickling le phekolo ea mocheso oa nama ho isa ho lihora tse tharo, 'me ka lebaka leo, fumana phekolo ka mekhahlelo eohle e sa tlase ho ea pele. Khetho ena e etsa hore ho se hlokahaleng ho teteka ka ho khaola setopo.
Lijo:
- sefuba - 1.5 lik'hilograma;
- asene ea raese - 40 ml;
- mahe a linotši - 100 g;
- oli ea sesame - 15 g;
- soy sauce - 70 ml;
- ginger le pepere - 1 teaspoon;
- letsoai.
Litokisetso
- Libese li tšeloa ka letsoai le asene ka hora e le 'ngoe.
- Lihlahisoa tse ling kaofela li kopantsoe, ho tlotsoa ka motsoako oa nama le ho ajoa ka grill ka metsotso e 30 ka tlas'a foil.
- Hape o lahleheloa ke nonyana ka motsoako o monate le ho chesa ho fihlela o etsoa ntle le foil.
Duck Peking le li-oranges
Bakha ea Peking lapeng e ka pheha ka li-orang. Mefuta ena ea lijo tsa Sechaena e fapana le ea sebele mme e fetolelitsoe bakeng sa ho itšireletsa ka boits'oarong sebakeng sa lehae. Ho na le lero le monate le lihlahisoa tse hlahisang li-pix le tse hloekileng, tse hlasimollang marang-rang. Bakeng sa mokhabiso oa phekolo bakeng sa batho ba 6 ho tla nka matsatsi a 2.
Lijo:
- setopo sa data - 2 kg;
- lero la lamunu - 200 ml;
- mahe a linotši - 100 g;
- cognac - 40 ml;
- soy sauce - 70 ml;
- mobu oa ginger le pepere - ½ st. likhaba;
- peel ea lehlabula.
Litokisetso
- Setopo se na le cognac, se khabisitsoe mme se tloha lihora tse 12.
- Tlosa nonyana ea linotši motsoako oa li-zest, ema lihora tse ling tse 6 ho isa ho tse 8, ebe o kenngoa ka foil le ho chesa setofo se chesang 1-1,5 lihora.
- Koahela lijo ka motsoako oa lero ka sesepa sa ginger-pepere le sauce ea soya, beha holim'a grate le e sootho
- Kamora hoo e ka bang hora, letata la Peking le tla lokisa.
Letata la Peking le liapole
Letata Beijing, setšoantšo sa eona se hlahang ka tlaase mona, se tla thabisa balateli ba li-ducklings tsa ho baka ka liapole. Apple e tlatsitseng bakeng sa ho kenya lintho tse fapaneng e tla fana ka bolila ba nama ebe o bo tlatsa ka monko o tsotehang. Tatso ea Sechaena e tla eketsa nako e sebelisoang moqeng oa sejo se tloaelehileng. Ho thehoa ha li-servings tse 6 ho tla nka lihora tse 24.
Lijo:
- setopo sa data - 2 kg;
- antonovka - 2-3 likotoana;
- sherry - 50 ml;
- mahe a linotši - 50 g;
- sherry - 40 ml;
- soy sauce - 70 ml;
- ginger, sinamone le pepere motsoako - ka ½ st. likhaba;
- letsoai.
Litokisetso
- Letsoai setopo se lokisitsoeng, se tšela ka sherry 'me u se siee bosiung boo.
- Tlisa nonyana ho e-na le halofo e itokiselitse ka boiler bo habeli, e eme ka hora.
- Tlatsa liapole, li tšela ka metsoako e meng.
- Tlatsoa holim'a setulo ka ontong ho fihlela u le mongobo.
Data ea Peking ka multivark
Bata ea Peking, phepelo e potlakileng eo u tla e fumana hamorao, hase mofuta oo batho ba bangata ba o entseng tafoleng ea Machaena, empa litšoaneleho tsa tatso li tla u thabisa ka sebele. Tabeng ena, sebelisa maoto a linku kapa matsoele, hobane sebopeho sa sesebelisoa se ke ke sa lumella setopo hore se etsoe ka ho feletseng. Lijo tse 'nè li tla be li lokile lihora tse 10.
Lijo:
- Litlolo kapa matsoele - 1.5 lik'hilograma;
- asene ea raese - 40 ml;
- mahe a linotši - 30 g;
- oli - 40 ml;
- soy sauce - 50 ml;
- ginger, motsoako oa pepere - ½ st. likhaba;
- letsoai.
Litokisetso
- Ho lokisetsa ho ba le letata Beijing ho qala ka nama e tsosang. Hlakola likotoana le asene le letsoai, soak bakeng sa lihora tse 7.
- Hlatsoa li-ducklings ka oli "Zharka", eketsa metsi a seng makae le masala a setseng mme u phehe bakeng sa "Tlosa" lihora tse 1.5.
- Senya mongobo ka "Baking" 'me u sobala lilae.