Ho tšela hangata ho lokiselitsoe ho bapala tafoleng ea nama kapa tlhapi. U bolelle hore na u ka itokisetsa joang ho hloekisa jellied shrimps.
Li-shrimps li rekisoa hamonate, tse nang le serame le ka sebopeho se entsoeng ka serame se phethiloeng. Ha u khetha shrimp, etsa bonnete ba hore sehlahisoa se secha le se secha. Ho molemo ho khetha shrimps ea boholo bo bohareng (tabeng ena ho na le bonyane monyetla oa hore u se ke ua fumana sehlahisoa se tsoang polasing ea aqua, se koahetsoeng ka k'hemistri).
Re tla bua ka shrimp e se e phehiloe, haeba u rekile e tala - pheha 'me u ntše nama ho khetla ea chitinous.
The risepe bakeng sa shrimps
Lijo:
- li-prawn li phehiloe li hlabiloe - tse ka bang 600 g;
- gelatin - ka hare 1-2 tbsp. khaba (haeba agar-agar - makhetlo a 3 ho feta);
- veine e khanyang (sherry, nutmeg, Madera, Martini) - 200-250 ml;
- lero la lemone;
- metsi kapa tlhapi e hloekileng ea tlhapi e se nang mafura (ho tloha ka li-perches, mohlala) - 200-250 ml;
- meroho e khethiloeng (dill, rosemary, parsley);
- pepere mobu o motšo, grated nutmeg;
- mehloaare e se nang likoting (lefifi le / kapa limela tse nyenyane) - pitsa e le 1 kapa ka palo ea shrimps.
Litokisetso
Ka metsing a futhumetseng kapa moro, re beha gelatin mme re tsamaee metsotso e 40-60 ho thunya. Kopanya tharollo ka veine, lero la lemone le ho eketsa linoko , ebe o hloekisa. Tlatsa motsoako oa veine e nyenyane bakeng sa jellied (0,5-0,7 cm ho tloha ka tlase), li koahe ebe u li beha ka sehatsetsing, e le hore motsoako o bolokoa.
Ka serame ka mokhoa oa substrate oa jelly re lahlela nama ea li-shrimp tse nang le litlhapi, li-olives tse halikiloeng le meroho e khethiloeng. Tlatsa ka mafura a silafatsang motsoako e le hore o koahe ka ho feletseng ka karolo e nyane. E ka tšeloa ka makhetlo a 3-4, e le hore sehlahisoa se seng le se seng se sebelisitsoeng se fumaneha ka tekanyo ea sona (kamora ho tšela ho e tšela ho emela ho khutsisa). Re khabisa jellied ka liforomo le makhasi a meroho ebe re li beha ka sehatsetsing ho fihlela ho koala (re koahela hlobo).
Ho kenya karolo ea jeme ho shrimp ka poleta kapa ho ja sejana (haeba ho hlokahala), koahela foromo ka sekotlolo se nang le metsi a chesang ka metsotso e le 'ngoe' me u fetole sejana.
Veine bakeng sa sejana sena e sebelisoa hantle, e neng e sebelisoa ho lokisetsa jellied kapa, bonyane, leseli. Hape, li-prawn li tla ba li loketse hantle bakeng sa rum, gin kapa vodka e khanyang.
Ka mohlala, jellied ea li-shrimp le litlhapi li tla lumellana hantle, mohlala, saalmon (ka ho khetheha e hlaha), salmon e pinki, li-trout kapa tlhapi e 'ngoe e tummeng. Latela risepe e ka holimo.
Ho lokisa jeme ea shrimp le tlhapi, sebelisa likhahla feela tsa sesepa. Ho lekane metsotso e 5-8, likaroloana tse nyenyane tse phehiloeng ka moro, li ka fokotsoa lihloohong, litlhōrō, mehatla le litlhōrō, tse setseng ka mor'a hore li hlahise litlhapi. Pheha moro ka onion le linoko ka mollo o fokolang. Moro o lokela ho ba o hloekileng le o hlakileng (haeba sena se ne se sa finyelloa, kenngoa moqhaka oa leqhoa le tsoeu ka har'a moro), ebe o lema, likhato tse pholileng ho ea ho 40 C, ebe o beha gelatin.
Sebopeho sa sejana sena se ka boela sa kenyelletsa capers, lihoete tse phehiloeng le pheha tse nyenyane tsa lierekisi.