Caviar e khubelu e ntse e le monate bakeng sa mefuta e meng ea baahi. 'Me le hoja theko ea eona ea kajeno e se e phahameng haholo, e ntse e se letsatsi le leng le le leng u bona caviar e khubelu tafoleng ea hau ea letsatsi le letsatsi. Hape kaha hangata re reka sehlahisoa sena, hangata ha re tsebe ho kgetha caviar e khubelu e nepahetseng. Ka bomalimabe, litekanyetso tse teng tsa boleng hase kamehla li hlomphuoang ke baetsi. 'Me hangata tlas'a moqhaka oa red caviar ha ba rekise e le kannete sehlahiswa, empa a bōpa synthetically. Hape ho nyelisa haholo ha o lefa tjhelete e ngata bakeng sa phoso, empa ho hobe le ho feta, ha ho e-na le melemo e lebelletsoeng ea caviar e kentsoeng kotsi e senya bophelo ba hau. Ka lebaka leo, u se ke ua itšoara ka taba ea hore na u ka khetha mofuta o motle oa caviar joang. Ho molemo ho ikemisa ka tsebo, mme u se ke ua hlaseloa ke bahoebi ba sa tšepahaleng.
Ke liphutheloana life tseo ke lokelang ho li khetha?
Caviar e khubelu e rekisoa ka liphutheloana tse tharo tse fapaneng: ka boima ba (lijana tsa polasetiki), ka tene li ka khoneha le ka khalase ea khalase. Ha o reka caviar e bofubelu ka tanka, u ka reka kat ka ka mokotla, u ka tseba hore na ke eng ka hare ho eona, feela ka mor'a hore u bule kannete. Ha e le hantle, pele u khetha mahe bankeng ka nako e tlang, u tla be u ntse u tataisoa ke phihlelo e fetileng, 'me u tla tseba hore na u ka nka caviar ea sena kapa letšoao lena la tšireletso. Empa ka lekhetlo la pele u ke ke ua nahana ka khetho. Ho tloha sebakeng sena sa pono, caviar ka khalase ea khalase e ntle - o ka bona ka ho hlaka boholo le botšepehi ba mahe, 'mala oa bona, boholo ba tsona, le ho fetola nkho ho finyella. 'Me u latsoe feela ha u utloa lapeng. Empa u tlameha ho lumellana, litekanyetso tsena li lekane ho itšireletsa ho sehlahisoa se boleng bo bobe.
Caviar bakeng sa boima ba 'mele - sehlopha se khethehileng. Ho reka caviar ntle le liphutheloana, u kotsing e kholo. Ha ho lebitso kapa makolopetso a moetsi, kapa letsatsi la tlhahiso. Hape, u ke ke ua tiisa hore ke sehlahisoa sa tlhaho ka pel'a hao, eseng se entsoeng ka mokhoa oa tlhaho. Empa ho na le khetho ea caviar e bofubelu bakeng sa boima ba 'mele le menyetla ea eona - o ka hlahloba litšobotsi tsa eona tse ka thōko, hammoho le monko,' me, haholoanyane, tatso. Mohlomong, linaheng tsohle tse tsoetseng pele tsa lefatše ha ho motho ea tla reka caviar e khubelu. Ho rona naheng eo ho na le boemo bo khethehileng. Caviar e etsa joalo (re totobatsa lentsoe "ho etsahala", kaha ena hase molao, empa ho e-na le khethollo) e molemo haholo ebile e le ea tlhaho ho feta leha e le efe ea lihlahisoa tsa indasteri. Sena se amana le tšekamelo ea basebetsi ba fektheri ho hlahisa caviar tsa indasteri ho rekisa sehlahisoa "ka lehlakore". Empa ena ke boitsebiso feela ba ho nahanisisa, e leng khubelu ea caviar eo u ka e khethang e ho uena.
How to choose a good saalmar caviar?
Li-salmonids li kenyelletsa mefuta e latelang ea litlhapi ('me, ka ho le joalo, roe) - lipalesa tsa salmon, li-trout, keta, salmon ea lehlaka, saalmon ea coho. A re hlaloseng ka mantsoe a seng makae mofuta o mong le o mong oa salmon roe:
Pink saalmon - ' mala o na le lamunu kapa esita le lefifi la orange, bophara ba mahe ke hoo e ka bang limilimithara tse 5. Khetla e bonolo, e phatloha habonolo.
Trout - ' mala oa caviar o ka ba oa mosehla ho ea ho obaneng oa orange, bophara ba mahe ke 2-3 mm feela.
Keta - ' mala oa amber-orange, boholo ba mahe ke 5-6 mm. E fapana le khetla e teteaneng.
Nerka - ' mala oa mahe a khubelu ho burgundy, bophara ke 3-4 mm.
Coho - mobala oa burgundy, bophara ba mahe ke 3 mm. Tatso ea caviar e bohloko.
U ka khetha joang caviar e khubelu e nepahetseng?
Mofuta o motle oa caviar o lokela ho finyella litlhoko tse latelang:
- bophara ba mahe e lokela ho ba bo ts'oanang, 'me' mala - o tloaelehileng;
- Lihe li lokela ho lumellana ka thata hammoho 'me ho se ke ha e-ba le litlolo ho peō;
- ho ke ke ha e-ba le likhetla tse qhibilihileng, liprotheine inclusions, sediment le hlobo e ngata;
- ha caviar e sebelisoa sandwich, mahe a lokela ho arohana habonolo;
- ha ho na marotholi a maholo a maholo a lokelang ho bonahala.