Li-carpaccio tsa nama ke setlolo se tloaelehileng sa serame Italy, moo likarolo tse ntle ka ho fetisisa tsa nama ea nama ea nama ea likhomo li sebelisitsoeng e tala, tse nang le lero la lemone le oli ea mohloaare.
Ho sa tsotellehe boikutlo bo fosahetseng ba batho ba habo rona ho nama e tala, re potlakela ho tsebisa - mefuta e mecha ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo e ncha e ka khoneha ebile ea hlokahala! Ka hona re potlakile ho arolelana lipepepe tsa carpaccio le uena, tse teng bakeng sa ho pheha lapeng.
Joang ho etsa likarolo tsa khale tsa nama ea likhomo?
Mokhoa o motle oa nama oa likhomo ke ntho e ntle ea lijo leha e le life, hobane sejo se monate le se makatsang se qhibiliha ka molomong oa hao, 'me arugula le petals ea grated "Parmesan" li tlatsetsa tatso ea nama e ncha.
Lijo:
- khomo ea nama ea khomo - 250 g;
- oli ea mohloaare - 2 tbsp. likhaba;
- cheese "Parmesan" - 40 g;
- arugula - 1 bunch;
- Lemon - 1 sengoathoana;
- letamo le leholo la letsoai, pepere - ho latsoa.
Litokisetso
Pele o pheha carpaccio ea nama ea khomo, li-cuttings tse ncha lia hlatsuoa, li omisitsoeng le ho hloekisoa ha mafura. Nama e hloekileng e koahetsoeng filiming ea lijo ebe e romelloa ho leqhoa ka metsotso e 30 (nama ea mali e pholileng e fana ka boiketlo ka likhahla tse ntle, tse tlamehang ho lokisetsa li-carpaccio).
Ebe nama ea likhomo e khaola ka hohle kamoo ho ka khonehang ebe e behoa lipakeng tsa filimi ea lijo, pele e tšeloa ka oli ea mohloaare. Hlahloba nama ka hloko hore u se ke ua e-ba teng ka ntle ho sefahleho 'me u behe sejana se sephara. Sebakeng sa carpaccio re kenya li-arugula tse ngata, fafatsa sejana ka letsoai le pepere e kholo, grated "Parmesan", tšela lero la lemone le oli ea mohloaare.
Carpaccio ea phepo ea nama ea khomo
Haeba u e-s'o ka ua leka carpaccio, joale recipe ena ke ea hau, hobane ho eona pele, tatso e sa tloaelehang ea nama e tala e khantšoa ka lesela le khanyang.
Lijo:- nama ea khomo - 500 g;
- thyme e ncha - li-sprigs tse peli;
- Cheese ea Parmesan - 100 g;
- lemonate - e nang le letsoho;
- letsoai, pepere - ho latsoa;
- Balsamic asene - 2 tbsp. likhaba;
- oli ea mohloaare.
Litokisetso
Ka lebokoseng la ho pata re tšela letsoai le monate, pepere le thyme e khethiloeng. Nonyana ea nama ea khomo ea oli e tlotsitsoeng ka oli ea mohloaare e phuthetsoe ka motsoako oa linoko 'me hang-hang e apere penti e chesang. Fry nama ka metsotso e le 'ngoe ka tsela e le hore e tšoaroe ka mahlakoreng' ohle, 'me e behe ka potlako ebe e tšela lilae tse tšesaane.
Re kenya likaroloana tsa nama ea nama ea likhomo, ho fa setlolo sa grates "Parmesan" le melapo ea fatše, le pele o sebeletsa, tšela oli ea mohloaare le asene ea balsame.
Lijo tsa nama tse nang le mantho ea mantla
Lijo:
- khomo ea likhomo - 200 g;
- pepere e lerootho - 1 pc.;
- konofolo - 1 clove;
- liente - makala a 3;
- lero la lime - 80 ml;
- soy sauce - 30 ml;
- mahe a linotsi - 80 ml;
- arugula - 1 bunch;
- pisi ea poli - 100 g.
Litokisetso
Mofuthu oa sefate sa nama oa mafura o khaotsoe ka likhahla tse tšesaane 'me o behoa ka sejana sa ho sebeletsa. Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya sekhahla se entsoeng ka letsoai (ntle le peo), konofolo e qhibilihantsoeng, lero le nang le lero la lero, lero la soya le mahe a linotši. Tšela likotoana tsa nama ea khomo ka ho apara. Re khabisa sejana ka li-arugula tse ncha tse ncha le likarolo tsa lipisi tsa poli.
Khelo ea carpaccio
Lijo:
- khomo ea likhomo - 500 g;
- Letadi la Dijon - 2 tbsp. likhaba;
- Balsamic asene - 1 tbsp. khaba;
- oli ea mohloaare - 2 tbsp. likhaba;
- letsoai, pepere - ho latsoa;
- parsley - makala a 5;
- Parmesan chisi - 60 g;
- cress-salate - 30 g.
Litokisetso
Khomo ea likhomo e nyenyane e na le serame mme e khaola ka liphae tse tšesaane. Ka sekotlolo se senyenyane, etsa mayonnaise e entsoeng ka maiketsetso, u otle Diardon mosetareta, oli ea mohloaare le asene ea balsame ka letsoai le pepere. Re tlatsa mayonnaise ka parsley e khethiloeng 'me re tšollela likaroloana tsa carpaccio tse behiloeng sejaneng sa tšebeletso. Re khabisa sejana se entsoeng ka ho lokisa le Parmesan le cress-salate. Bon takatso!