Vermicelli (vermicelli - ka ho toba "liboko", ital.) - sehlahisoa se tummeng le se ratoang haholo, se seng sa mefuta ea pasta (kapa, joalokaha ho tloaelehile ho utloisisoa sebakeng sa post-Soviet, pasta). Vermicelli, joaloka mefuta e meng ea pasta, ke phala ea lithupa, e nyane ho feta spaghetti. Italy, ho na le mefuta e fapaneng ea libaka le maqheku a pele. Vermicelli e hlile e etsoa ka hlama e sa lomosoang ea koro.
Ho na le maikutlo a hore khopolo ea vermicelli e fihlile ho bahibi ba Italy ha ba se ba tseba li-noodle tsa raese , tse tummeng Asia Boroa-bochabela le Marco Polo tse tlisoang Europe. Setaliana 'me ka kakaretso, mofuta leha e le ofe oa vermicelli (hammoho le mefuta e meng ea pasta ea boleng bo botle) e entsoe ka koro ea durum e nang le gluten e nyenyane. Ke habohlokoa ho hopola ba hlokomelang bonyane ba setšoantšo sa bona, ka hona re batla vermicelli le mongolo o reng "sehlopha A" sephuthehong. Re hopola hore 'mala oa qualitative vermicelli ha oa lokela ho ba le lihlooho tse bohlooho.
Ho nepahetse hakae le hore na ho pheha vermicelli ho kae?
Tšela metsi a pan 'me u tlise pheha - hona joale u ka lahla vermicelli, pele feela ho molemo ho tšollela 1 tbsp. e nang le khaba ea oli ea meroho - e le hore lekhalo le se ke la khomarela.
A re hopoleng hang-hang: pasta ea boleng (leha e le efe pasta, ho akarelletsa le vermicelli) ka tsela e nepahetseng pheha al dente (ke hore, "meno," ital.) Ho ea ka litaelo tse paketeng. Ka mor'a nako ena, metsi a tšolotsoe 'me lekhalo ha le hlatsuoe (sena ha se hlokehe). Ho kopa vermicelli moeeng oa dente, re ithuta ka hloko sephutheloana (hangata ho ngotsoe "pheha metsotso e 5-15", re tla khetha ka karolelano).
Re tlisa vermicelli ka sekoahelo ho pheha (ho tsosoa), fokotsa mollo mme o pheha ka metsotso e 7-10, ebe oe lahlela hape ka colander kapa sieve ea tšepe. Re sebeletsa ka nama, litlhapi, li-mushroom, li-grate le li-sauces tse sa tšoaneng. Ho boetse ho le molemo ho sebeletsa salate ea meroho le tafole e khanyang e seng sulphatine ea veine e ntlafatsang lijo.
Joang ho pheha sopho e nang le vermicelli?
Kgetho e bobebe: pheha vermicelli ka tsela e arohaneng (joaloka sethope se fetileng, bona ka holimo) ebe u eketsa sopho bakeng sa metsotso e 2-3 ho fihlela u itokisitse.
U ka etsa ho bonolo haholoanyane: eketsa vermicelli ka tekanyo e nepahetseng bakeng sa metsotso e 5-10 pele ho fumaneha ka kakaretso ea sopho, eo re e khethang ka ho ikemisetsa ha lihlahisoa tse ling. Hangata likhoho le nama ea nama ea kolobe li pheha bonyane metsotso e 40 (nama ea khomo, konyana le turkey - e telele, litapole le lihoete - metsotso e ka bang 20, pepere e monate le k'habeche, broccoli - hoo e ka bang metsotso e 8-10).
Ho tsoela pele ho tsoa lintlheng tsena, ha ua lokela ho pheha vermicelli nako e telele ho feta metsotso e 5-8, haholo-holo haeba u nahana ka nako ho fihlela sopho pele e tšolleloa ka har'a poleiti 'me u e-na le ts'ehetso e fokolang, ho sa tsotellehe hore e tla pheha "liaparo", e tla ba e sa thabeng, e le molao, ba batla ho ja sopho, mme ha ba sese ka hlama e sothehileng.
Joang ho pheha li-noodle tsa lebese?
Ha e le hantle, ho lokisa lijo tsena, ho lekane feela ho pheha li-noodle ka tsela e arohaneng (bona ka holimo), eketsa mofuthu ka metsotso e 10-20 ho hlapa metsi kapa lebese le phehiloeng, nako le vanilla kapa sinamone le botoro.
U ka boela ua eketsa mahe a linotši a lipalesa tsa tlhaho (ha a phophola ho futhumala) le / kapa litholoana tse omisitsoeng tse omisitsoeng (morara o omisitsoeng, omisitsoeng a apricots). Sejo sena se ka etsoa ka ho khetheha haeba u eketsa linoko tse omileng: motsoako oa curry kapa safrone, cardamom, grate nutmeg, cloves, ginger e omileng, mefuta e fapaneng ea pepere. Haeba li-vermicelli tsa lebese li reriloe ho etsoa ke motho e moholo, u ka eketsa lisebelisoa tse 1-2 tsa lisebelisoa tsa Madeira kapa sherry ho eona.