Mahekere a Marinate a ka ba le merero e fapaneng: ho e ja joalo ka tsela eo, ka mokhoa o hloekileng, ebe o pheha ka ontong, ka grill kapa ka pry ea frying, kapa ka mor'a moo oe tsuba. Ho sa tsotellehe lipakane tseo u li phehellang, risepe e hlokahalang e fumanoa har'a lenane leo kaofela, leo re tla bua ka lona.
Joang ho marinate mackerel bakeng sa grill?
Ho sa tsotellehe taba ea hore lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Mediterranean li na le lijo tse tloaelehileng tsa Ma-Mediterranean, batho ba Asia le bona ba se ba qetile nako e telele ba e-na le lerato. Ke ka lebaka la sena hore sefate sa mackerel hangata sea kolobetsoa ka motsoako oa mefuta e tloaelehileng ea bochabela joaloka ginger, motsoako oa mahe a linotši le lero la citrus kapa sauce ea soya.
Lijo:
- pepere e chesang e pholileng;
- garlic cloves - 2 pcs;;
- ginger e nang le grated - 3 g;
- mahe a linotši - 15 g;
- lero la 2 limes;
- oli ea limela - 15 ml.
Litokisetso
Etsa pele ho hloekisa pepere e chesang ho tloha lifiliming le lipeo, ebe joale u khaola ka khase le grate ka khase ea konofolo le ginger e nang le mahe a mangata, u ka e etsa ka seretse kapa ka letsoho le letšehali, u tšela letsoai le lenyenyane, ho senya. Re ala letsoai la meroho ka oli ea limela, eketsa lero la lemone le mahe a linotši. Re koahela fillet ea tlhapi marinade. Melemo ea ts'ebetso ena eohle ke hore hona joale ha ho na potso ea hore na ke joang e ka khethollang kapele mackerel ka potlako, hobane ha ho hlokahale ho boloka tlhapi ea tlhapi ka motsoako ka nako e telele: kamora metsotso e 10-15 kapa esita le hang-hang u ka beha mackerel sejoe.
Ke monate hakaakang ho khella mackerel likhae?
Li-mackerel lilae hangata li tšeloa ka marang-rang bakeng sa litlhapi shish kebab - sejo se khanyang le se phetseng hantle, kahoo tatso ea sona e lokela ho ba, ka ho bapisa, hoo e ka bang e se nang boima, e sa utloahaleng le e monate.
Lijo:
- fatše mokoti - 2 g;
- lero la lemone - 15 ml;
- furu ea paprika - 5 g;
- garlic cloves - 2 pcs;;
- tala coriander - 50 g;
- oli ea mohloaare - 45 ml.
Litokisetso
Khabeloa chop ea meroho, 'me ka stupa itlotsa konofolo cloves. Eketsa mobung oa konofolo oli, oli e nyenyane ea mohloaare, lero la paprika le lero la lemone. Ho phaella ho ho qetela bakeng sa tatso e tloaelehileng ea lirase ka marinade, u ka beha lemon khahla.
Pele o nka mackerel bakeng sa shish kebab, o qhibiliha ho tloha leralleng 'me masapo' ohle a phunyeletsoa a phunyeletse likarolong tse kholo, 'me hamorao a kopane le marinade. Ka mofuta ona, litlhapi li ka bolokoa ka nako e fetang lihora tse 4, 'me ho molemo ho fola hang-hang.
Joang ho marinate mackerel bakeng sa ho tsuba?
E le hore tlhapi e se ke ea hlola e tsuba ka mor'a ho tsuba, e letsoai. Re tla u bolella ka moemeli oa bokahohle o thehiloeng ho brine e hloekileng, empa o ka ntlafatsa motsoako oa hau oa marinade le li-laurel, junipere, peo ea coriander kapa likotoana tsa peele ea citrus.
Ho lokisa tharollo bakeng sa pickling, likarolo tse 5 tsa metsi a futhumetseng a futhumetseng li lokela ho tsoakana le karolo e le 'ngoe ea letsoai ho fihlela likristale tsa letsoai li qhibiliha ka ho feletseng. Phaleng e hlahisoang re kolobetsa ho hloekisoa ho tloha ka hare ho li-entrails le ho hlatsoa litlhapi tse hlatsoitsoeng ka ho feletseng, ebe re li tlohela sebakeng se phodileng bakeng sa letsatsi. Ka mora ho salting, litlhapi li ka omisoa feela, 'me u ka li romela ho smokehouse.
Tsela ea ho marinate mackerel mokhoa oa Asia
Kakaretso e 'ngoe ea bochabela bakeng sa litlhapi, e tla ba bobeli bo botle ho moro o khanyang kapa masiana.
Lijo:
- miso ho boloka - 120 g;
- ka lebaka la - 50 ml;
- myrin - 50 ml;
- tsoekere ea granulated - 48 g.
Litokisetso
Ho itokisetsoa ke ntho ea motheo feela: re lema miso pherekano ka motsoako oa lebaka le myrin, moo ho boetse ho eketsa masiri a tsoekere le ho ema, ha ba qhibiliha ka ho feletseng. Ho sa le joalo, re hloekisa tlhapi masapong, 'me re kenyelletsa sepheo sa marinade. Metsotso e 10-15 e lekane hore mackerel e fumane lithane tse khanyang tsa marinade ea rona, empa bakeng sa phaleteng e khahlehang e tlohela mackerel motsoako ka hora.